豆腐皮怎么炒，炒皮子做法？
炒皮子是指炒制豆皮或豆腐皮等食材的过程，可以搭配蔬菜、肉类等食材，制作出美味可口的菜肴。以下是一道简单的炒皮子做法：
菜品：炒豆皮
食材：
1. 豆皮：1张
2. 猪肉馅：100克
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 葱：适量
6. 姜：适量
7. 蒜：适量
8. 生抽：适量
9. 盐：适量
10. 鸡精：适量
11. 食用油：适量
制作步骤：
1. 豆皮处理：将豆皮切成适当大小的块，备用。
2. 青椒、红椒处理：青椒、红椒去籽，切成小块，备用。
3. 葱、姜、蒜处理：葱切段，姜切丝，蒜切末，备用。
4. 猪肉馅腌制：将猪肉馅放入碗中，加入生抽、盐、鸡精腌制10分钟，备用。
5. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜爆香。
6. 加入猪肉馅：将腌制好的猪肉馅倒入锅中，翻炒至肉馅变色。
7. 加入豆皮：将切好的豆皮块放入锅中，翻炒均匀。
8. 加入青椒、红椒：将切好的青椒、红椒块放入锅中，翻炒均匀。
9. 调味：加入生抽、盐、鸡精，根据个人口味调整。
10. 翻炒至熟：翻炒至豆皮熟透，汤汁收干，即可出锅。
炒豆皮做法简单，口感美味。你可以根据自己的口味和喜好，调整食材和调料。此外，还可以尝试用同样的方法炒制其他类型的豆制品，如豆腐皮、腐竹等。
炒薄豆腐皮的做法？
食材清单
豆腐皮 2张 、 猪肉 100克 、 配料： 、 大红辣椒 半个 、 大青椒 1个 、 胡萝卜 1个 、 青蒜 2根 、 蚝油 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量
烹饪步骤
步骤1
豆腐皮洗净。
步骤2
切成自己喜欢大小的条。
步骤3
胡萝卜用刮刨刨成丝备用。
步骤4
蒜头切段红辣椒切成菱形块、青辣椒切成圈备用。
步骤5
猪肉切片，放入蚝油、淀粉、拌匀备用。
步骤6
锅烧热放入适量的油，下腌制好的肉片炒至半熟盛出。
步骤7
锅中另外放少许油，下胡萝卜丝翻炒均匀，稍微喷一点水焖一下盛出来。
步骤8
锅中另外放适量盐，下辣椒、蒜头、盐、生抽、蚝油、炒匀。
步骤9
再放入刚刚炒好的胡萝卜丝和切好的豆腐皮条。
最后一步
放入适量的盐、鸡精、喷一点点水，最后放入蒜叶，炒匀即可出锅了！
小贴士
这里因为豆腐皮比较薄容易入味，就不需要分开炒了，直接把配料炒好了混合起来即可
如何做家常炒豆皮？
处理一下需要切食材，豆腐皮切成细丝，青椒去掉中间的籽和白筋，然后切成细丝，这样处理青椒就不会辣了香菜切成段，茎和叶子分开。葱和姜也切成丝，香菜根和葱姜一起爆炒。
炒锅放入少许花生油，下入葱丝、姜丝和香菜根炒出香味。
黄豆芽不易熟先放进去炒一会，等到黄豆芽变软后再下入豆腐皮翻炒，这时候可以加少许水焖炒一会，因为豆腐皮比较干。
加入生抽、五香粉、盐和鲜鸡汁调味，继续翻炒均匀。
最后加入青椒丝、红椒丝和香菜叶子，再次炒一会，大约10几秒就够了，青红椒都很容易熟。
家常炒豆皮成品图
怎样炒干豆腐皮？
食材
干豆皮 适量 青椒 适量 油 适量 盐 适量 醋 适量 白糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 鸡精 适量
方法/步骤
1、干豆皮放在凉水里泡软，再多洗两遍，控掉水分。
2、锅中放入清水大火烧开，再放入豆皮煮几分钟，煮到豆皮发软就可以了。
3、豆皮煮好捞出来，控掉水分备用。
4、青椒去蒂洗干净，再切成细丝。
5、锅中倒入花生油，加入葱花小火炒香。
6、放入青椒大火翻炒，加入盐、醋和白糖翻炒均匀，炒到青椒发软。
7、倒入煮好的豆皮，加入生抽和鸡精翻炒均匀就可以出锅了。是不是很简单快捷的一道菜
王刚教你炒豆腐皮？
主料2人份
猪里脊肉300克
葱4根豆腐皮2张
辅料
甜面酱半袋
白糖1勺香油1勺 酱油少许料酒少许 鸡蛋清少许淀粉少许 姜少许
步骤1
猪里脊切成细丝，倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制30分钟
步骤2
秘制酱：将甜面酱倒入碗中，加入白糖和香油搅拌均匀
步骤3
豆腐皮洗干净，和拌好的甜面酱一起放入蒸锅中，蒸5分钟后待用
步骤4
大葱只用葱白，切成细丝，蒸好的豆腐皮切成小方块，摆入盘中
步骤5
锅烧热后倒油，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出
步骤6
锅中留少许底油，放入少许姜丝，倒入蒸好的甜面酱，再加少许酱油，炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒
步骤7
待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅盛盘
步骤8
吃的时候可以直接就着葱丝吃，也可以用豆腐皮将肉丝和葱丝卷起来吃