重庆溜,重庆有哪些当地美食

重庆溜，重庆有哪些当地美食？

对于新奇的外地人而言

重庆无论哪里的食物都是美食

但是早就把口味养叼了的重庆人

却不这样认为

… …

今天，土生土长的重庆人

就给大家推荐一下几条著名美食街上的招牌美食

对外地游客也同样适用哦

磁器口

磁器口这个千年古镇，是多少外地人眼中的重庆名片，它保留了原汁原味的老码头文化，是最具巴渝风情的美食街，就连小编自己，也是隔三差五的就去走一遭。不为别的，就好老镇那一口臭豆腐！

磁器口臭豆腐

磁器口很多家臭豆腐，有据说真得不能再真的长沙臭豆腐、臭得一条街都能闻见的磁器口臭豆腐，以及其他一些大差不差的，小编都一一尝试过了，味道上没什么区别，基本上闻着什么味儿，吃起来折扣就得除以十。

只有这家，得小编深爱，每次必买！豆腐大锅炸起来，但是卖得又很快，绝对不存在炸得次数多了的那种厚重感，吃起来很香很臭，够味儿！

没有店铺名字，一对老夫妻开的，门口架一口大锅，看见就能认出来。

陈麻花

说起磁器口的麻花，就像提起陈年老梗一样，产生不了丝毫兴趣。但是只要往那街上一站，被热情的老板塞一口试吃麻花之后，整个人都能燃起来！

总有一个排队最长的麻花店，搞不懂……小编觉得都一样酥一样好吃啊！

茂庄古镇鸡杂

作为一个重口味的吃货，鸡杂、干锅之类的吃食，小编真的很心水啊！

特别是像这种块儿切得很分明，炒得卷起之后依然很大片、还能均匀的裹上特制泡红椒汁和各种作料的鸡杂，小编最喜欢了！和外边那些表面一层肉，地下全是菜的妖艳贱货一点都不一样！

八一好吃街

解放碑美食圈的扛把子有没有？火锅、酸辣粉、大烤串、小甜点……每一样都能安抚我们的胃，撩拨我们的嘴！

名特小吃城

里边是各种各样的美食，楼梯入口处就是卖精致小点心的摊铺，好看得均想下手，又都舍不得下嘴……

下了楼梯就是买麻辣串的了，自选然后付账，最后才给调味。价格适中，味道巴适！里边还有更多好吃的，去试试就知道了~

酸辣粉

从来没记得过看一看它的名字……就在名特小吃城对面，一家火锅店的门口，排队的人没有好又来、莱得快的多，但是味道却是意料之外的好，有泡椒鸡杂一类的口味，不仅仅是单一的杂酱酸辣粉哦，而且超大份！

麦丽丝

最爱它的里脊串、肉串和鱿鱼串了，又鲜又嫩又有分量，而且关键是辣椒香且不辣，每次都要自己刷厚厚的一层，吓死外地人！

解放碑民生路

华源食店

开了近三十年的一家老食店，装修风格一概延续着当年的风格，老板的热情与劲头应该都放在了如何研制美食上，对其他食物概不关心~

看着土旧，其实里边整洁明镜，尤其是上菜特别快，从来不会让人苦等，可见真的是开了几十年的老店，速度就先胜人一筹了。瓦罐汤里的食材是大坨大坨整只整只的来，蒜泥白肉切得有巴掌大……试问哪一家食店能做到这个程度？就冲这分量，小编也得去他家刨两碗干饭啊！

陈记勇英面庄

夹在胖妹面和花市碗杂中间，生意也依然火爆！

大家可以看到，烫的颜色是偏花椒的青黑，而不是辣椒的红，可知他们家面的口味是重麻一点，但是一点不影响它的美味啊，面汤分离，一点都不胡，肉的量很足也很大坨，撒上香菜又是一碗人间美味！

八角九

专业卖粉小行家！对于钟情于贵州粉的吃转妹来说，可谓是天降福音呐！店内异常的干净，暖色的灯光又让人心情格外缓和，这种店店，一般人都会选择堂食吧？

我的个天！第一次去的时候简直吓傻了好嘛！大块大块敦实的牛肚盖满了整个粉碗，完全看不见底下的米粉好嘛！对此，小编只想说：老板！再来一碗！

黄桷坪

白天，一片涂鸦式景观的黄桷坪，是艺术的殿堂；夜晚，一片灯火辉煌的黄桷坪，是吃货的天堂！

梯坎豆花

不要怀疑，挨着这一片的梯坎豆花都深得吃货的心，一样的人来人往，一样的嫩滑鲜香！

雪白的豆花带着原始的豆香味，即使不要作料也能吞下去一大碗，拌上辣酱后不要其他的菜，也是一大下饭利器~

胡记蹄花汤

老川美的头号美食，已经成了到老川美必吃美食之一。蹄花汤堪称经典，汤汁奶白，一看就很浓郁，就这滋补的蹄花汤在大夏天也不会让人觉得腻味。

口渴的我看到这碗汤好想一口干掉！

科园四路

也称为“科园路美食街”。这是重庆比较老牌的美食街，夜宵一条街，大排档一族的最爱，来科园四路，定不会让你失望而归！

眼镜烧烤

眼镜烧烤是科园四路上人气很旺的一家烧烤店，开在一个小巷子里，初次去问路都问得到，味道很是经验，但是吃多了还是会上火，大家要把握好度哟！

厨英雄秘宗菜

位于科园四路69号公交车站旁，十分好找。装修具有巴渝特色风格，吊脚楼墙画、古色古香的桌椅和器具，置身其中，一种怀旧感油然而生。菜肴更是色香味俱全，令人望而生津！

两路口血库

这名字意外的很贴切啊，像是为美食而生，吃货们可不就是去那里回血的吗？

杜老五夜啤酒

就这么一家店居然占了小半条街，小编数了数，至少拉通了八个门面。可想而知，这里的客流量有多大。

杜老五全部重新装修过的，就夜啤酒而言，环境绝对算干净整洁的。

就是这些调料，炒出了你对大排档的所有期待！没有招牌菜，因为每一道都是经典！

家兴烧烤

十几年的老店店了，烤肉做菜的手法很有自己的一套，普普通通的调味品到他们手上能做出让人停不下嘴的各色美食，也算是一种圆满了对不对？

小编最爱蒜蓉多多粉丝适量的烤扇贝了，你们呢？

独门冲烤鱼

原谅我见识短浅，我真的很少见到这么大一家烤鱼店，露天的平台上搭了一个大棚，方桌、木凳，能搭这么大，可见到了晚上是都能坐满的，人气得多火爆啊！

看起来并不辣，这是泡椒味的，吃不了太辣的童鞋可以选这款哟，当然了，能吃辣的小编肯定不拦着，其他多重口味任君选择啊！

小编表示不科学呀！

明明现在很饱，为什么一直咽口水

… …

为什么每个省喜欢吃的内脏不一样？

猪肝是猪下货里面比较受欢迎的美味，以前它的售价要比猪大肠贵，以猪肝为主料的菜肴也有很多脍炙人口的名菜。就像北方家喻户晓的【熘肝尖】，滑嫩鲜咸是下饭下酒的好菜，湘菜里的【土匪猪肝】也辣的过瘾又下饭。

猪肝我始终认为四川、重庆、湖南和江西这些爱吃辣的省市做的好，因为猪下货又与生俱来的脏器味，如果不用重口味的调味，那么它的脏器味是很难去除的。

四川和重庆可以说是美食的聚集地，而且尤其擅长制作各种下货，现在风靡全国的重庆牛油火锅，里面涮的毛肚、鹅肠、鸭肠和鸭血之类的，基本都是下货。四川菜里以下货为主料的名菜更是数不胜数，尤其是制作肥肠的水平，可以说是已经达到了登峰造极。

正是因为四川和重庆其它的下货类食材制作的太出名，因此猪肝相对来说因为烹饪的技法比较单一，所以才给大家感觉四川和重庆不爱吃猪肝。毕竟川菜馆里和重庆菜馆里很少售卖猪肝类菜品，因此在外地人眼里猪肝不怎么受四川人和重庆人的欢迎。

其实猪肝做为猪下货里比较便宜的食材，它是比较受四川和重庆人欢迎的，只不过是在饭店里很少有人点，一般都是家里自己制作，毕竟烹制猪肝除了卤制就是熘炒，并没有什么太高的厨艺要求。

湖南和江西菜馆里猪肝做为普通的食材，经常可以在菜单上看到，因此给大家的感觉好像湖南和江西人比较爱吃猪肝而已。其实不论什么样的食材，每个地方都有爱吃和不爱吃的，因此四川和重庆也有爱吃猪肝的，而湖南和江西也有不爱吃的。

猪肝的挑选和清理:

1.猪肝购买时一定要选择表面颜色鲜红，用手按压有弹性的，并且血水渗出的少的新鲜猪肝购买。

2.清理猪肝时要用清水多浸泡一会，中间多换几遍水，直至浸泡猪肝的水变得清澈为好。猪肝是腥味比较重的食材，因此出了浸泡去血水外，烹制前腌制去腥也很关键。一般腌制猪肝选用白酒、胡椒粉来抓拌腌制，再加上炒制时加入辣椒等佐料，就可以掩盖猪肝的腥味 。

3.猪肝上白色的筋膜处理时要清除干净，这样才不会出现猪肝咬不动的情况。

4.猪肝做为猪身上的排毒器官，烹制时不要单纯的追求鲜嫩口感，要把它烹制到熟透后再食用。

5.卤熟的猪肝最好不要用微波炉加热，因为那样会使猪肝失去水分变得干硬，最好是蒸锅上汽后入锅中熥一下。

请问重庆小面有什么特色？

感谢邀请:

重庆小面有什么特色？我作为一个地道的重庆人，对于重庆小面还是有所了解，也吃过很多种重庆小面。

重庆小面是重庆四大特色之一，属于重庆面的一种。重庆小面分汤面和干溜两种。以麻辣为主。真正的重庆小面是指麻辣素面，就是那种只有菜叶子和面，没有肉或者蛋那种。

说到重庆，很多人首先想到的是麻辣，火锅，串串，山城，知道重庆小面的一定是对重庆特别熟悉的人了。

重庆小面的特色其实很简单:

首先:

讲究麻辣的口感，这是其他地方面食所不具备的特点，而且麻的鲜，麻的香，辣的美，辣的爽。吃一点重庆小面，那种畅快满足的美食享受是每一个重庆人最热衷的事情，比吃火锅串串还要方便，随时都能在重庆的大街小巷每一条街道中找到这样的面馆。

对于外地人而言，他们或许有些不太习惯这种麻辣之香，不过所谓的日久生情就是这样的吧！当你真正开始接触重庆小面之后，慢慢地也会喜欢上这种味道，更何况正宗重庆小面不但麻辣出众，而且鲜香可口，光是看着那青翠的蔬菜与那红艳艳的汤汁，那素洁的水面在碗中，洁白若雪一般，这种美食光是看着都令人垂涎欲滴!

其次:

正宗重庆小面的价位低

对于寻常百姓而言，他们会更为青睐这种正宗重庆小面的美味，因为它不但拥有着渝菜美食的特点，同时还是物美价廉的美食，一碗重庆小面最低的有六七块，最高的也不过一二十，所以说这种低价位更符合市场需求。

我喜欢吃重庆小面，现在在四川的广安真没有吃到正宗的重庆小面了。

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中国各个城市的特色美食都有什么呀？

北京是世界第八大“美食之城”，居内地之首，北京烤鸭、驴打滚、灌肠、爆肚、炒肝等都是有名的北京美食，每一个品种的做法、吃法都蕴含着深刻的哲理和北京人特有的审美意趣，北京有哪些好吃的？北京的特色小吃有哪些？北京名菜有哪些？北京有什么特产？如果你来到北京，但是不知道北京有什么好吃的，还在众多美食中犹豫不决，小编整理的这篇北京美食攻略将让你尝尽北京美食！

名菜：北京烤鸭、涮羊肉、北京烤肉、富贵鸡、黄焖鱼翅、水晶肘子、抓炒鱼片等。

小吃：炸酱面、炒肝、爆肚、卤煮火烧、焦圏、驴打滚、八宝饭、冰糖葫芦、豆汁等。

特产：牛栏山二锅头、京西稻、房山磨盘柿、安定桑椹、燕山板栗、海淀玉巴达杏等。

餐馆：聚宝源、外婆家、胡大饭馆、海底捞火锅、南京大牌档、日昌餐馆等。

美食街：东方广场“大食代”美食街、簋街、前门大街、霄云路小资餐厅聚集地等。

北京京是世界第八大“美食之城”，居内地之首。你知道北京哪里的小吃最地道吗？北京十大小吃：炸酱面、炒肝、爆肚、卤煮火烧、焦圏、驴打滚、八宝饭、冰糖葫芦、豆汁、面茶

北京其他小吃：果脯、小窝头、碗糕、花糕、芸豆饼、烫面炸糕、馓子麻花、春卷、豌豆黄、小枣粽子、北京酥糖、糖人、豆腐脑、元宝馄饨、炸灌肠、酸梅汤、糖火烧……

上海的经济发展走在全国的前头，上海又是中国文化的半壁江山，所以上海的饮食文化也随之发展起来。上海菜料取鲜活，品种众多，擅长烧、生煸、滑炒、蒸，品味适中，即有清淡素雅，也有浓油赤酱的特点；上海小吃特点是品种繁多，兼具南北风味；选料严谨，制作精细；应节适令，因时更变；供应方便灵活……上海有哪些名菜？上海著名小吃有什么？去上海要带什么特产回来……小编搜罗了一份齐全的上海美食攻略，带你在上海美食街里面吃尽上海美食。

松江鲈鱼、白汁桂鱼、八宝鸭、八宝辣酱、红烧肉、油爆虾、腌笃鲜、响油鳝糊等。

小吃：腐乳虾、黑胡椒牛柳、芝麻里脊、三鲜豆腐盒、金银扣三丝、葱油蒸大黄鱼等。

特产：凤尾鱼罐头、翠冠梨、老庙牛皮糖、上海全蛋萨其马、崇明白山羊等。

餐馆：沈大成、兰心餐厅：地道本帮菜、德兴馆、老正兴菜馆、绿波廊等。

美食街：云南南路美食街、黄河路美食街、淮海路、乍浦路美食街、吴江路、昌里路等。

广州的饮食文化闻名全国，所谓“食在广州”，饮食文化源远流长。广州人爱吃、会吃是天下闻名的，广府菜也是粤菜的代表。你知道广州有什么好吃的吗？广州特产有哪些？著名的广府菜你吃过哪一道？广州有哪些不能错过的餐馆和不能不去逛逛的美食街？本文为您整理了广州最全美食攻略指南，下面小编就带大家去寻味舌尖上的广州。

名菜：白切鸡、脆皮烧鹅、老火靓汤、咕噜肉、八宝冬瓜盅等。

小吃：炒河粉、广州肠粉、云吞面、萝卜牛腩、及第粥、艇仔粥、虾饺等。

特产：萝岗糯米糍、增城荔枝、新垦莲藕、从化荔枝蜜、增城迟菜心、萝岗甜橙等。

餐馆：广州酒家、陶陶居、吴系茶餐厅、广州翠华茶餐厅、太兴餐厅等。

美食街：上下九步行街、北京路商业步行街、惠福美食花街、体育东商务美食街等。

杭州特色。

名菜：罾蹦鲤鱼、天津坛子肉、扒全素、酸沙紫蟹、银鱼坨、黑蒜子牛肉粒、老爆三等。

小吃：狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕、锅巴菜、煎饼果子、茶汤、糖炒栗子等。

特产：十八街麻花、泥人张、风筝魏、蓟县紫砂壶、数八珍等。

餐馆：大吉利潮汕牛肉火锅、益民餐厅、昱德来菜馆、桂圆餐厅、耳朵眼会馆等。

美食街：辽宁路小吃街、中山路美食街、淘宝街小吃街、西北角回民风味小吃街等。

火锅、辣子鸡、毛血旺、万州烤鱼、水煮鱼、酸辣粉、红油抄手……重庆是一个让人止不住流口水的城市，也是众多美食爱好者争先恐后去探究的地方之一。重庆美食以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，在重庆“辣是一种性情,麻是一种态度”，麻辣美食更是重庆人孜孜不倦的追求。你知道重庆有哪些不得不吃的美食吗？重庆最地道的菜肴在哪里可以吃到？重庆有哪些特产和小吃？重庆吃货最爱逛的美食街有哪些，小编告诉你。

名菜：毛血旺、万州烤鱼、歌乐山辣子鸡、南山泉水鸡、翠云水煮鱼、重庆黔江鸡杂等。

小吃：酸辣粉、红油抄手、蹄花汤、重庆小面、麻辣豆花、烤脑花等。

特产：合川桃片、涪陵榨菜、石柱黄连、梁平柚、万县红桔、奉节脐橙等。

餐馆：朱氏胖子烂火锅、余姐餐馆、石灰市芋儿鸡、过道豆花、周家小厨等。

美食街：解放碑八一路好吃街、南滨路、九龙坡科园美食街、荣昌昌州故里美食街等。

成都美食历史悠久、品种繁多，川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有很重要的地位，它菜式多样、调味多变、麻辣鲜香、应有尽有。春熙路、锦里、宽窄巷子、文殊院美食街，街头巷尾琳琅满目的地道小吃；香辣过瘾的火锅；传承历史百吃不厌的川菜...下面从成都名菜、特色小吃、名优特产、老字号美食、人气餐厅、美食街等方面介绍成都美食小吃攻略，带你品味舌尖上的成都。

名菜：麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、冒菜等。

小吃：串串香、担担面、肥肠粉、糖油果子、龙抄手、三大炮等。

特产：郫县豆瓣酱、蜀锦、道明竹编子、浦江丑柑、温江大蒜等。

餐馆：陈麻婆豆腐店、盘飨市、洞子口张老二凉粉、小谭豆花、大龙燚火锅等。

美食街：一品天下美食旅游商业街、羊西线美食街、沙西线美食街、泡桐树街等。

武汉是湖北省政治经济文化的中心，明末清初即已成为“四大名镇”之一。武汉菜是鄂菜的典型代表，它以汉口、仙桃、汉阳、武昌、黄陂、孝感等地风味为基础，吸收了省内外各种风味流派之所长，逐渐形成了自己的独特风格是湖北菜系的典型代表。你知道武汉有什么好吃的吗？武汉特产有哪些？著名的金陵菜你吃过哪一道？武汉有哪些不能错过的餐馆和不能不去逛逛的美食街？本文为您整理了武汉最全美食攻略指南，下面小编就带大家去寻味舌尖上的武汉。

名菜：热干面、武昌鱼、豆皮、鸭脖、油焖大虾、糊米酒等。

小吃：鲜鱼糊汤粉、鱼元子、黄陂豆丝、糍粑、糯米包油条、五芳斋汤圆、八卦汤等。

特产：黄陂马蹄、蔡甸莲藕、法泗大米、梁子湖大河蟹、舒安藠头、黄陂荆蜜等。

餐馆：国国煎包、四季美、精武路第一家、老通城、巴厘龙虾、徐嫂糊汤粉等。

美食街：汉江路美食街、花楼街、户部巷、首义园、吉庆街等。

南京

名菜：鸭血粉丝汤、桂花糖芋苗、汤包、牛肉锅贴、桂花蜜汁藕、鸭油酥烧饼等。

小吃：南京蟹饼、糕团小点、南京干丝、糖粥藕、蒸儿糕、如意回卤干等。

特产：南京盐水鸭、金陵金箔、雨花茶、雨花石、南京云锦等。

餐馆：京大牌、大牌档、红公馆、江南灶、马祥兴等。

美食街：老门东、明瓦廊、王府大街、狮子桥、夫子庙、五福街等。

西安

名菜：葫芦鸡、温拌腰丝、金钱酿发菜、白煨鱿鱼丝、奶汤锅子鱼、枸杞炖银耳等。

小吃：肉夹馍、羊肉泡馍、黄桂柿子饼、陕西凉皮、贾三的灌汤包等。

特产：临潼石榴、蓝田玉、周至猕猴桃、葫芦鸡、黄桂稠酒、黄桂柿子饼等。

餐馆：西安饭庄、老孙家饭庄、贾三清真灌汤包子馆、醉长安等。

美食街：大皮院、永兴坊、西羊市、西安回民街、东新街、洒金桥等。

长沙

名菜：麻辣子鸡、麻仁香酥鸭、酱汁肘子、口蘑汤泡肚、发丝百叶、剁椒鱼头等。

小吃：长沙臭豆腐、口味虾、糖油粑粑、酱板鸭、长沙红烧猪脚、长沙米粉等。

特产：长沙臭豆腐、口味虾、酱板鸭、浏阳金桔、剁辣椒、长沙糕点等。

餐馆：火宫殿、玉楼东、文和友老长沙龙虾馆、壹盏灯、蛙来哒炭烧牛蛙等。

美食街：坡子街、太平街美食街、南门口小吃街、砂子塘美食街、东瓜山美食街等。

青岛

名菜：油爆海螺、扒原壳鲍鱼、崂山菇炖鸡、大虾烧白菜、氽西施舌、葱烧海参等。

小吃：青岛锅贴、青岛大包、排骨砂锅米饭、流亭秘制猪蹄、排骨米饭、青岛香酥鸡等。

特产：青岛啤酒、胶州大白菜、崂山绿茶、青岛贝雕、流亭秘制猪蹄等。

餐馆：春和楼饭店、万和春排骨砂锅米饭店、船歌鱼水饺、青岛北疆饭店等。

美食街：劈柴院美食街、登州路啤酒街、台东步行街美食街、云霄路美食街等。

沈阳

名菜：张久礼烧鸡、李连贵熏肉大饼、老边饺子、马家烧麦、酸菜汆白肉、人参鸡等。

小吃：哈尔滨红肠、红菜汤、酱骨头、炸鱼薯条、烤鱿鱼等。

特产：笑子包子、榛子、老龙口白酒、八王寺汽水、克拉古斯香肠、法库牛肉等。

餐馆：老四季、铁亭子豆腐馆、辽河渡口、汉巴味德、将太无二等。

美食街：西塔、铁西广场、中街路/大悦城、五爱市场等。

大连

名菜：红烤全虾、清蒸灯笼鲍鱼、清蒸加吉鱼、五彩雪花扇贝、炒海肠子、海鲜焖子等。

小吃：大连铁板鱿鱼、咸鱼饼子、拌海凉粉、大连炒焖子、炸虾片、海菜包子等。

特产：大连海参、大连鲍鱼、大连樱桃、旅顺海虾米、庄河牡蛎、虾夷扇贝等。

餐馆：群英楼、四云楼、大连饭店、品海楼、牟传仁大连老菜馆等。

美食街：天津街夜市、歹街美食街、俄罗斯风情街、中原小吃街、太原街美食街等。

厦门

名菜：同安封肉、姜母鸭、同安煎蟹、厦门海蛎煎、厦门卤鸭、炒面线等。

小吃：厦门沙茶面、南普陀素饼、厦门薄饼、厦门绕肉粽、猪油年糕、厦门馅饼。

特产：姜母鸭、鼓浪屿馅饼、翔鹤青津果、鱼皮花生、明祥鱼干、黄则和凤梨酥等。

餐馆：叶氏麻糍店、乌糖沙茶面、味友饮食店、豪客来、小眼镜大排档等。

美食街：中山路、台湾小吃街、西堤咖啡一条街、曾厝垵美食街、鼓浪屿龙头路美食街等。

苏州

名菜：松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、樱桃肉、酱方、苏州卤鸭、清炒虾仁等。

小吃：苏州糕团、苏式鲜肉月饼、苏州豆腐干、蟹壳黄、猪油年糕、酒酿饼等。

特产：阳澄湖大闸蟹、洞庭碧螺春茶、苏绣、太湖莼菜、苏州豆腐干、桃花坞年画等。

餐馆：苏州松鹤楼、陆稿荐、苏州同得兴面馆、苏州哑巴生煎、黄天源糕团店等。

美食街：苏州山塘街、苏州观前街、苏州平江路、苏州太监弄、苏州藏书羊肉街等。

香港

名菜：叉烧、虾饺、港式奶茶、避风塘炒蟹、生滚粥、鱼蛋河粉、车仔面等。

小吃：菠萝包、蛋挞、碗仔翅、鸡蛋仔、鱼蛋、煎酿三宝等。

特产：港式糕点、手工艺品、滋补品等。

餐馆：牛记茶室、九记牛腩面、澳洲牛奶公司、祥兴茶餐厅、坤记糕品等。

美食街：兰桂坊、香港庙街夜市、登打士街、铜锣湾食街、九龙城食街等。

俗语讲：“天津的麻花，山西的醋，山东的煎饼，河南的面。”河南是小麦的主产区，郑州人自然以面食为主，有蒸馒头、摊煎饼、油炸的菜角，甚至连郑州人普遍喜爱的胡辣汤的配方里面，面粉也是重要的的材料之一。作为郑州代表的豫菜是中国各大菜系的渊源。郑州号称“烩面之城”，烩面馆遍布全市的大街小巷。名吃有合记羊肉烩面、萧记三鲜烩面、胡辣汤、桶子鸡等。不同季节的时令美食如羊肉、大闸蟹、素凉菜、荥阳柿子、嵩山绵枣等轮番上市。下面本文从郑州的名菜、特色小吃、名优特产、老字号美食、人气餐厅、美食街等方面介绍郑州美食小吃攻略，带你品尝舌尖上的郑州美食。

豫菜，又名（豫宴），即中原（河南）菜系。其特点中扒（扒菜）、西水（水席）、南锅（锅鸡、锅鱼）、北面（面食、馅饭）。就烹饪技术来说，豫菜的特色是选料严谨、刀工精细、讲究制汤、质味适中。而河南菜的烹调方法，也有50余种。

说着都饿了，去吃饭了。

担担面和重庆小面是一回事么？

重庆小面和担担面不是一回事有以下差别。

担担面是干的，重庆小面是有汤的，

担担面是属于四川的，是两个处所小吃。

重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。

重庆面还包含重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变更，在面店，可以请求店家制造个人定制口味，如请求店家干熘(拌面)、提黄(偏生硬)、加青(多加蔬菜)、重辣(多加油辣子)等等。