白薯是什么，红薯是怎么由来的？
红薯，又称甘红薯、芋头、红蓣、紫蓣、番薯、甘薯、山芋、地瓜、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、红苕等，旋花科一年生植物，不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，北京人叫白薯，山东人和东北人称为地瓜，上海人和天津人称山芋，江苏南部称为山芋，而苏北徐州地区称为白芋，安徽北方大部分地域和苏北地区的丰县附近称为红芋,安徽西南部安庆也称为“红芋”，，而安徽中南部合肥六安一带则称之为芋头，陕西、湖北、重庆、四川和贵州称其为红苕，浙江人称其为番薯，江西人称为红薯、白薯、红心薯、粉薯之类，不一而足，福建、广西称其为红薯或地瓜。同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”，而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。
番薯（本草纲目，福建、浙江、广东）甘藷（植物名实图考），甘储、甘薯、朱薯、金薯、番薯、番茹（本草纲目拾遗），甘藷、番薯、红山药、朱薯、唐薯（农政全书等），玉枕薯（台湾府志），山芋（江苏），地瓜（辽宁、山东），山药（河北），甜薯、红薯（山西、河南），红苕（四川、贵州），白薯（北京、天津），阿鹅（云南彝语）
形态特征
红薯
一年生草本，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱，绿或紫色，被疏柔毛或无毛，茎节易生不定根。叶片形状、颜色常因品种不同而异，也有时在同一植株上具有不同叶形，全缘或3-5（-7）裂，裂片宽卵形、三角状卵形或线状披针形，叶片基部心形或近于平截，顶端渐尖，两面被疏柔毛或近于无毛，叶色有浓绿、黄绿、紫绿等，顶叶的颜色为品种的特征之一；叶柄长短不一，长2.5-20厘米，被疏柔毛或无毛。聚伞花序腋生，有1-3-7朵花聚集成伞形，花序梗长2-10.5厘米，稍粗壮，无毛或有时被疏柔毛；苞片小，披针形，长2-4毫米，顶端芒尖或骤尖，早落；花梗长2-10毫米；萼片长圆形或椭圆形，不等长，外萼片长7-10毫米，内萼片长8-11毫米，顶端骤然成芒尖状，无毛或疏生缘毛；外面无毛；雄蕊及花柱内藏，花丝基部被毛；子房2-4室，被毛或有时无毛。开花习性随品种和生长条件而不同，有的品种容易开花，有的品种在气候干旱时会开花，在气温高、日照短的地区常见开花，温度较低的地区很少开花。种子1-4粒，通常2粒，无毛。
地理分布
中国分布
主要分布于中国北京、山东、河南、天津、河北、东三省、内蒙古、云南、四川、湖北、甘肃、安徽、福建、陕西、湖南等地。
世界分布
分布于南美洲及大、小安的列斯群岛，全球的热带、亚热带地区（主产于北纬40°以南）。
生长习性
温度
喜暖怕冷，低温对其生长有害，当气温降到15℃，就停止生长，
低于9℃，薯块将逐渐受冷害而腐烂；在18~32℃范围内，温度越高，红薯生长速度越快，超过35℃则对生长不利。块根形成与膨大的适宜温度是20~30℃，以22~24℃最适宜。
水分
红薯
图册 10张
地上部和地下部产量都很高，茎叶繁茂，根系发达，生长迅速，蒸腾作用强，红薯需水量较大。土壤相对含水量在生长前期和后期保持在60-70%为宜，生长中期是茎叶生长盛期和薯块膨大期，土壤相对含水量以保持在70~80%为宜。
光照
红薯喜光喜温，属不耐阴的作物。光照不足，叶色变黄，严重的脱落，没有叶子。受光不好的一般减产20~30%。红薯是短日照作物，每天日照时数在8~10小时范围内，能诱导红薯开花结实。
土壤
对土壤的适应性很强，耐酸碱性好，能够适应土壤pH4.2~8.3的范围。
生长繁殖
一年生草本，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱，绿或紫色，被疏柔毛或无毛，茎节易生不定根。叶片形状、颜色常因品种不同而异，也有时在同一植株上具有不同叶形，通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，全缘或3-5（-7）裂，裂片宽卵形、三角状卵形或线状披针形，叶片基部心形或近于平截，顶端渐尖，两面被疏柔毛或近于无毛，叶色有浓绿、黄绿、紫绿等，顶叶的颜色为品种的特征之一；叶柄长短不一，长2.5-20厘米，被疏柔毛或无毛。
聚伞花序腋生，有1-3-7朵花聚集成伞形，花序梗长2-10.5厘米，稍粗壮，无毛或有时被疏柔毛；苞片小，披针形，长2-4毫米，顶端芒尖或骤尖，早落；花梗长2-10毫米；萼片长圆形或椭圆形，不等长，外萼片长7-10毫米，内萼片长8-11毫米，顶端骤然成芒尖状，无毛或疏生缘毛；花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，外面无毛；雄蕊及花柱内藏，花丝基部被毛；子房2-4室，被毛或有时无毛。
开花习性随品种和生长条件而不同，有的品种容易开花
哪种最适合种植红薯？
对于红薯的种植管理来说底肥的使用是非常重要的，红薯底肥最佳的选择就是，发酵完全的牲畜的或者家禽的粪便。通常来讲，猪粪、羊粪、牛粪、鸡粪都是很好的有机肥，都可以作为红薯的底肥。但是他们又有所区别，又具有不同的特性。如果在操作的时候使用不当，很容易造成红薯的减产。
那么这些牲畜和家禽的粪便又有哪些特点呢？鸡粪和羊粪中营养元素含量较多，属于热性肥料。猪粪营养元素含量次之，牛粪含有营养元素最少，被称为冷性肥料。
鸡粪的特点。鸡的粪便里面含有大量的植物在生长过程当中所需要的氮元素、磷元素和钾元素。同时由于鸡独特的生理结构，它的尿液和粪便是混在一起的，再加上机的直肠较短排便较快。因此鸡的粪便当中还含有大量氨基酸、尿素、盐份和大量的虫卵。
羊粪的特点。羊的粪便当中除了含有氮、磷、钾营养元素之外，另外还包含了很多的微生物菌。羊粪中的微生物菌，可以改善土壤的团粒结构、降低土壤的粘性使土壤变得松软透气，另外还可以解除土壤对多种营养元素的固定，使土壤更加的肥沃。
猪粪的特点。猪粪中的营养元素含量仅次于羊粪，也是一种非常不错的有机肥的原料。猪的传统养殖，都会在猪圈里面铺上稻草、玉米或者小麦的秸杆，经过和猪粪的混合和猪的踩踏，再发酵后也是肥力很高的有机肥。需要注意的是，现在大型的养猪场都是采取漏粪板的形式，对于猪的粪便的处理都是采取用水冲洗的方式。这样的猪粪含水量大、发酵不完全，营养相对少。
牛粪的特点。在这四种肥料当中，牛粪中营养含量最少。这主要是因为牛的肠胃消化吸收好，粪便中的营养元素相对较少，因此，牛粪被称为冷性肥料。
那么这四种肥料在使用的时候应该注意哪些问题呢？鸡粪在使用的时候，必须要完全的发酵。没有发酵完全的鸡粪，会对红薯造成非常大的伤害。鸡粪在发酵的时候，会释放大量的热量和氨气，热量会灼伤农作物的根，氨气会熏伤红薯的叶子。另外，鸡粪中多种细菌、病毒和虫卵会还会增加红薯受到病虫害的机率。
羊粪中水分少不利于发酵。在发酵的时候最好洒入一定的水份，湿度在60-80%就可以了。另外，在发酵的时候最好用透明的塑料布覆盖起来，高温封闭的环境有利于羊粪的发酵。
对于干的猪粪可以直接的发酵。如果是大型养殖场排出来的猪粪，需要干湿分离设备分离出多余的水分才可以发酵使用。也可以考虑和水分少的羊粪混在一起进行发酵，需要控制好猪粪和羊粪的比例。
牛粪在发酵之前需要，加入经过粉碎后的农作物的秸秆，可以有效地提高牛粪的肥效。可以使用小麦，玉米、稻草、花生的秸秆，也可以把粉碎的杂草与之会合后进行发酵。其中玉米和花生的秸秆当中含有丰富的氮、磷、钾元素，还含有多种中微量元素。玉米和花生秸秆中的钾元素含量也是非常丰富的。
综上所述，经过发酵的猪粪、牛粪、羊粪、鸡粪是非常优秀的有机肥，作为红薯的底肥是非常合适的。每一种粪都需要经过科学的处理，才能够在使用的时候发挥它的最大肥力，同时避免出现肥害。红薯和什么搭配着吃最好？
你好，我是百味食家，很高兴回到以上问题，感谢悟空问答的邀请
秋季是丰收的季节，田里地里蔬菜瓜果应有尽有，红薯也到了该挖的时刻了，前几天放假在家还挖了一小块红薯，个头还不小，有紫色的、有红色的、有黄色的，黄色的红薯生的最好吃，紫色蒸着好吃，红色的煮粥好吃，多亏了勤快的老妈，种了好几大块，问为什么种这么多红薯，老妈说是给鸡吃，鸡都这么有口福
红薯在我国各地均有种植，据说在黄土中长大的红薯，口感更清甜，红薯里含有大量的膳食纤维，有的人吃的太多，容易存在便秘的效果，蒸制的红薯能够有效的刺激我们的肠胃，对身体的排毒也有很好的效果，俺是最爱吃蒸红薯的，红薯还有抑制黑色素的效果，能够放置肌肤松弛和老化，皮肤更有弹性，在肌肤的保养上有着辅助的效果
红薯一次不用吃太多，能煮粥吃，还能做煎饼，也能做馅料，做法多式多样，想怎么吃就怎么吃，红薯中的含糖量较高，适当吃为宜，任何食物除了注意下相克食材之外，在量上要注意，什么都吃点，保持营养均衡，这也是家人一直教俺的养生法宝，不挑食，啥都吃点，不过量，吃一点就好
中国的美食文化博大精深，一种食材能变化百种做法，下面就推荐个大家红薯一些常见的做法吧!
红薯怎样做成粉？
你好，很高兴回答你的问题。
红薯粉是家家必备的一种万能原料。在我们农村，每年红薯丰收季节，家家户户基本上都要加工红薯粉。因为红薯粉的用途非常的广。它可以烧菜勾芡，可以做红薯粉丝，可以做红薯粉饺子皮等等很多。那
红薯粉是怎么做成的？下面由我在这里分享一下。从挖红薯开始到红薯粉加工完成，基本上在我们那里需要六个步骤。
1、将完全成熟的红薯挖上来洗干净。因为完全成熟的红薯粉可以多一些产量，没有成熟的红薯洗不出多少粉，(在选红薯的时候尽量选密度大一点的红薯。就是比较难吃的又硬的那种红薯粉产量比较高。)
2、将红薯洗干净以后，用粉碎机粉碎备用、如果自家没有粉碎机，也可以拿到别的人专门加工粉碎的地方，加工费几毛钱1斤。
3、在取一囗大缸里面倒入粉碎好的红薯，然后加入清水。一起搅拌浆红薯浆和水一起拌均匀。
4、取一大块纱布。再另外准备一口大缸。然后将红薯将用纱布过滤掉。过滤出来的红薯渣拿来可以别的用途用掉。过滤好的红薯浆要放在缸里面，不能动让它沉淀24小时以上。
5、沉淀好以后，然后将沉在底下的粉一块一块的翘上来放在凉网上晒刚既可成为正宗原汁原味的土红薯粉。
6、晾干或者晒干以后的红薯粉很硬，然后需要用擀面杖把它擀成一小块一小块。就可以放入密封袋里备用了，
到这里。从红薯到红薯粉的整套工序就全部完成了。大家就可以根据自己的喜欢爱好用红薯粉做成各种美食了。
以上就是我个人的经验。希望对你有用。谢谢！
红薯内部丝多是怎么回事？
说起红薯我们都很清楚，也非常熟悉。红薯是一年生草本植物，由红薯藤，红薯叶和红薯组成，小时候在农村里面红薯大部分都是用来喂猪的。一般分为两种，一种是白红薯，表皮是黄色肉是白色的，产量高，淀粉多口感一般；另一种是黄心红薯，表皮是红色肉是紫色煮熟了是金黄色，产量低但是口感好，粉甜。小时候在家里煮酒的时候，烧火烤红薯，因为烧火的时间比较长，所以煨出来的红薯也特别香，我们也亲切的叫这种红薯叫煨红薯。
红薯本身就根系发达，块根膨胀的产物。所以里面有很多的细丝，也是一种纤维，有助于肠胃蠕动消化，现在都把红薯作为抗癌的最佳食品，就连以前都没有人吃的红薯藤红薯叶都成了现代人餐桌上的美味佳肴。