凉虾，四川大竹凉虾制作方法配方？
1. 用料：凉糕粉25克，水250克，红糖浆适量，花生碎少许
2. 将50克温水倒入凉糕粉中，调成均匀糊状，静置20-30分钟。剩下的200克水倒入锅中，烧沸。倒一半到糊中，搅拌均匀，
3. 再倒回锅中，搅拌均匀。置火上，大火烧沸3-5分钟，离火，搅拌片刻
4. 将凉糕糊倒入漏勺，漏勺下备一盛有凉水的碗。凉糕粉糊从漏勺滴入凉水中，成为带尾巴的小蝌蚪。将小蝌蚪捞出，盛入碗中，加适量红糖浆，撒上少许花生碎食用
米凉虾的做法？
米凉虾是一种美味的凉菜，以鲜虾和精选的调料蘸着米饭食用，口感爽口、清新可口。制作米凉虾的步骤如下：
所需材料：
新鲜虾仁 500克、大米 500克、青椒 1个、红椒 1个、大蒜 3瓣、生姜一段、青葱适量、白芝麻适量、酱油适量、白醋适量、糖适量、盐适量、食用油适量。
制作步骤：
1.将大米淘净后放入电饭煲中，加入适量清水，按照平时煮饭的方式制作即可。
2.将鲜虾仁洗净，沥干水分，加入葱姜末混合均匀，放入锅中加少许盐煮至七分熟后捞起。
3.将青、红椒切成丝，大蒜切成末，青葱切成细末备用。
4.热锅冷油，待油温升高后加入蒜末爆香，加入青、红椒丝翻炒均匀。
5.将虾仁加入翻炒均匀，加酱油、糖、盐、白醋调味，翻炒均匀后熄火。
6.将煮熟的米饭盛入盘中，将炒好的虾仁放在米饭上，撒上葱花和白芝麻即可。
制作技巧：
鲜虾需要挑选新鲜、口感鲜美的虾，煮之前需要冲洗干净、去除虾线。
凉虾的制作方法和配方油辣？
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在盆中加入500克凉虾粉，再倒入1200克水，搅拌均匀。
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锅中倒500克水烧热，将凉虾粉混合液倒入，边倒边搅拌，直到变成糊状。
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继续搅拌，搅拌至无懈怠感出锅。
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倒入带大孔的盆。
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下面用装有2000克水的盆接住。
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放入200克冰块冷却10分钟。
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这样凉虾就做好了。
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另起锅加入200克红糖，再加200克白砂糖，加300克水稀释。
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煮开后倒入碗中。
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将冷却好的凉虾倒入另一个碗中，将糖水倒入。
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这样凉虾就做好了。
做凉虾用什么米最好？
凉虾是用大米制作的，将大米浸泡后研磨成大米粉，加入水调匀后煮熟成糊状，倒入漏斗中形成类似虾一样的面疙瘩。制作凉虾需要准备大米、玉米淀粉、豌豆粉和糯米粉，加入红糖水拌匀即可。
豌豆粉可以制作凉虾吗？
豌豆粉确实可以用来制作凉虾。凉虾是一道常见的特色小吃，口感滑糯清爽，柔软清甜。传统的做法是用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。而用豌豆粉制作凉虾的方法相似，首先将豌豆粉与水搅拌成糊，然后将糊慢慢倒入蒸锅中的凉水盆里，煮熟后捞出放入红糖水中冷藏，即可享受到美味的豌豆粉凉虾。口感滑爽，清凉解暑，是夏季的一道佳品。