芫荽怎么读，芫荽是普通话嘛？
yán sui]就是芫荽的拼音，看来不是什么字都可以有边读边的，不要读成元妥的发音就好，不然就贻笑大方了。
各地都有哪些特色小吃？
武汉的特色小吃主要分享几种:
1.热干面
热干面与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国，乃至享誉世界。
2.豆皮
豆皮由鸡蛋，糯米，面粉，肉等，豆干子，香菇，小葱加工而成。是湖北省武汉市著名传统小吃，迄今已有50年的历史，多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应，中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。
3.面窝
面窝由大米和黄豆等主要食材组成，吃起来口感酥软，中间留一个洞，起锅之时上面撒些芝麻，盐，外焦内軟，可以和热干面搭配着吃，使面窝和热干面香气互相融合，在搭配一杯清酒，回味无穷。
4.鸭脖子
鸭脖子主要由鸭脖，辣椒，花椒，茴香调配而成，武汉比较出名的鸭脖子有周黑鸭，精武鸭脖，绝味鸭脖，吃起来口感略有不同，
5.糊米酒
糊米酒和清酒都属于武汉早餐搭配的一种饮品，主要有桂花，糯米，酒曲，食用碱组成，里面搭配一种小汤圆，喝啤酒甜甜糯糯，再加上一些桂花，令人回味无穷。
6.烧麦
配料有猪肉，云吞皮，大葱，糯米。烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。武汉有种有名的小吃，烧麦还有油饼搭配，叫油饼烧麦。
有什么西北特色美食推荐一下？
1
推荐指数：★★★★★几句食评：炕羊排在西北地区尤其是在青海地区很受欢迎。烧制得非常香嫩羊排在炕锅里发出滋滋滋的油响声。土豆和宽粉吸收了酱汁精华十分入味。2推荐指数：★★★★几句食评：筏子肉团是青海西宁的名菜，俗称“炸筏子”。将猪的胃壁脂肪膜九俗称蒙肚子油或包肚油）做包裹皮，把内脏剁泥塞入，配以各类香料孜然。一口下去肉香四溢。3推荐指数：★★★★★几句食评：仲夏到初冬是草茂羊肥的黄金季节，也是吃最鲜嫩可口的手抓羊肉的好时机。此时，商家们在羊群里挑选出膘肥肉嫩的大羯羊就地宰杀，只需喝三碗奶茶的寒暄功夫，一大盘层层叠叠、热气腾腾的手抓羊肉就端在你面前了。4推荐指数：★★★★★几句食评：羊肉盖被是在青海非常受欢迎的羊肉做法之一。做羊肉盖被时用比较厚的土豆垫在锅底，铺上腌好的羊排，小火炖煮收汁，土豆吸收了羊肉的油脂，锅底的一面焦香可口，另一面绵软美味。也有把油饼盖在羊肉上的吃法。二小吃单元1推荐指数：★★★★★★（私心再多加一颗）几句食评：强推！青海老酸奶在西宁可是出了名的好吃，同我们平时超市里看到的酸奶不同，西宁的酸奶是固体，像豆腐脑一样。上面一层黄色的清油，用勺子轻轻一碰，皮便利索的破开，露出白嫩的酸奶。2推荐指数：★★★★几句食评：甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。3推荐指数：★★★★几句食评：焜锅馍馍是在金属的焜锅模具中烤制而成，故群众习称"焜锅"。焜锅是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团，揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状，放入焜锅内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。非常有大西北的特色！4推荐指数：★★★★★几句食评：这是青海地区较流行的一种面食！用菜籽油煎的薄饼。有只加一点酵子的"半死面"和不加酵子的"死面"两种。在白面饼上擦好香豆、花椒粉、食盐等调料，烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上，状如狗撒尿。名俗味不俗！三面食单元1推荐指数：★★★★几句食评：羊肠羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。2推荐指数：★★★★★几句食评：青海尕面片是面青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。按尕面片的形状，配料和烹饪方法不同，有做工细致纤小玲珑的"指甲面片"、"雀儿舌头"，有和蘑菇混煮的"蘑菇面片"，还有不带汤而用炸酱拌吃“烩面片"。3推荐指数：★★★★★几句食评：抓面是将羊肠、羊肉、牛头皮、腱子（可以随您的口味任意选择一种或者几种）放在已经煮熟，并用肉汤反复过热的面上，调醋、蒜、韭菜沫、盐等调料。并伴以热汤与面共食。抓面也需要赶早吃，一般到中午都卖完了。4推荐指数：★★★★★几句食评：拉面出锅后不带汤，用刀切成短条，倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。出锅前的制做等同于拉面的制做，出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒，但口味与两者各不相同。先长后短，先煮后炒、面菜混一。四特色单元1推荐指数：★★★★★几句食评：强推！蒸制好的酿皮配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。 别觉得酿皮子不起眼，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是大西北特色风味小吃中最受欢迎的品种之一！2推荐指数：★★★★★几句食评：青藏高原气候寒冷，盛产牛羊，青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，口味偏重香辣。尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，令人齿颊留香，又绝无肥腻之感！西宁的“青海土火锅”店，一般都免费供应当地特有的“熬茶”，可解油腻，助消化。3推荐指数：★★★★几句食评：糌粑是藏族牧民传统主食之一，青海有不少藏族同胞，这也是特色了。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。4推荐指数：★★★★★几句食评：青海三烧是以羊筋为主料,配以肉丸、肉块、土豆块烹制成的地方菜肴,是当地一般婚喜筵席上的传统菜。按习惯上这道菜时,同时要上肉包子或菜包子。去西宁下馆子，这道菜可一定要尝尝！图片和文字来源于网络，如有侵权请联系删除！露天菜园怎么管理？
已经进入三九，露天菜园怎么管理？
俗话说，三九四九冰上走。目前正进入三九，天气十分寒冷，气温都在零度以下，地上开始结冰。
在这样一个寒冷的冬季，露天菜园里种菜，那怎么保证蔬菜的正常生长，怎么保证在寒冷的冬季有菜吃，关键要这样几件事。
一，给菜园盖上透明的尼龙薄膜
（一）准备的材料：
1.就地取材，用青竹片削好尼龙弓，尼龙弓的个数，要按照每箱多少米长×30到40公分的间隔距离确定。
2.准备尼龙薄膜，每箱有多长就准备大于多长的一米办足。
（二）建简易大棚
把尼龙弓按30~40公分的间隔距离插下去，然后在尼龙弓上面覆盖尼龙薄膜，盖好后要在周围用土把薄膜压实，目的是防止大风掀开，冷空气入内。
（三）简易大棚的管理
蔬菜由于被大棚覆盖，棚内温度较高，要实时接膜，实时给蔬菜浇水，浇粪。晴天白天中午前后揭开，傍晚重新覆盖，阴雨天不揭膜。
二，菜地的管理
1.给蔬菜适当撒草木灰，目的是防止蔬菜发生腐烂病。
2.经常清沟排水，做到沟沟相通，确保排水不积水。
3.除草松土要勤，除草是避免杂草与蔬菜争肥，争阳光，争空间。松土是保证土壤的通气性，以利蔬菜生长旺盛。
4.除虫不能简单靠农药处理，那样不叫绿色食品，要用人工摘除的办法进行，这样才能做到无药害，无污染。
以上是我个人一点看法，仅供参考，大家有什么不同的看法，欢迎一起交流，谢谢！
你小时候吃过哪些野菜？
你小时候吃过哪些野菜？
大家还记得你们小时候吃过的野菜吗？你们都吃过哪些野菜？
马齿苋，这种野菜生存能力极强，耐旱亦耐涝，生活能力强，生长在彩园，农田、路旁，是最为常见田间野草，小时候会经常和小伙伴们一起去采摘，然后拿回家去用开水煮着吃，口感像菠菜一样。
你都见过哪些野菜？
1.地菜（荠菜）
其实小时候，我是完全不接触这个菜的。后来有一次，我爸爸带我去奶奶的菜园里摘这个菜做春卷的馅。然后我就尝试吃了春卷，不吃不知道，一吃就爱上系列。后来，我会让外婆做这个馅的水饺。然后高中开学比较早，有时候想吃就会去专买饺子的地方吃荠菜馅的水饺。就是很独特的味道，却又很吸引人。
2.小野蒜
这是我十岁的时候，家人一起在清明节的时候回老家上坟的时候知道的。那个时候我的婶婶也从江苏回来，然后她又是土家族。看到这些小野蒜，就说可以泡酒，当下酒菜之类的。然后我当时就一起拔，体验拔草的乐趣。后来，我吃到了它，确实比那种大蒜更好吃。
3.车前草
原谅我这么多年只是把它当成路边野草一样的存在，从来就没有人在我面前吃过，所以完全不知道，原来这东西是可以吃的。直到有一次，一个老奶奶在拔它。我就好奇地走过去，问奶奶为什么要拔它。她说这是可以吃的，你没有吃过嘛？哇，那时候就觉得自己长知识了。我出生在中国西南贵州省，从小在山里长大，成长在九十年代的我小时候经常吃野菜，不是因为爱吃，是那时候我们家还没有什么菜吃，经常煮野菜下饭度日，经常吃的野菜有野生蕨菜，折耳根，水芹菜，山竹笋等等，下面给大家介绍几种我常见的野菜。
折耳根，又叫鱼腥草，是我们山里常见的野菜之一。尤其是在冬春季节，地下的草根比较白嫩，脆香。我们会去挖来吃，凉拌，炒菜，做成辣椒蘸水，同时几也是我们县城米粉店里的佐料之一。
水芹菜，主要长在稻田和小溪边，冬春季节比较细嫩，茎和叶都可以食用，有特别的香味，茎用来炒肉丝味道不错，叶子可以用来凉拌，大多时候我们都是清炒，只要放干辣椒爆炒就可以，很香。
野葱，我们这里也叫苦蒜，四季常青，下面根块夏季相对粗壮。比家种的藠头要香，味苦，一般也是用来炒菜，或者做蘸水，很开胃。
蕨菜，就是蕨类植物的嫩芽，春夏季节生长，在我们山里是也是比较受欢迎的野菜之一。蕨菜炒腊肉成为最欢迎的吃法。蕨菜还可以晒干，做泡菜等等。
我小时候生活在农村，经常在山屲里挖野菜，直到大学毕业走上工作岗位，才逐渐与农村脱节。看到这个题目，我依稀记起小时候吃的野菜。
我们那时候爱吃野菜，不是野菜香，而是为了填饱肚子。我们姊妹多，家里困难，吃粮紧张，就去野屲山坡上挖野菜。按照我们当地的叫法，我一一列举一下小时候吃过的野菜。我知道学名的注出，有些我不知道学名，也不知道我写的字对不对，反正读音是正确的。
按照吃法分为：
一是小吃类。这类我们现挖现吃，主要是该该口馋，像现在孩子买的小吃，它们有味可口。我们当地有的也是小时候吃过的主要有：垅胖、辣辣、仡佬（蒲公英）、驴奶头、猫咯、榆钱、瓢子（野草莓）、鸡大腿、野丝瓜、野蒜。这类主要是小孩吃，大人一般不吃。
二是大众类。这类数量多，我们铲后拿到家里，清洗，用开水煮，随后拌点胡麻油和盐，当下饭菜吃。我们吃的有：苜蓿、灰蓧、苦苣、茹蝶、旱饽、地软、麻苦苣。
很久没有吃过这些野菜了，有些菜市场上有农家老太挖后买的，像苦苣、地软、旱饽、野草莓，见到我会买一些回家吃，孩子都说太好吃了，有些基本再没吃过。
野菜好多对病症有疗效，像苦苣对高血压疗效好，高血压患者会到山区去采挖，一整袋里拿回家慢慢食用。
野菜是儿时的记忆，也是一种浓浓的乡愁。
我出生在华中地区的湖南，因为幼时父母工作忙，我是在山旮旯乡下的外公外婆膝下长大的，我的外公是特别喜欢吃野菜的，尤其是春天来临的时候，我外公就会背着小背篓去田野山间采摘各种野菜，下面我就来介绍下我儿时吃过的野菜吧！
1，蕨菜
蕨菜又叫龙头菜，在我们那边比较常见，如果在发生了山火的山上，蕨菜会长得更多，湖南盛产腊肉，腊肉的品质也非常好，我外公外婆每年也会把养了一年的猪杀了制作成腊肉，这个时候腊肉用来炒蕨菜真是绝配，口味咸香下饭。
2，香椿
香椿是我童年时期吃的最多的野菜，因为我的外公最喜欢的就是野菜，每年春天来了，我的外公会拿着自己制作的竹钩子去山里采香椿，我就背着小背篓跟在外公的后面，外公拿着长长的竹竿在树枝上勾香椿，我就在树下捡掉下来的，等我跟外公采到足够的香椿就回家，这时候外婆就会麻利的收拾好香椿，一般都是用来做香椿煎蛋，真是太香了，外公总是喜欢就着香椿煎蛋小酌几杯米酒。
3，荠菜
荠菜在我的老家又叫地菜子，因为每年的农历三月三，我老家的传统习俗在当天都会用荠菜煮鸡蛋，因为老人家说吃了三月三的荠菜煮鸡蛋，一年都头疼且身强力壮，因此每年的三月三我会跟着外婆背着小背篓去山头地间采摘荠菜回来煮鸡蛋。
4，鱼腥草
鱼腥草也是一种野菜，每年到了鱼腥草生长的季节，我外婆就喜欢去田埂上采集一背篓的鱼腥草回来，因为我实在是不喜欢鱼腥草，所以我从来都不愿意跟着外婆去采摘鱼腥草，每年采摘回来的鱼腥草我外婆会用来煮水制作成凉茶，即便明知道我非常讨厌鱼腥草，但是还是会逼着我喝几碗鱼腥草茶，说是喝了对身体好，因此鱼腥草茶贯穿了我的整个童年。
5，水芹菜
小时候每年春天来了，水芹菜也就生长出来了，经常在农田可以看到它的身影，有时候潮湿的井边也可以看到它的身姿，我一般会去采摘回来炒腊肉或者猪肉吃，真的很香，后来长大了进城里，我在菜市场也会看到有水芹菜卖，但是每次我想买的时候我妈妈都会阻止，说是因为水芹菜里蚂蝗多，所以不让我吃，我也就罢手了。
随着我进入社会来城里参加工作，这些野菜也离我渐行渐远了，虽然偶然也可以在菜市场见到它们的身姿，但是已经不是我想要的，可能我内心真正怀念想念的是儿时可以依偎在外公外婆身边一起采摘食用的那份乐趣，我想念的也可能不是野菜，而是贯穿陪伴了我整个童年的外公外婆。
我国地大物博，在我们广阔的土地上野菜的种类数不胜数。在食用野菜方面更是历史悠久，顾名思义，野菜就是野外生长的；而非人工种植的可食用植物。随着现代人生活条件的提高，了解了养生的重要性，对营养方面也要求更高了。因野菜营养价值高，绿色无污染，大受广大人民喜爱。原本在农村喂猪的野菜，又重新端上人们的餐桌。以下我就来介绍几种各地常见可食用的野菜：
毛妮菜是河南安徽田间常见的野菜；无毒，嫩株可食用，味道微涩，叶子表面布满细小的毛绒。叶子富含氨基酸，叶绿素，铁等营养物质。
面条菜又名面条棵，麦瓶草，香炉草；长江流域的荒草地，田间地头常见的野菜之一。面条菜有养阴，清热，止血调经的作用。因其有涩味，所以烧制此菜前一定要先焯水。
桔梗是多年生草本植物，别名铃铛花，包袱花；虽然其名带有‘桔’字，却是跟桔子没半毛钱关系。桔梗花色漂亮，可作观赏花卉，可食用。其根可入药，有祛痰止咳，清热镇痛，消炎抗菌等功效。
薄荷又叫薄荷菜，也叫野薄荷。野生薄荷具有很浓郁的清香味，其叶子可食用，植株可入药。薄荷具有清热散风的作用，常用于伤风感冒，咽喉肿痛等症状。炎炎夏日，更是防暑降温的佳品。
苦菜又叫山苦荬，苦苣菜等。嫩叶为食用部份，略带苦味，食用前应焯水去除苦味；可煮汤，可炒肉，可做成菜饼等。苦菜营养价值比较高，其含有蛋白质，维生素，食物纤维，钙，铁，磷，锌等人体所需的营养物质。还有清热解毒，凉血消炎等功效。
车前草常生长在田边，路旁。全草都可入药，能清热降火，利尿，祛痰，明目等药理作用。
最后总结：野菜营养丰富，具较高的有药用价值；不仅可食用，还有药理作用，在食用，养生，防病等方面确实是理想的选择！
我这次的回答，具有收藏价值。作为70后，我小时候家庭困难，吃过好多野菜。野菜，全国各地都有，其中徐州地区的野菜最具特色。
1.车前草，也叫车轮菜，
车前草徐州叫猪耳朵颗，有
清热利尿，凉血，解毒的作用。对热结膀胱，小便不利，尿血，咽喉肿痛等有作用。车前子在春夏两季取嫩苗凉拌，热炒都可以。
2.蒲公英
蒲公英在徐州叫婆婆丁，
有清热解毒，消痈散结，利尿等作用。蒲公英可以捡嫩苗，炒，凉拌，蒸菜都可以。
3.野蒜
野蒜一般九里山上能采到，平地上没有，用野蒜炒鸡蛋很好吃。野蒜常吃对降血糖有好处。
4.灰菜
灰菜，在徐州叫灰灰菜。
灰菜对抗癌，清热，减肥等有效果，并对流感，乙型脑炎有明显的抑制作用。我们一般都用开水烫过以后，用大蒜，香油，胡椒粉，盐凉拌着吃。
6.马齿笕
马齿笕，在徐州叫马马菜，它有清热解毒，凉血止血，降低血糖浓度，保持血糖恒定的作用。马齿笕可以搅拌，热炒都可以。
7.苋菜
苋菜，在徐州生长很多，有种植的，也有野苋菜。苋菜，也称为长寿菜，有清热解毒，收敛止血，杀菌除痢的作用，对细菌痢疾，伤寒，便秘，扁导体发炎，尿路感染，肠炎，都有治疗效果。我们一般用苋菜做汤，凉拌，热炒。
8.槐树花
槐树花，在徐州叫洋槐花，能治疗大肠出血，妇女血崩之症。我们一般都用它煎丸子或者加面粉蒸着吃。
9.黄花菜
黄花菜，又叫萱草，有下奶的作用，我们一般凉拌，热炒。
10.榆钱
榆钱，就是在榆树上生长的嫩果实，徐州人喜欢蒸着吃，也可以当水果生吃。
作为出身于农村，家庭极为贫困的我，从小就是吃着包谷饭，吃着野菜长大的，所以，对野菜很有感情，认识的野菜也多，现介绍如下:
1，山大蒜，2，山韭菜，3，野芹菜，4，地米菜，5，麦蓝菜，6，鱼星草，7，薄荷，8，辘轳蒜，9，甘地瓜，10，野山药，11，野蔑菇，12，鸡枞，13，青头菌，14，谷熟菌(谷子黄了的时候才出，所以，我们地方叫此名)，15，牛肝菌，16，鸡油菌，17，松茸，18，一窝菌，19，扫把菌，20，奶浆菌，21，蕨菜，22，竹叶菜，23，竹笋，24，山白菜，25，嫩花椒尖，26，白花，27，山茶花，28，枸杞尖，29，水蕨菜，30，刺五加，31，苦刺苞，32，地生，33，地瓜，34，香椿，35，苦菜，36，苦荞尖菜，37，酸尖草，38，野青菜，39，灯盏草，40，桑树花，41，树皮菜，42，树花菜，43，洋甘露，44，叶旦。45，刺参，46，青刺果树尖47，棕树花，48，草菓，49，野生姜，50，蒲公英，51，车前草去52，香菌(香菇)。还有很多，但叫不上名。
二米是山东丘陵地区人士。在老家这边的常见的野菜主要有：婆婆丁（蒲公英）、苦菜、荠菜、野生薄荷、野菊花芽、面条菜、马齿菜、白蒿、地木耳。
1、婆婆丁（蒲公英）
蒲公英不论是野生的还是人工栽培的，均为营养丰富的特种蔬菜。鲜嫩蒲公英全草的可食部分约为84%，而每，可食部分含蛋白质4.8g，脂肪1.1g，糖类5.0g，粗纤维2.1g，钙.0mg，磷93.0mg，铁10.2mg，胡萝卜素7.，维生素.，维生素.，维生素.0mg，尼克酸1.9g。蒲公英不仅营养丰富，而且有很高的药用价值[。因此，它不是普通的普通的特种蔬菜，而是一种珍贵的食疗佳蔬
2、苦菜
防治贫血，消暑保健。清热解毒，杀菌消炎防治癌症。
3、荠菜
荠菜的药用价值很高，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用
4、薄荷
幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效
5、野菊花芽
菊花芽洗干净，晾干；放在干面粉中沾匀面粉，加入搅拌好的鸡蛋液，再次搅匀，炒锅加油，加热，放入沾好蛋液的菊花芽，榨汁金黄，出锅，可以吃了，酥脆可口。
农村的我见过不少，列一下。
这个菜其实属于一种药材我们都用来炒蛋吃。可以开胃的吃了挺好的。
相信这种菜大家都吃过不，过有的人不喜欢这个味道，野外也有折耳根，只不过没有平时见到的那么粗，味道要更浓郁一些。
最近蒲公英茶非常火，其实蒲公英的食用价值也是非常高的。用来煮粥啊，凉拌，炒着吃什么的都挺好吃的。
这个菜也是比较常见的，市面上也有卖，在农村有很多香椿芽，基本上是采来炒蛋了。
马兰会开淡蓝色的花，非常好看，在嫩芽阶段可以采来凉拌或者炒豆干。
艾叶经常都用来作为药材，其实嫩的艾叶是可以食用的。用来做青团或者是艾叶粑粑都可以。
水芹菜经常长在水比较多的地方，长得鲜嫩，水灵灵的吃起来爽脆可口。
野油菜其实是农民种油菜其中有一部分种子散落在地上长出来的，跟普通的油菜没有什么区别。所以平时大家油菜怎么吃的就怎么吃。
我说荨麻可以吃，可能有的人不信。其实荨麻的确是可以吃的，只不过你需要把叶子里面的蚁酸去掉，需要用沸水煮熟才可以食用。采摘的时候要戴手套，顺着撸。
我们那里叫青蛙草，老了纤维变得很硬就不好吃所以只能吃嫩苗。
槐花小的时候经常用来吃里面的花蜜，其实花本身也是可以吃的。拌上调料蒸熟挺好吃的。
有一股特殊的香味，可以用来凉拌牛肉，也可以用来炒着吃。不过叶子有锯齿，要吃鲜嫩的。
泥胡菜开的花跟刺儿菜非常像，但是比较小。采摘下来觉得有一种怪怪的味道，不过煮熟了就没有了。
以前是以前穷苦人家的救命粮，每到春黄不接春三月人们就提着背篓去找榆钱，一串一串的捋下来，九成榆钱儿加一成玉米面，开水锅里蒸几分钟，加上碧绿的春葱和隔年的老腌汤，能哄饱肚皮。
灰灰菜是一种分布很广泛的野菜，叶子背面有点像有一层白灰，很多人采来吃的，也是怎么吃都行。
现在也已经比较少了，野外少有看见。味道很香，比一般的葱好吃。
紫花地丁是一种颜值与味道并存的野菜。开着紫色的小花，长的一丛一丛的。
苦菜生吃很苦，但是其实跟莴笋有点像。采摘以后有白色的浆。
鹅肠菜在农村一般来说是喂猪的，喂鸭子喂鸡。其实也算是一种野菜只不过人不怎么吃。
差点忘了这个最常见的野菜，荠菜也是全国很多地方都有的，一种野菜，开白色的小花，果实是三角形的，嫩的时候很好吃。
叶子有很多白色的纤维，像棉花一样可以用来做粑粑吃。
马齿苋长的像多肉一样，厚厚的叶片，吃起来酸酸的，可以凉拌。
就是薇菜，也叫野豌豆苗，结果期有毒素了，所以要吃嫩苗。
味道有点类似于茴香，可以用来做调料，比如炒胡豆的时候在里面放几片叶子，胡豆就会变得很香。
也叫地木耳，打雷以后有的潮湿的石头上会出现这种东西，但是一般来说地皮菜上面有很多的干草和杂质要洗干净才能吃，所以要吃费的劲还不小呢。可以做汤，炒鸡蛋。
水葫芦是一种外来入侵物种，最先是作为一种观赏植物引进的，但是现在很多河道里都是水葫芦，堵塞水道，水里面缺氧导致鱼虾死亡。其实水葫芦也是一种野菜，只不过为什么没有什么人吃呢？
黄花菜有时候我们在饭店里可能会看见，一般是用来做汤，但是汤里面的黄花菜一般都是干货。我们在野外采摘黄花菜可能是鲜的黄花菜，要么是按照传统的做法把它进行干制，要么就是沸水煮熟去除里面的秋水仙碱才可以食用。
木槿花絮中可以食用的花朵，可以用来做汤，滑滑的很好吃。
这些就是我见过的认识的野菜，吃过一部分。
鄙人是湖北江汉平原的草根人士，眷念故土的风土人情，对本土的特色野菜也是略知一二。下面给大家介绍几种经常见到的独特美味。
1、水芹
水芹属于伞形科，水芹菜属。多年水生宿根草本植物，水芹别名水英、牛草、楚葵，属于水八仙之一。水芹中黄酮、硒和膳食纤维含量较高，蔗糖含量较低，属于一种优质的保健蔬菜。推荐菜谱：水芹炒百合。
2、野油菜
野油菜属于栽培植物，有时逸生为野生杂草，能在夏收作为时田间大量发生、危害麦、油菜等作物。通常都生长于田间、河流、路旁、湖边、山坡、丛林等较为湿润的地方。推荐菜谱：爆炒油菜。
3、马齿菜
中国南北各地均产。生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。推荐菜谱：马齿菜面片。
4、蒲公英
蒲公英被中医界被称为具有“清热解毒、抗感染作用”的八大金刚之一。其医药价值、营养价值都给予极高的肯定与评价。推荐菜谱：凉拌蒲公英。
5、折耳根
叶子像荞麦却比荞麦大，茎是紫红色。生长在潮湿之处，因它的叶有腥气，又叫鱼腥草。具有清热、解毒、利水之效。嫩径根可食用，在中国西南很多地区人们常作为蔬菜或调味品。推荐菜谱：折耳根炒腊肉。
6、芨芨菜
芨芨菜，学名荠菜，是很多人喜爱的一种野菜。其嫩叶，根鲜具有特有的清香味。味道鲜美，烹饪中用于炒，拌或用于馅心。推荐菜谱:芨芨菜豆腐素饺子。
7、苜蓿
苜蓿俗称金银花，是一种多年生开花植物，营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。推荐食谱：苜蓿蒸菜馍。
8、小蒜
小蒜为百合科植物，分布于我国各地。具有温中散寒，消谷杀虫之功效。常用于脾胃虚寒，吐泻，腹痛，毒虫咬伤，食积。推荐食谱：小蒜饼。
9、地木耳
地木耳本名叫普通念珠藻，普通念珠藻是一种固氮蓝藻，平时所见的是其原植体，它外由胶被包裹，内由藻丝弯曲、相互缠绕而成。推荐食谱：素炒地木耳。
10、白蒿
是菊科植物大籽蒿的全草，二年生草本，高50-，主根单一，狭纺锤形，茎下部稍木质化，纵棱明显，多分枝，茎、枝被类白色微柔毛。推荐菜谱：蒸白蒿。
11、野生茭白
茭白又名高瓜，为多年生挺水型水生草本植物。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一（三好即茭白、春芽、野鸭蛋），自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。推荐菜谱：茭白炒肉片。
野菜在我国很多地区都有，只为我们没去发现和利用。像这样的野菜还有诸多，我就不一一列举了。暂时就说这些了，希望大家喜欢！还有啥样的野菜留言吧！关注我分享更多的知识！