花雕鸡是哪个地方的菜，江南咸鸡做法？
原材料：土鸡850g
配料：盐少许，花生油适量
1：土鸡半只，清洗备用。
2：坐锅烧水，水开后下土鸡煮约3分钟，去除血水即可。
3：在流动的水下冲净血沫，沥水。
4：鸡的周身全部抹上一层盐，用棉线系起来。
5：挂在通风的地方，晾24小时。（天气热的地方，需入冰箱冷藏）
6：通风晾好的鸡取下来，把表面的盐洗净，再在鸡的表面刷一层花生油。
7：姜葱洗净，姜切片，葱白切段，摆入盘中，再摆上处理好的鸡。
8：锅中烧水，水开后放入装鸡的盘子，大火蒸15分钟。
9：15分钟后，关火再虚蒸3分钟。
10：吃之前斩件，摆盘即可。
黄鱼烧鸡的做法？
食材清单
土鸡 半只(750g) 、 黄鱼150g 、 花雕 2勺 、 白糖 1/3勺 、 盐 1/2勺 、 葱 3根 、 生姜 3－4片
烹饪步骤
1小黄鱼去头，剖开去肚腩
2放入生姜、盐腌制3小时
3晾晒时，烹入少许白酒
4经过三天的晾晒，小黄鱼晒好了
5把鸡剁块
6放入生姜片、葱段，加入盐、白糖、花雕酒腌制10分钟
7小黄鱼中间对切
8/鸡码在碗中，再加上小黄鱼鲞，铺上生姜片
9蒸好的鲞扣鸡在锅中焖5分钟，取出即大功告成了。
叫花鸡最正宗的吃法是怎样的？
海盐或泡菜盐加花椒八角一起炒香，炒到盐发黄。稍冷。
仔鸡去毛净膛，皮上和腹内抹花雕酒，挂一会风干。
温热的花椒盐给鸡按摩，注意每个角落，咯吱窝大腿根。。。直至按摩到粗盐融化。
姜葱捆扎，与撕开的香菇一起塞入鸡肚子。
嗯我觉得这只鸡被按摩的很享受。。。稍稍切断腿与鸡脚直接的骨方便鸡的聚拢。
塑料袋扎起来，冰箱腌制数小时
腌制后取出，包入荷叶
荷叶包裹紧，可以用棉线捆一下。
荷叶外再包裹油纸一层，两层锡纸，裹紧。
放入烤箱160度90分钟。
烤制过程丝毫闻不到鸡味或荷叶香味，封锁的很好。烤完稍冷取出，荷叶以软软的服帖在鸡身上。
打开，鸡本身的油脂的鸡汁留在荷叶里，鲜美滋味锁的很好。
鸡汁倒出，鸡稍冷就可以撕开吃啦，或者刀切也行。假如觉得味道淡了，可以蘸着鸡汁吃。
用三黄鸡或清远鸡最好。但是我木有买到，为了赶着荷叶新鲜的时候拍照，就菜场随意拎一只小鸡了。
鸡皮淡黄，有的光线下不太好拍啊。皮滑肉嫩哟！
公鸡卵怎么做好吃？
“男人的加油站，女人的美容院”，这是对生蚝最高美誉的呼声，也就是有着滋阴且补阳的说法，那么能与生蚝齐名的，可能就只有公鸡卵了。
这个“美味儿”，保健与药用价值很高，常言道，物以稀为贵，公鸡卵一般市场上都买不到也看不到，属于产量少价格贵，差不多一斤一百多，单个卖也能达到2-5块一个，因为母鸡的作用可比公鸡大的多，自然养公鸡的很少。
公鸡卵，也叫公鸡蛋，鸡腰子，鸡阳子，鸡佛，鸡春，鸡子等等，因为地域不同所以叫法不一，实际上它并不是公鸡会下蛋，也不是鸡的腰肾，更不是听佛经长大的公鸡，而是雄性特有的“睾丸”；
民间人，传统上一直相信医术的心灵引导，在心理暗示的前提下，素有以形补形，信奉吃啥补啥的高情绪不稳定节奏，认定了吃了动物雄性激素的“睾丸”，仿佛一夜之间就能加持在自己身上，必定雄风依旧不减当年，床板都能断几根。
所以呢，对于村里的雄性家禽可就遭了此罪，实属苦不堪言，又无可奈何。
我们呢不以传统的民间故事情节来说，单纯就以口感来讲，公鸡卵含有大量脂肪和胆固醇，口感类似于豆腐，嫩而绵密，还有心理上预示某种意义上的“功效加持”，自然有不少人好这一口食粮。
当然也有很多人根本就没有听说过和见过，满脑子的大疑问，公鸡卵居然能吃，而且还能大补？
因为大部分人都认为，母鸡本来就无需公鸡的爱抚，在一定的条件环境下，达到成熟期，就可以自然下蛋，公鸡属于是除了早点打鸣和羽翼美观之外，雄性物种里最没用的一种，更何况现在多数公鸡打小就被割阉，更是没了雄性尊严。
公鸡卵能好吃到什么节奏？以致于台湾女明星，陈乔恩在一档综艺节目上坦言，自己从小就喜欢吃“鸡佛”，也就是公鸡的睾丸，因为可以对胸部有所帮助，不过这也成了当时的热搜话题。
有人提出公鸡卵，怎么做才好吃，这是一个明目张胆的大问题，必然受到了万点暴击与评论。
有人坦言，公鸡卵直接热的生吃，要咀嚼的那种，非常补，也有的人说拿来泡酒，简直缪不可言，也有人说用米酒蒸来吃，还有煲汤煮粥，还可以油炸爆炒等等，对于鸡睾丸的吃法，客家人是认真的，鸡睾丸汤是他们的饮食习惯，同样鸡佛也是台湾夜市上的宠儿，吃法多样化。
中国人讲究色香味俱全，总有一些食材长得丑，却坐拥粉丝无数，对于吃货来说，好看的颜值并不一定大过于天，味道才是重中之重，食材没有能不能吃，只有好吃与不好吃，鸡睾丸就是这一种神秘而富有秘密的美味食材。
鸡公煲怎样做才好吃？
用料 ：鸡腿2个，甜面酱150g，海底捞火锅底料两勺，葱、 姜、 蒜花椒 、八角 、丁香，干辣椒，生抽，老抽，料，酒，盐，糖，耗油，金针菇，土豆，木耳，各种丸子，木耳等看喜好也可以不放洋葱半个芹菜
鸡公煲（家庭简单版）的做法
各种配料切好，鸡腿洗干净斩成小块，用两勺料酒，三勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，少许盐，抓拌均匀腌制半小时以上，取一碗甜面酱和火锅底料搅拌均匀待用
锅内少许油，油热放洋葱煸炒
洋葱变软，倒入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒，翻炒出香味
倒入腌好的鸡块翻炒变色
鸡块变色后倒入调好的酱翻炒片刻
取一砂锅，整锅倒入砂锅中，添热水，末过鸡块，大火煮开，盖盖中小火煮半小时
三十分钟后可以陆续放入你准备放的其它配菜丸子之类的，然后大火收汁，可以根据自己喜好，收到什么程度自己定啦
最后放入芹菜翻炒片刻即可
还挺像回事儿吧！味道超级棒哦，赶快动手自己做