好吃不如饺子下一句，韭菜馅饺子放虾皮好还是放虾仁呢？
韭菜馅饺子，放虾皮好还是放虾仁了？
我们家包饺子，如果要是有虾仁的话，一定要放虾仁，没有虾仁的话就放虾皮吧，让当然是放虾皮好了
在中国的北方有句谚语头锅饺子二锅面是什么意思？
我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。
头锅饺子二锅面，简单一句话来说就是用头锅的（清）水来煮饺子，而二锅的水来煮面。为什么这样说呢?下面我来详细解释一下：
一、头锅饺子经常吃饺子的朋友都知道，在煮饺子的时候，防止饺子粘连可是一个技术活，有朋友会在包好的饺子上弄很多面粉、或者在水中撒些食盐，这些都是防止饺子在煮的时候粘连；而且还要时不时地搅拌、点清水…这样才能让煮出来的饺子个个都不粘连。那么为什么饺子在煮的时候会粘连呢?这是因为：
1、 饺子上的面粉在煮的时候会溶到水中，这样面粉与水混合就成了面汤，而面汤也带有一定的粘稠性。而如果随着下饺子的次数的增多、也就是煮了头锅之后，又煮了第二锅、第三锅…这时候的面汤就会非常浓稠。
2、 面汤就是淀粉颗粒溶解在水中时，淀粉颗粒吸水膨胀，悬浮于水中形成半透明的胶体溶液，饺子在这个胶体溶液中煮沸，外皮就会粘上粘稠的淀粉颗粒，这些淀粉颗粒附着在饺子皮表面时，不仅让饺子外表看起来不清爽，在入口的时候也会感到发粘，会感觉饺子馅没有煮熟一样。
3、 如果在清水里下饺子，饺子的外皮就会看起来光滑、吃起来筋道，同时水分子也能顺畅的、没有阻力地通过饺子皮把热量带给里面的馅，加快成熟并保留住水分，这样煮的饺子皮和馅都能成熟，而且吃起来外皮筋道，里面的馅也鲜嫩。
二、二锅面：相比饺子，面条一般质地较硬，“硬面的锅盔，软面的饺子”，说得就是这个道理。
1、 这样的面条在下锅时淀粉颗粒就不容易溶于水中，而保持了一定的硬度。而悬浮在汤中的淀粉粒由于胶质化则粘附在面条表面上，使面条表面光滑度增强，所以吃面条时，会容易吸溜进口中。
2、 而且第二锅的汤基本饱和了，不再吸面的味道了，这样就保持了原汁原味，汤稠味浓，味道最正。
3、 因此，如果你既包了饺子又擀了面条，那么在煮的时候就是要先煮饺子后煮面条。
4、不过，也不 是面汤越浓稠，煮出的面条就愈好。因为当面汤达到一定浓度时，煮出的面条也会失去筋柔光滑的口感。
以上就是我对谚语头锅饺子二锅面的回答，如果你有不同的观点和看法，欢迎随时留言。
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
韭菜和油菜能一起做饺子馅吗？
韭菜和油菜能一起做饺子馅吗？
荣幸回答你这个问题，韭菜和油菜能一起做饺子馅吗？
这也是要看个人喜好的，有的人可能不大喜欢韭菜和油菜放在一起做饺子馅，有的人可能喜欢韭菜和油菜放在一起的味道，他们喜欢用韭菜和油菜放在一起做饺子馅儿，所以说他们能做饺子馅儿的
好吃不如饺子顺口溜？
好吃不过饺子，下一句是：舒服不过倒着，这是一句民间俗语。
饺子原名叫“娇耳”，是汉族的传统美食，是由我国医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年。
饺子的制作方法有多种，如：蒸、煎、烙、煮、炸等；饺子馅也是多种的，如：猪肉大葱馅、牛肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅等。
大年初一到初五都有哪些习俗？
1、吃饺子
饺子是一种历史悠久的民间吃食，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
2、吃年糕
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。
年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”
3、吃汤圆
据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。
4、吃鱼
“无鱼不成席”。我国八大菜系，都离不开鱼菜名馔。尤其是大年三十晚吃年饭，老百姓更离不开鱼。“鱼”与“余”同音，又象征吉祥物，如鲤鱼，寓“得利有余”;鲢鱼，寓“连年有余”;鳜鱼，寓“富贵有余”。这是我国千百年来的情结。
过年食鱼的习俗，大江以南的不少区域，似乎有一个潜规则。鱼是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作为吉祥物，意味着“年年有余”。有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年(即年初)，表达新年“有头有尾”的祈愿。
古老的鱼风鱼趣，给千家万户带来吉祥美好的祝愿。