今天给大家唠唠这个刀拍凉拌黄瓜，是怎么做的，也挺简单的。你得把那黄瓜给洗干净，我一般都先用清水冲冲，再拿个小刷子那么一刷，感觉这样能洗的更干净点。洗完黄瓜我还习惯用那个小苏打水再泡个十分钟左右，听人家说这样能去掉点农药啥的，反正我是信，哈哈。
泡完之后，再用清水冲冲，沥干水，就可以开始拍。拍黄瓜这一步，我以前老喜欢使劲拍，搞得汁水到处飞，后来学聪明，就用那个菜刀的侧面，轻轻一压，这样就好多，黄瓜也碎，汁水也不会溅的哪里都是。
- 清洗黄瓜：先用清水冲洗，再用小刷子刷洗。
- 浸泡黄瓜：用小苏打水浸泡十分钟。
- 拍黄瓜：用菜刀侧面轻轻按压。
调制灵魂酱汁
把黄瓜拍成个两三厘米的小段，放进个大碗里头。这之后，就开始调那个凉拌汁，这可是这道菜的灵魂！我一般都是用生抽、香醋、再加点儿耗油提提鲜，还有那香油，那可真是点睛之笔，滴上几滴，那香味儿立马就出来。，对，我还喜欢加点白砂糖，这样味道更丰富些，酸酸甜甜的，特别开胃。
把这些调料，都倒进那个装黄瓜的大碗里，然后就开始拌，一定要拌匀，让每一块黄瓜都能沾上那个美味的酱汁。拌好之后，可以先放冰箱里冰镇一会儿，这样吃起来更爽口。
- 切段：将拍好的黄瓜切成约2-3厘米的小段。
- 调汁：在碗中加入生抽、香醋、耗油、香油和白砂糖。
- 拌匀：将调好的汁倒入装有黄瓜的碗中，搅拌均匀。
- 冷藏：放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
然后就大功告成，每次做这道菜，我家里人都抢着吃，尤其是夏天，吃上一口冰冰凉凉的，别提多舒服。这道菜，简单又好吃，大家都可以试试！
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