最近，老是刷到人家自己在家做寿司的视频，看着挺好玩的。以前自己也试过用竹帘卷，但手艺不行，老是卷不紧，要么就是米饭、料啥的漏出来，弄得哪儿都是，挺麻烦的。后来有次逛网，看到有那种专门做寿司的模具，各种形状都有，方的、圆的、心形的，还有做军舰寿司那种，看着挺方便，就想着，欸，搞一个回来试试呗。
准备开工
快递到拆开一看，就是几个塑料件，一个长条的盒子，还有个盖子，或者说是压实米饭用的。看着挺简单。周末正好有空，就想着赶紧捣鼓一下。
这个得用好点儿的米，不能太硬也不能太软。蒸好得趁热拌上寿司醋，一边拌一边扇风，让它快点凉下来，还得拌匀。这步骤不能省，寿司饭的味道很重要。
然后就是准备里面的料。- 黄瓜切条
- 胡萝卜切条（我稍微焯一下水，不然太硬）
- 还摊点鸡蛋皮，切成条
- 家里正好有点肉松，也准备点
反正就是家里有啥就用自己吃，没那么多讲究。
开始用模具
我先把模具过一遍水，怕米饭粘在上面。然后就在长条的模具盒里铺上一层寿司饭，不用太厚，铺匀就行。关键来，用那个配套的盖子或者叫压板，使劲往下压，把米饭压实。这一步很重要，压实寿司才不容易散。
压完之后，米饭中间会形成一个凹槽。我就开始往里面放料，黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条、肉松，一样放点。注意别放太满，不然等下盖不上米饭。
放好料之后，再在上面铺一层米饭，把料盖住。然后，再次请出那个压板，又一次使劲往下压。这回要保证上面的米饭和下面的米饭还有中间的料都紧紧地结合在一起。
压好之后，就可以把整个长条的米饭从模具里取出来。我那个模具设计还行，盒子底部一推，饭团条就出来，形状保持得挺方方正正的。
一步
取出来的饭团条，外面可以包上海苔。我直接把海苔铺在竹帘上（虽然不用它卷，但铺着用方便），把饭团条放上去，然后卷起来，稍微卷紧一点点。海苔边上可以抹点水，粘住。
就是切块。刀要快，最好是沾点水再切，这样不容易粘米饭，切口也整齐。一刀下去，一个寿司卷就切好。切个七八块，摆在盘子里。
你别说，用模具弄出来的寿司，样子还真挺像那么回事儿！比我以前手卷的好看多，而且个头大小都差不多，整整齐齐的。吃起来口感也挺扎实，因为压过嘛虽然少点手作的“灵魂”，但对于我这种手残党来说，确实方便不少，省时省力，关键是成功率高！以后想吃寿司，随时都能在家做，挺