说起来，最近我自个儿在家折腾吃的，就琢磨上这个糙米。以前老听人说糙米健康，但我一直没搞明白，这糙米，它到底是个啥米？跟咱平时吃的大米有啥不一样？光听名字，糙，感觉就剌嗓子，哈哈。
好奇心上来嘛我就想着，得亲自试试，实践出真知。第一步，我就跑去超市找。在卖米那堆里转悠半天，花花绿绿的袋子不少，什么泰国香米、东北大米、珍珠米。在一个角落，看到一包颜色有点黄，看着就不像白米那么“干净”的米，袋子上写着“糙米”。就是它。
买回家，我先抓一把出来仔细瞅瞅。确实跟咱平时吃的精白米不一样，外面好像还包着一层黄黄的、麸皮似的东西？感觉就是稻谷脱最外面那层硬壳，里面基本没再加工的样子。不像白米，看着就光溜溜的。
瞅明白，下一步就是煮。这可是关键。我一开始想得简单，觉得不就是米嘛跟煮白米饭一样呗。淘淘（后来才知道糙米好像不用使劲淘，营养容易流失，轻轻冲两下就行），加跟平时差不多的水，放进电饭锅，按下煮饭键。
我的糙米饭实践过程
结果你猜怎么着？饭煮好，一开盖，闻着还行，有点米糠的香味。但是一吃，嚯！那口感，一个字，硬！ 嚼得我腮帮子都累。跟我平时吃的软糯香甜的白米饭完全两码事。家里人也尝尝，都说太硬，不好吃。得，第一次尝试，算是失败。
失败是成功之母嘛咱不能放弃。我就上网查，问问身边吃过的朋友，才知道煮糙米是有讲究的。
- 提前浸泡：这是最关键的一步！都说糙米得提前泡水，至少泡个三四个小时，有人甚至说泡过夜更我就试试，晚上睡前淘好米泡上水，第二天早上起来再煮。
- 水量要多：糙米吸水也比白米多，所以煮饭时加的水也要比平时煮白米饭多一点。我摸索着大概是米和水的比例1:1.5到1:2 之间，看个人喜欢啥口感。
- 可以混合：如果一开始不习惯糙米的口感，可以先跟白米混在一起煮。比如糙米白米三七开、五五开，慢慢适应。我也是这么干的，先掺一小部分糙米到白米里。
我就按照学来的方法又试一次。提前泡大概四个钟头，煮的时候水比平时多放差不多一半。这回再出锅，果然不一样！虽然还是比白米饭有嚼劲，但明显软和多，能正常吃。而且细细嚼，能吃出一种特别的谷物香味。
后来我又试几次，调整浸泡时间和水量，慢慢就找到自己喜欢的那个口感。现在我家煮饭，经常会掺一部分糙米进去。感觉吃着挺好的，有饱腹感，不容易饿，而且想想那些保留下来的维生素B、膳食纤维啥的，心里也觉得挺健康。
经过我这一番折腾，要问我糙米是什么米？它就是稻谷脱壳，没怎么精加工，保留米糠和胚芽的“全谷米”。营养确实比白米丰富，但口感偏硬，煮起来得多费点心思，关键就是要提前泡够水，煮的时候水也要多加点。你要是也对糙米好奇，或者想吃得更健康点，不妨像我一样，自个儿动手试试看！
