艳修少爷,广东顺德的美食有什么

艳修少爷，广东顺德的美食有什么？

你好，对于顺德的美食之都的称号我是认同的，因为顺德很多的镇或者街道都是有众多美食的。那么我总结一下我了解的顺德美食吧。

顺德大良镇

大良煎虾饼、大良污糟鸡、大良野鸡卷、大良双皮奶、明炉乳猪、大良硼砂、金榜牛乳、凤城鱼皮角、杏仁饼、秘制檀香骨、绉纱鱼卷、凤城酿节瓜、凤城四杯鸡...

双皮奶:用水牛奶作为原料的双皮奶拥有两层奶皮，一层甘香，二层清香，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。

大良硼砂:硼砂砂始创于清乾隆年间，初为脆硬薄片，其形似金黄色蝴蝶，后经改进，逐渐增加了其他口味，口感甘香酥化，咸甜适度。

大良炒牛奶:大良炒牛奶创于中华民国初年，是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例，配料有鸡肝、鸡蛋、蟹肉、虾仁、榄仁、火腿等。成菜色泽洁白，奶味清香浓郁，嫩滑可口，营养丰富。

金榜牛乳:金榜牛乳始于明代，原产大良金榜村。在水牛奶或乳牛奶里混入食醋和食盐，使牛奶蛋白凝固，后再用模压制成比较脆的雪白圆状薄片，味略咸而甘甜可口。

大良野鸡卷:大良野鸡卷是粤菜中知名度较高的菜式之一，它以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。

顺德伦教镇

伦教糕、鸡洲滑鹅、羊额烧鹅、霞石鸡...

伦教糕:伦教糕用大米浆经发酵蒸制而成，其糕体晶莹雪白，表层油润光洁；内层小眼横竖相连，均匀有序；质爽软而润滑，味甜冽而清香。

羊额烧鹅:羊额烧鹅是顺德伦教传统工艺食品之一，创制于明末清初，距今已有360多年历史。羊额烧鹅，肉嫩皮脆，甘香可口，在烧煽的过程中，十分讲究火候、技术材料以及秘制特有的“烧鹅汁”。

顺德乐从

乐从鱼腐、清蒸鲩鱼、鱼生、玉簪田鸡腿...乐从是广东顺德制作鱼腐技艺最为精湛的地方，乐从鱼腐属于粤菜系。它以色泽金黄，味道鲜美，幼滑甘香，诱人食欲而享有盛誉。

顺德均安

均安煎鱼饼、均安蒸全猪、均安猪杂粥、密口蚬、七彩鱼蓉羹、均安烧猪

均安蒸猪肉:广东省传统的汉族名菜，吃起来肥而不腻，干爽清香。由于整猪蒸制过程中用钢针扎过，油脂通过圆孔滴入锅内，猪肉吃起来肥而不腻；特制的蒸柜可将多余的水蒸气吸收，因此猪肉干爽清雅。

均安煎鱼饼:均安煎鱼饼是顺德传统的地方名点，已有一百多年历史，将鲮鱼青压成薄饼形，用慢火煎至金黄，成品甘香爽滑，鱼肉有弹性，是佐酒下饭的妙品。

顺德勒流

勒流乳香肉、黄连烧鹅、勒流水蛇粥、酿鲮鱼、煎焗鱼嘴、菊花水蛇羹、蚬肉生菜包、六味绘长鱼、家乡鱼肠...

菜远炒水蛇片:雪白的蛇肉搭配黄酱显得白里透红，菜远碧绿青翠，两者白绿相间，卖相极好。再配其他菜料相佐生炒， 别有一番风味。

菊花水蛇羹:菊花水蛇羹在熬汤的过程中加入猪脷，使得蛇汤的美味完整的体现出来，汤鲜味美，滋补养颜。

顺德陈村

陈村咕噜肉、陈村粉、原个南瓜蒸肉排、凉拌爽鱼皮、陈村花宴...

顺德北滘

北滘香芋扣肉、虾仔云吞面、百花酿蟹钳...

顺德容桂

猪脚姜、彭公鹅、鸽松生菜包、鸡仔饼、咸生菜干粥

猪杂粥:猪肝、猪心、猪腰等各式内脏组合而成的美味粥品，绵软的粥底，搭配新鲜美味的猪杂，大火生滚而成，猪杂生熟程度适中，粥底味道鲜美。

穗香大头菜:大头菜至少有百年历史，它口感独特，被称为“容桂鲍鱼”。淡口头菜作为配角发挥特色，搭配不同肉类都能使之更加好吃，味道鲜美，口感特别。

顺德杏坛:乌醋浸扁鱼、顶骨大鳝、盘龙大鳝、家乡鱼肠...

八宝酿鲮鱼:全国金牌菜，融入了四荤四素，色香味俱全，营养丰富，嫩滑无骨，老少咸宜，上碟造型美观，栩栩如生，令人食指大动。

黑毛节瓜:黑毛节瓜也被称为“水影瓜”，是杏坛桑麻的特产。在黑毛节瓜宴里，它是当之无愧的主角。冰镇节瓜、瑶柱节瓜、咸蛋黄节瓜、鱼肉酿节瓜等等，口味各异，别有一番美味。

顺德龙江

龙江煎堆、龙江米沙肉、家乡炒蚕蛹、龙虱、东头烧肉、顺德田鼠脯、集北水蛇粥、两龙鱼生

龙江煎堆:龙江煎堆是一种年宵食品，始制于明代。除了香口好食之外，其外形圆碌碌，也有“煎堆碌碌，金银满屋”之意。它皮脆、馅甜、质地酥化，是极具特色的传统美食之一

集北水蛇粥:水蛇粥里面放入蛇段、蛇皮、蛇胆、蛇肠、蛇肝、枣去煲，味道鲜甜。水蛇是即点即做，吃法任你选择：椒盐蛇、白灼、清蒸、煎焗、蛇火锅、炒蛇皮、各种美味，让人念念不忘！

米砂粥:你可能会在千里之遥的北京吃到凤城双皮奶，但是有些美味，只能在顺德有，其他地方则不会有，米砂粥就是其中之一者。即使跟顺德仅相隔50公里，饮食同源的广州，也没有“米砂粥”的存在。但米砂粥对于顺德人来讲寻常不过，最喜欢在早餐的时候吃上一碗。顺德人所说的“米砂”，其实就是将大米磨碎成砂状。一般都会用到砂盆这个工具。当然现在想吃米砂不用那么麻烦，直接可以去超市买现成的“米砂粥料”。顺德人通常用米砂熬制各种粥：鸡粥、大鱼粥、拆鱼粥、菜心粥……喜欢吃米砂粥的顺德人，其实就是享受那种含在口腔的细细颗粒感。

龙耳:龙耳，有些地方又称“龙利”，是端午节吃的一种小吃，寓意吉利。

苹叶角:苹叶角，其实顺德的传统叫法是at（类似英语发音，无法用文字表述），一般用苹叶或冬叶包裹，故名。与北方的糍粑相似。

当然，顺德的美食还远远不止以上这些。

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以上为我的回答，希望对你有帮助。谢谢！

如何评价大宅门中杨九红的一生？

答

妓女从良，从来都是一样的德行！古代有杜十娘怒沉百宝箱，现在我就评价一下《大宅门》中杨九红。

杨九红是一个名妓，和白景琦是在风花雪月的场所认识的，因为白景琦这个人比较难揍，他妈妈管不了他，为此杨九红从良了，嫁给了白景琦。

但是对于在北京有名的老字号的白家，是不允许杨九红这种污点的女人进门。因为以白家的实力。门当户对的在北京城，挑挑拣拣的不是大户人家的千金，就是富贵人家的小姐。

要是公开的让杨九红嫁进白家，那还不让人笑掉大牙！白家的老太太是死活不想让白景琦娶杨九红。

在白景琦和自己母亲的博弈的结果就是，不把杨九红娶进白家，在外面另外找了一院子，把杨九红娶了。

这张办法在过去有市场，也就是杨九红是白景琦娶媳妇，白景琦是杨九红的男人。但是对于白家不承认。

为此，杨九红不能拜见白景琦的母亲，在家族的大日子里，不能露面，也就是与大宅门里的白家一毛钱关系都没有。

这让杨九红心里落差非常大，因为当初自己被迫落下“火坑”，但是对于她千辛万苦抓住白景琦，就是为了嫁进大宅门里。

在这种情况下，矛盾的凸显，经过无数次的交锋，杨九红都败了。大宅门不是什么人想进就进的，如果是那样的话，就不叫《大宅门》了。

有了孩子以后，“母凭子贵”杨九红最后的路，以为是机会，谁知道第一是女孩，还让大宅门里的人给报走了。

抚养权在大宅门里都是一样的重要。像杨九红这样的女人，可以抓住白景琦的心可以，因为他风流放荡，但是做大宅门里面有身份的人的母亲。杨九红不够格。

杨九红因为流产而不能生育，彻底的断了她所有的希望寄托。

随年老色衰，白景琦的移情别恋。她只能一个人过日子。

让我评价杨九红就是“心比天高，命比纸薄”

以一个人的力量不可能和大宅门里的人斗。

更不该奢望进大宅门。要是什么样的人都可以随随便便的进出，那么这部电视剧也不会叫《大宅门》。

后来有句话“进进出出的是门，过不去就是坎”。

杨九红的这道坎就是身份有污点，所以她只能是一个大宅门外的人。

这就是传说中的“命”。

这就是传说中的苦命人。

大观园分房时为何分给林黛玉3间小房却给薛宝钗5间上房？

虽说黛玉居住的潇湘馆只有三间正房，而宝钗居住的蘅芜苑有五间瓦舍，但这并不能说黛玉因此受了什么委屈。

第十七回，大观园建成，贾珍等人向贾政汇报，请贾政过目。于是贾政带着众清客携宝玉一块儿游览大观园。

忽然抬头看见前面一带粉垣，里面数楹修舍，有千百竿翠竹遮映。众人都道:“好个所在！”

众人齐声称赞的这个院落，便是潇湘馆。潇湘馆就像容貌绝佳的女子，叫人一看就忍不住赞叹，可见这一座建筑的外观卓尔不凡。

走进里头游览了一回，贾政笑道:

“这一处还罢了。若能月夜坐此窗下读书，不枉虚生一世。”

潇湘馆不仅外观赏心悦目，里头精巧的布局和雅致的陈设也叫人心生欢喜。由内而外蓬勃着无限的魅力。

第十八回，元春游毕大观园，向诸姊妹笑道:

“此中‘潇湘馆’、‘蘅芜苑’二处，我所极爱；次之‘怡红院’、‘浣葛山庄’，此四大处，必得别有章句题咏方妙。”

潇湘馆是元春最爱的两处院落之一，此处的优秀再一次受到肯定，而且还是来自绝对“权威”的皇妃的肯定。

黛玉居住的潇湘馆几乎人见人爱，称得上是大观园里最好的院落。

第二十三回，元春怕白负了大观园中的景致，命宝玉及黛玉等姊妹搬入园中居住。宝玉问黛玉:“你住哪一处好？”

黛玉正盘算这事，见宝玉问了，笑道:

“我心里想着潇湘馆好，爱那几竿竹子隐着一道曲栏，比别处更觉幽静 ”

潇湘馆是黛玉亲自择选的，不是谁硬性指派。哪怕潇湘馆很差，也怪不了谁，更何况潇湘馆还是受到过最多赞美的房舍。

潇湘馆的正屋只有三间，后院还有两间小小退步。这两间退步也可以作为房间使用，实用面积不会比蘅芜苑小多少。

潇湘馆有黛玉喜爱的清雅脱俗的翠竹，还有她心仪的幽静，还有月夜读书不枉一生的情致，还有适宜居住的舒适。黛玉在此享受到精神和生活的双重愉悦，她来此居住是快乐的，而不是迫不得已的委曲求全。

三间正房的潇湘馆，是黛玉在认真思索之后，挑选的一处符合自己审美意趣的住处。千金难买心头好，哪怕潇湘馆没有蘅芜苑朗阔，但这里是黛玉最喜爱的地方。她住在这里，只有满足，没有委屈。

在红楼梦中宝玉挨打的主要原因是什么？

贾政给出的打宝玉的原因有三条：不读书；结交优伶；逼淫母婢。

贾政的这三条理由都站不住脚。

1.宝玉早就不喜欢读书，连假装喜欢读书，在贾政面前做做样子都懒得敷衍。贾政也没有下死手打他。

2.结交优伶。

宝玉的确与琪官交往了，关系还不错，互相换汗巾了。但是，宝玉的能力和财力，无法把琪官引逗出来。更不会给琪官买房置地。宝玉如果真有这个能力，贾政应该高兴。自己的儿子长本事了。尽管这个本事不咋地，但是这是他走仕途的必须经历的过程。

遗憾的是，宝玉没有这个本事，做不出这样的事。

3.逼淫母婢。

金钏的确跳井死了，但不是宝玉要逼淫她。宝玉只是和她说几句悄悄话，王夫人骂金钏勾引少爷，把她撵走了。金钏之死，宝玉有责任。但不是主要责任，宝玉冤枉。

贾政没有调查，他只知道：下人自尽，“若外人知道，祖宗颜面何在！”

第一，贾政觉得宝玉科举及第渺茫，自己还要替这个孽子收拾烂摊子，给一个奴才赔笑脸。贾政是把气撒到宝玉头上。

贾宝玉聪明过人，他是贾府里最有可能在科举考试中，金榜题名的孩子。可是他志不在读书、升官、发财。他不爱读科举考试的书籍。只爱读“第三本《诗经》，什么‘呦呦鹿鸣，荷叶浮萍’。”（李贵语）可是这些东西科举考试不考，就是会”30“本也没有用。不过以前贾政也没有打宝玉，不过骂他一顿而已。

此时贾政打宝玉，只是发泄内心的怨气。宝玉不读书也罢了，自己这个朝廷官员，竟然为了这个孽子，向一个家奴，点头哈腰。贾政的气不打一处来，打宝玉不过是发泄自己的愤怒而已。

第二，宝玉没有当官的天赋。

贾政对忠顺王府的长史虽然恭恭敬敬，但不是真的怕他。不过是给王府面子而已。

当宝玉招供了琪官的藏身之地，贾政心凉半截。

其一，宝玉不学好，与戏子交往，而且还互相换汗巾。这是品行不佳的表现。同时也说明宝玉不学好，竟然有同性恋的癖好。贾政失望至极。

其二，贾政敏锐地感觉到，宝玉没有做官的天赋。他结交的朋友，会给他、给贾府带来灾祸。

其三，贾政意识到，宝玉做不来给琪官买房置地这样的大事。这里面一定有大人物。宝玉招供了琪官的藏身之地，这就是出卖了朋友，出卖了上司。宝玉背叛了朋友，而且得罪了忠顺王。两面不是人。如果宝玉咬紧牙关，死扛到底，贾政对宝玉不会这么失望😞。

宝玉得罪了双方权贵，相当于贾府得罪了两方势力。贾府的祸事不远了。贾政气得面如金纸，喘吁吁的直挺挺的坐在椅子上，满面泪痕。

第三，宝玉没有担当。

贾政对儿子很失望。他没有担当，没有骨头。长史官来了，宝玉软了，供出朋友。

喜欢丫头，不找母亲要，反而强逼。宝玉喜欢丫头，说就是了。即使不说，也不能让喜欢的人自尽啊。

赵姨娘当初与贾政在一起时，贾母也不同意。赵姨娘也曾经要死要活的，可是贾政坚定不移地要赵姨娘，赵姨娘终于有了名分。

贾政知道宝玉比自己聪明，比自己有宝玉也经历了自己的一切，可是宝玉还没有自己有担当。这说明贾府没有希望了。

贾政昏头了，他有一种没顶之灾来临前的悲愤与绝望。与其早晚都免不了覆灭的悲剧，不如打死宝玉一了百了。于是，他对宝玉痛下狠手。

等王夫人和贾母相继赶来，贾政的理智恢复了。他泪流满面，后悔打儿子，打重了。

总之，宝玉挨打的主要原因是贾政对宝玉失望至极，对贾府的未来感到绝望。贾政把自己的绝望转嫁到宝玉的身上。他痛打的是宝玉，也是鞭打自己。他无颜面对祖先。

红楼梦中宝玉和袭人发生云雨情的事情？

关于宝玉与袭人发生云雨情的事情，贾府几乎所尽知了。晴雯曾骂袭人做的鬼鬼崇崇干的那些事儿，也瞒不过她去，宝玉的奶妈也骂袭人装狐媚子，就连薛蟠的相好，妓女云儿都知道袭人是宝玉的宝贝。

下人们知道，主子们也大多知道，袭人向王夫人表忠心后，王夫人直接默许了袭人的姨娘地位。第三十六回，王熙凤向王夫人回报工资的发放情况，王夫人直接明确了袭人的工资从她的份例银子里勻出来给袭人，而且一切标准都与赵姨娘周姨娘等同。这就是明确表示，袭人以后就是她王夫人放在宝玉房中的姨娘了。薛宝钗，林黛玉，史湘云知道此事之后，还曾经上赶着去想袭人道喜。

虽然王夫人已经明确表示了，但仍有一个人不知道，那个人就是贾政。为什么说贾政不知道呢？这是因为贾政如果知道了根本不允许。贾政曾经表示他已经看中了两个丫头，一个给宝玉，一个给贾环，但是怕他们年纪小，误了读书，所以再等一两年再放入两人房中。王夫人知道贾政的观点，所以瞒着贾政。

不过贾政差也是有机会知道的，第七十二回，赵姨娘像贾政求把彩霞给贾环的事时，说道宝玉已有了姨娘两年了，贾政吃了一惊，忙问"谁给的"，赵姨娘方要回答，却听到外面一声响，大家都吃了一惊，这个话头就撂下了。至于后来贾政问没问这件事，书中没有提起。

高鄂的续本儿是认为贾政不知道这件事，不然不会让袭人再嫁给蒋玉涵，不过那到底是一家之言。不足采信。