说起红茶这事儿,我也是最近才开始琢磨。以前,我对茶的概念挺模糊的,反正都叫茶,最多分个红茶、绿茶。尤其是天冷的时候,总觉得喝点红茶暖和,也就随便买点,喝着顺口就行,根本没想过去分啥种类。
后来有一次跟朋友喝茶,他泡一款,说是啥“正山小种”,我一听,愣,红茶还有名字?这才发现,原来红茶里面门道还挺多,不像我以前想得那么简单。
我就来兴趣,想着得搞明白这红茶到底有哪些名堂。
我当时是怎么开始琢磨这事的?
就喜欢自己动手试试。光听别人说没用,得自己尝尝,自己去解。我就开始留意市面上能买到的红茶。
第一步,就是看名字。 以前买茶看包装好看就行,现在开始认真看标签上写的都是什么“祁门”、“滇红”、“英红”……看的我眼花缭乱。
第二步,就是少量买点试试。 我也不懂哪个好哪个坏,就看着名字顺眼的,或者听别人提过的,先买一小包回来尝尝味道。贵的便宜的都试试,主要就是感受下它们有啥不一样。
第三步,边喝边查点简单的资料。 喝着某个茶,觉得味道特别,就上网或者翻书(现在主要是上网)查查这个茶是哪儿产的,有啥特点。但我不看那些太专业的,就看点大白话,能让我明白个大概就行。
捣鼓一阵,我摸索出这么几种:
经过我自己这一通折腾,虽然不敢说多懂,但起码不像以前一头雾水。我发现市面上比较常见,或者说我自个儿接触到的,大概有这么几种:
祁门红茶: 这个听说是安徽那边的,好像还挺有名气,有人说带点特殊的香味,我喝着感觉确实挺顺口的,香气比较独特。
正山小种: 就是开头朋友请我喝的那种,福建武夷山的。有的带点烟熏味儿,挺特别的,据说是红茶的祖宗?这个我得多试试不同款,感觉水挺深。
滇红: 云南那边的,包装上经常看到金黄色的芽头,泡出来颜色也挺红亮的,味道感觉比较醇厚。
英德红茶: 广东的,简称“英红”。这个我试过,感觉也挺有特点的,好像出口也挺多。
金骏眉: 这个好像是后面才出的?听着名字就觉得挺贵的,确实价格不便宜。也是武夷山那边的,芽头做的,味道比较细腻甘甜。
我知道红茶肯定不止这几种,还有什么川红、湖红之类的,还有按做法分的什么工夫红茶、小种红茶、红碎茶。红碎茶我感觉平时袋泡茶里用的多?工夫红茶好像就是我们常喝的这种条形的。
我现在也就是摸到个门边。 起码现在再去买红茶,或者跟人聊起来,心里有点谱,知道大概有哪些种类,它们可能来自哪里,味道大概是个什么路数。这对我来说,就算是个挺大的进步。
以后肯定还得继续喝,继续摸索,毕竟实践出真知嘛喝得多,自然体会就深。今天就先记录到这,算是我自己搞明白红茶种类的一个小过程。