客商友网,中国名菜传说

客商友网，中国名菜传说？

滇菜，也就是云南菜，虽然不在八大菜系之中，却因为食材丰富、菜品繁多、口味各异而有着独特的魅力。

滇菜是最丰富的，目前统计在案的滇菜品种有3700多种，实际上没统计出来的还有很多。滇菜也是最包容，酸甜苦辣咸，五味俱全，面面俱到，既不偏甜、亦不偏麻、偏辣。

不只如此，在很多滇菜的背后还有着不少离奇曲折的传说和故事，可以说是美味和传说共同成就了滇菜的盛名。今天洋芋君就挑选了十二道有故事的滇菜，下面就一起来看看吧！

过桥米线

1

鼎鼎大名的过桥米线的故事应该不少人都知道了。

传说清代有一秀才在南湖的湖心小岛念书，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。一日，妻子念丈夫读书辛苦，炖了一只又肥又壮的母鸡，装入罐中，正准备把饭送给丈夫，但因有要事未能按时送去。当她办完事后，发现汤罐还是热乎乎的，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，起到了隔热作用。于是便穿小道，走石桥，送到丈夫身边，将米线在热鸡汤里浸泡后，随即捞出放入碗里，秀才吃了十分满意。人们为了赞誉这位妻子，便将这种食品取名“过桥米线”。

汽锅鸡

2

云南菜系的“镇家之宝”，除了广为人知的过桥米线，就数汽锅鸡了。

相传清朝乾隆年间，乾隆皇帝到临安府巡视，临安知府命厨师各献一道菜，年仅24岁的杨沥将火锅的原理运用并改制成美观的汽锅。乾隆大悦，将汽锅带回宫中，从此成为国宴上的名菜。自此，汽锅鸡在滇南地区流传，至今已经有200多年的历史了。

烧饵块

3

除了米线，饵块也是云南人常吃的早餐之一。烧饵块的由来，说起来也有一段故事。

传说很久以前的一天晚上，昆明知府衙门二堂不知什么原因突然起火，于是知府气得暴跳如雷，认定是大胆刁民故意捣乱。他马上下令，在昆明六道城门张贴布告，从当天开始，所有百姓一律不准在家升火做饭。此项禁令有效期三个月，违者严加惩处，绝不宽容。

然而聪明的老百姓们也想出了应对的方法，纷纷从家里搬出炉子，在上面烤起粑粑来，一个个吃得香极了。粑粑也就是饵块，烧饵块就这样流传了下来。

大救驾

4

大救驾源自腾冲，其中典故可以追溯到清初吴三桂率清军攻打昆明的时候。

那时明朝永历皇帝一路逃至腾冲，饥饿难忍，当地人炒了一盘饵块送上，永历皇帝吃后赞口不绝，并非常满意地说：“炒饵块救了朕的大驾。”从此，家常炒饵块被世人称为大救驾。

宜良烤鸭

5

宜良烤鸭又称滇宜牌烧鸭，是云南省经典的汉族传统名肴，起源于明朝，已有600多年的历史。

相传，在明人洪武年间，朱元璋封颍川候傅友德为征南首领，率领千军万马奔赴云南，同时带上了自己的御厨——南京著名的烧鸭师傅“李烧鸭”李海山。后来等云南统一，傅友德被朱元璋赐白绫而自缢身亡。“李烧鸭”闻讯后不敢回南京，便隐姓埋名先后在宜良狗街、宜良蓬莱乡的李毛营，经营起烧鸭生意，开了家"滇宜烧鸭店"，并娶了位毛姓姑娘为妻，如今的“李烧鸭”已是第28代传人。

虎掌菌炒鸡丝

6

虎掌菌在历史上被视为珍品，是向历代王朝纳贡的贡品之一。虎掌菌炒鸡丝这道菜的由来也跟朱元璋有关。

相传，明朝初年，朱元璋的孙子建文皇帝被他的叔叔朱棣夺了王位之后，逃到了云南削发为僧，在狮子山上当和尚。朱棣派刺客到云南来行刺。一天，建文帝到南华寺传经，途中被刺客认出。刺客便暗中尾随到了南华寺外，伺机行刺。 南华寺住持南禅法师，当晚设素宴为建文帝接风洗尘。刺客探知此事，便潜入寺中厨房，在做成的“巴掌菌”里放了毒药，要毒死建文皇帝。建文帝不知“巴掌菌”中有毒，拿起筷子就吃了起来。他还一边吃着饭一边和南禅法师说着话。不一会儿，便把盘中“巴掌菌”吃得干干净净。南禅法师知道建文帝旅途辛苦，一路劳累，便请建文帝早些歇息。建文帝也觉得头昏乏力，不一会儿便昏昏而睡。

然而第二天早上建文帝并没有死，他还在寺中讲经呢。原来天上的玉皇大帝早知道有人要毒害建文帝，就派金虎星下凡营救。他来到南华寺外边山林中，把自己走过的脚印，变成了巴掌菌。这种菌子能解百毒。小和尚采回的新鲜巴掌菌，炒成了一道菜，刺客放的毒，已被消解了。所以建文帝吃了毒菌，却没有死。因为这个缘故，老百姓便把巴掌菌改称为“虎掌菌”。从此，“虎掌菌炒鸡丝”便成了流传千古的一道名贵佳肴。

鸡枞宴

7

西安有饺子宴，昆明就有鸡枞宴。昆明的鸡枞宴体现的是正经八百的烹饪技术，无论何种方式，都有其高层次的技术含量，都能做出别具特色的滇味名菜。而关于鸡枞的故事和传说就更多了。

《本草纲目》中记载：“鸡枞产云南，生沙地间……土人采烘寄远，以充方物”，可“益味、清神、治痔”。明代大旅行家徐霞客到保山，友人馈赠他鸡枞。明代新科状元杨慎流落到云南，首次喝到鲜美的鸡枞菌汤，以为这种美味不应该是人间所有，因而将其比作“仙境中的琼汁玉液”。

火把虾

8

火把虾源自彝族新年火把节。

话说很久以前，天神派了两名大力神到人间去搜刮珠宝、财物和粮食，这两名大力神仗着天神的权威和自己的力气，把不愿奉献者的房屋推倒，把牛羊举起来摔死。彝族的百姓苦不堪言，因此推举了智勇双全的英雄阿提拉巴率领大家与这两个大力神斗争。

阿提拉巴不负众望，智取战胜了两名大力神。天神大怒，派遣蝗虫铺天盖地向凉山扑来，聪明的阿提拉巴立即用松枝和箭竹扎成火把，百姓争相仿效，顷刻间熊熊的火把在各处燃起，蝗虫通通烧死了，人们战胜了天神，保住了庄稼，获得了丰收。据说这一天正是农历的六月廿四，从此，彝民在每年的这天，就以点燃火把，载歌载舞作为纪念。火把虾不仅外型酷似彝族山寨中燃起的火把，而且口感和做法也别具风味。

傣味鬼鸡

9

傣味鬼鸡的由来同样与一个民族有关。

这道菜来源于西双版纳傣族当地民族危杀鸡祭鬼的习俗，菜名听起来诡异，味道却是好极了！火红的辣椒，味道浓重的大蒜，加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝，使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷，而其浓郁香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾马上醒神。

石屏烧豆腐

10

石屏人吃烤豆腐，那更是一道奇特的景观。不管是县城、乡镇的小集镇，还是嘈杂的集贸市场、街头巷尾，你随处可以看到手拿蒲扇用木炭火精心烤制豆腐的街边小吃。关于石屏豆腐的发明者，民间有着这样一个传说。

相传，六百多年前，石屏县城有一户人家，住着一对夫妻与母亲，可惜婆婆待媳妇并不好，日常生活中，婆婆连普通的豆浆都不愿让媳妇多饮。有一天，婆婆要出远门两三日，婆婆前脚刚一走，媳妇后脚便开始磨豆子、煮豆浆，但当豆浆正开锅，她满心喜悦的要舀豆浆时，院子里竟传来了脚步声。媳妇害怕是婆婆回来了，见着会挨骂，便赶忙端起了烧好的豆浆，往灶上的瓦坛里倒。

当她出门一看，进来的人其实不是婆婆，而是丈夫回来了。于是，她喜滋滋的拉着丈夫进屋喝豆浆。谁知，揭开瓦坛盖子一看，豆浆竟全部凝固成块了。原来，瓦坛子内盛着一些她刚打来不久的井水。无奈之中，夫妻俩勉强尝了尝，惊奇地发现，与过去用石膏卤水点制的豆腐不同的是，这凝固的豆浆味道竟是那样的质嫩味美。

掺入井水，并没有破坏豆浆的凝固，相反居然还变成了比平时用卤水点制的石膏豆腐还要鲜嫩的豆腐。这一惊人的旷世发现，使石屏豆腐以其独到的制作方式和别具一格的口味，一时间名噪天下，名闻遐迩，流传了数百年之久。清朝时，石屏豆腐就曾一度成为贡品，成了皇室桌上的美味佳肴。

武功为什么能这么厉害？

千人千性。每个人出生成长，体质有差异。有的身高体重力气大，有的瘦弱体轻。心智上则有的悟性高，有的愚钝些。

打架这种事，包括阵上冲杀，但凡拔尖者，离不开三要素:气势、力气大，身手快。

其中气势是主导，含胆气、自信、无畏的意思，力气大、身手快为辅。

力大，但缺气势，打不过气足、身手快的;

气势有，力却又不济，亦是白搭。

三要素互为相成。

具此三要素者，不分阶层，贵胃、市井皆可千人中有出一二。

具备三要素，成为古代冲锋陷阵的悍将，天生占全的极少，楚霸王项羽算一个明例当先。大多是后天不断的成长中完善。自信、胆气在阅历、实践中逐增，气力、身手快在素日勤习中见长。

万人敌者，有说是指精通兵法战术，有说是指个人骁勇，沙场拼杀不可挡。但这万人敌仨字，从来是比用于武人身上，不用于文士之喻，可见还是含有斩将夺旗，勇冠三军的倾向性为多。

很多人受评书、小说影响，总认为勇将都是拜过名师，或是偶得武功秘籍，会什么三十六路刀法，七十二套枪招。也相信两员旗鼓相当的大将，会刀来枪往一二百回合。其实真正现实中，哪有什么深藏名山的仙师;双方各持碰到即见血的利刃，撕杀起来哪会半小时也不见血。盖是文学演义，源于生活却高于生活的夸张插写。

演义中什么三英战吕布，裸衣斗马超等高潮大戏，皆是作家编撰而已。强化可读性、传奇性。

但古之冲阵，威震敌兵的猛将确实有，之所以猛，就是具备了气势、力大、手快的三必要，再配备附件:

1.好的兵器、盔甲。

2.名师(有过实践的)指点过几招如何更实用的杀招

3.自己多次战场冲杀中，不断悟出的更见效的杀法。

这种冲阵，敌方越怯，冲杀越顺。敌方亦是悍勇，那就看今次的运气了。

上一场战斗可能身中十刀，未死，这一场或许只被一箭就封喉而亡。真道是:醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。

生死相博之间，传达的是悲烈。哪有多么多评书话本中的‘浪漫翻滚’。戎马生涯，武将到猛将，成名扬迈，多是身经百战，数劫不死的。

关羽、张飞厉害，除是千中选一的力大、手快之人，也是从一场场战斗中不断增强实践，打出来的。

评话中常提到名将的兵器，动辄八十多一百多斤，到了《说唐》中，杜撰的李元霸都用到了800斤的双锤。这些盖不能全信。但评话的素材来源于生活，古人的力猛之人，那绝对是有的。不然评话不会凭空生成提炼夸张的。

青龙偃月刀、丈八蛇矛是演义给关羽、张飞加上的，还是汉末他们只用的是矛、槊类重兵器，这里不絮叨考究了。但关羽、张飞被后世诵为勇将，有一身的力气异于常人是肯定的。

古人的力气真的比今人大很多吗?有人置疑过。

这个真不用置疑。

历史的长河中，人的思维观念一直有起伏变化，同样，从生理学的角度来讲，人体的机能演变实际也在一直悄然发展变化着，因为环璄、饮食、行卧等等，其中有进的变化也有退的变化。

猛虎野生于林，每日为肚腹奔波，肌能强劲，纵然有时饿肚，但有时猎上一顿，添满腹后，吸收却好。

饲养之虎，每日有饮食送上，口味或许比野虎吃的还好，但久之，肌能上必有变化，至少在气力上定有退化。

例子略不雅，却有通。古人吃的不好，但肌能吸收的好，为了生活，粗老笨重耗体力的活也多。现代人生活起居是先进了，吃的也细了，但机能也会潜移变化了，向前进的可能是脑量，向后退的就是力气了。

要相信人体生理机能，有自我适应调节功能。都说地沟油不好，但假设都不小心吃多了，保不齐身体机能也自有它的自保的逐渐对应变化。只不过伤健康的变化程度难说多大了。

现代人每天少锻炼，有各种令人更舒适的生活用具，古人，尤其沙场争战的古人，为了建功也好，保命也好，心弦时刻绷着，强体加力之意，时刻练着。古今对比，已是悄然渐变，差别千里。

由此说古人有气力大的各种人杰，应该不是虚言。

关羽、张飞之类悍将，力气大，身手快，天生的打架资质又好，成为猛将的流传佳话，也就不足为奇了。与会什么这功法那招式的武功的关联真不大。

会什么拖刀计，回马枪，那也是战场实践悟出来的。至于如来神掌、九阴真经，接化发等，给了这些刀尖上生存的古将，怕也只能当厕纸用用。我是爱看古书爱侃古事的散发弄舟，欢迎同好关注交流赐教。

新手养羊到底难不难？

在草原上新手养羊，其实说难也不难，说简单也不简单。春和冬天两个季节最辛苦了，因为草场的草是干草加上天气寒冷必须喂玉米和饲料。还有这时候是下小羊羔子的季节非常忙的。夏和秋天的话基本是不忙，有绿草，有河，很简单。就是注意下大雨等自然灾害。别的还有做好四季防疫工作，这也是一项重要的事情。想养牛羊的朋友们来我家吧，我教大家。

东西当铺当东西？

上联！东西当铺当东西/汽车运货运汽车！

上联！东西当铺当东西/上海游船游上海！

上联！东西当铺当东西/长江水中水长江！

上联！东西当铺当东西/黄金店里店黄金！

卖车的对联？

上联：安全可靠诚信卖车，

下联：达客驾友慧眼识珠。

横批：共赢互信

上联：安静安心安座安全为了家；

下联：达近达远达送达到为大家。

上联：安全可靠诚信卖车，

下联：达士贵人放心座驾。

横批：客商一家

上联：安全可靠行万里，

下联：达士座驾放百心。

横批：放心车行