滞销商品什么意思，一般的计算公式是什么？
滞销是指市场的产品上因为一些原因不受消费者欢迎而导致销售速度极慢。其特征为：购买量为零；售价等于或低于成本；简单再生产难以为继。
滞销率=滞销量/产品总量*100%
清仓可以用什么词代替？
1 可以用“减价处理”、“清理存货”等词语形容清货。
2 因为清货是商家为了清理过季商品、滞销商品等而采取的一种促销方式，目的是为了尽快回笼资金，减少库存压力。
采取清货策略，可以吸引一部分消费者，增加销售额。
同时，清货也可以为商家提供更好的产品策略空间，加速新品上市的节奏。
3 如果清货操作得当，可以不仅有效处理滞销商品，还可以为商家带来更多的品牌认知度和消费者忠诚度，提升品牌形象和行业地位。
因此，清货是一种非常有效的促销手段，可以在促进销售的同时整顿企业库存，提高流动资金的利用效率。
各地的杂货铺中商品琳琅怎么完成？
回答如下：各地的杂货铺中商品琳琅怎么完成，主要取决于以下几个方面：
1. 采购：杂货铺的商品种类繁多，需要根据不同地区的消费者需求和市场趋势进行采购。采购渠道可以包括直接从生产商或批发商采购，也可以通过代理商或分销商获取商品。
2. 库存管理：杂货铺需要合理管理库存，确保有足够的商品供应，同时避免过多的滞销商品。合理的库存管理包括定期盘点、预测销售量、及时补货等。
3. 商品陈列：杂货铺需要根据商品属性和消费者购买习惯进行合理陈列。常用的陈列方法包括按照商品类别、价格区间、品牌等进行分类陈列，同时还可以使用良好的照明和装饰来吸引顾客的注意力。
4. 宣传推广：杂货铺需要通过宣传推广来吸引顾客。可以通过传统的广告宣传、促销活动、网上营销等方式来提高知名度和吸引力。
5. 服务质量：杂货铺的服务质量对顾客的满意度和忠诚度影响很大。需要提供良好的售前咨询和售后服务，包括解答顾客疑问、提供商品使用指导、处理退换货等。
综上所述，各地杂货铺中商品的琳琅怎么完成主要取决于采购、库存管理、商品陈列、宣传推广和服务质量等方面的综合运作。
中国商品销售法？
1．高价促销法
一般情况下，商品的价格应该就低不就高，但这个世界上常有一些事情会同人意料。
2．易地销售法
商品有时候会有地域特征，在一个地方销售不出去的商品，换一个地方就会畅销；在一个地方畅销的商品，换一个地方就成了无人顺津的“死货”。
3．加工销售法
加工销售法就是对某些滞销商品按顾客的要求进行改造或深加工，然后再投放市场。
厨房里叫头墩的用专业术语表示是什么？
头墩是专业术语，口语就是指配菜。头墩工作职责：
（一）入职要求文化程度：初中以上年 龄：20~40岁工作资历：有两年的墩子功底，能吃苦耐劳，具备强烈的责任心，具备《服务业从业人员资格证》及《健康证》。
（二）直接上级：厨师长 （三）工作职责： 在厨师长的领导下，具体负责菜品原料的切、配、制作工作，采购、验收工作;1、熟悉各种原料的产地、质地、季节、形状、色泽、精通刀工技术及原理，熟悉各类食品的储存和保管方法。
2、熟悉酒楼内的每道菜品的名称、风味及配菜用料，刀工处理标准，按菜谱标准做好量化、细化。
3、认真执行并监督操作规程，节约用料做好物尽其用，边角余料能利用则得利用，保证质量、讲究卫生。
4、负责检查冰箱，冰柜存放原料，摆放整齐、干净，在配菜过程中冰箱、冰柜原料定位摆放，以便 放、取方便，位置不变。
5、负责每日对冰箱、冰柜及工作原料的库存和滞销商品质量的检查，做好每天的估清工作，并按要求按时写在通告牌上，做好冰箱、冰柜内无存货、无腐烂、变质原料，存货不积压，先到先用、后到后用的原则。
6、定期培训及检查所有墩子的刀工技术，配合厨师长制定一套有效的培训方案。7、负责厨房出菜画单的工作，督促其他墎子及时按照单上的标准配出主料、辅料做好按单出菜，有序不乱，达到先后有序，控制节奏。
8、积极配合炉子，合理安排时间，及时把原料交予灶上加工处理，要做到加工原料的先后秩序（如：耗工的菜要先准备好）。
9、要了解本组人员的技能水平，公正合理分配本组人员从事各项切配。
10、督促本组人员定时、定人负责冰箱、冰柜的清洁、化霜、清理工作，如有原料变质、变味，头墩负有直接责任，并追究指定人员责任。11、做好仪容仪表及个人的包干区域卫生，督促本部人员做好区域卫生及收尾工作，完成厨师长布置的其他任务。12、每日按时检查夜班记录，根据销量情况及菜品销量，和厨房各部门采购单汇总，准确开出采购单，做到不漏开、不多开、不重复、交厨师长审核。13、做好与各部门的协调工作，妥善本组人员矛盾及冲突，随时做好本组所用设备、用具、器具的正确使用及维护、保养工作，若有问题及时告知厨师长进行维修及购买。14、负责所有物品码味工作，以及蒸菜的制作;严格遵守见单配菜无单不配的基本原则，接到菜单后，按先到先制，先简后难，先荤后素的原则配菜。 （四）工作流程9：00上班——菜品的验收——协助理菜——菜品的技术处理——菜品的贮存保鲜——协助配菜——计划菜品——切配员工餐及菜品回收——岗位清洁卫生、安全检查 （五）注意事项1、做好菜品质量把关及菜品制作标准的技术规范。
2、做好菜品的贮存保鲜工作，每天对冰箱进行清洁。
3、菜品按要求贮存，防止冻坏或变质。
4、生熟分开储存，防止变质、串味，原材料码放整齐、先进先出。
5、调料缸每天洗刷一次，码放整齐，下班后要加盖。
6、收堂后，未卖完的食品、原料应进冰箱或加盖保管。7、工用具及设备随时保持干净、无油圬，货架、柜随时抹干净，地面做到见脏就扫，每班下班前冲洗一次，餐中见脏就冲