鲸鱼肉能吃吗,磷虾堪比哺育地球生命的粮食

鲸鱼肉能吃吗，磷虾堪比哺育地球生命的粮食？

磷虾堪比哺育地球生命的粮食，人类会把磷虾吃光吗？

地球上最庞大的动物蓝鲸捕食的却是最小物种之一的磷虾，而且蓝鲸捕食从来都不用牙齿，而是将水过滤后，磷虾被吞入口中，每天一头蓝鲸都要消耗3-5吨磷虾！

蓝鲸正在吞入海水和磷虾

其实除了蓝鲸外还是南极海域出没的多种鲸类以及海豹与企鹅的食物，每天它们都将消耗天文数字般的磷虾，而从上世纪六十年代，人类工业化的捕捞大军加入了南极磷虾捕捞，和各种动物抢食，那么终有一天，人类会将磷虾吃光吗？

磷虾这种生物，在地球上到底有多少？

磷虾其实并不是虾，它是介于浮游动物和游泳动物之间的一种甲壳类生物，不过看起来非常像虾，对于捕猎它的动物和普通来说，是不是虾其实没啥关系，主要是看它好不好吃，数量多寡，这才是大家关心的话题。

首先我们来看看它到底有多少？

在南极海域，能被称为磷虾的种类有南极大磷虾、晶磷虾、冷磷虾以及长额樱磷虾等，我们一般说的南极磷虾指的是南极大磷虾，这种体长在40~60毫米的生物，主要集中在南冰洋海域，在它们上浮水面聚集时，每吨海水中有超过3万只磷虾。

磷虾一般在1~3月间产卵，雌性每次产卵约6000~1万枚卵，孵化率也比较高，因此磷虾这种动物在南冰洋海域的保有量是十分惊人的，据CCAMLR在上世纪八十年代时的统计，南极磷虾资源约有4.2亿吨，不过目前最新的估计修正为了3.89亿吨！

磷虾浮游生物到高等动物的第一道关键环节，所以它对南极非常关键，如果没有磷虾，那么须鲸、蝠鲼、鲸鲨、锯齿海豹及海豹还有部分海鸟就要饿肚子了。

磷虾到底好吃不？

磷虾营养是非常丰富的，具有高蛋白、低脂肪，矿物质含量非常丰富，含有多种活性物质，其蛋白水解产物中氨基酸种类丰富，包含人体所需的8 种必需氨基酸，所以它是人类非常合适的蛋白质与多种营养的来源！

但磷虾属于极寒生物，体内酶能在超低温下高效发挥作用，但这种酶会在温度比较高的情况下导致磷虾组织快速溶解而且虾壳含有比较高的氟化物，简单地说，捕捞出来的虾要么马上就吃掉，要么就直接冰冻处理，要不然就自我分解了！

所以磷虾捕捞船都是现场处理，最多的情况是做成冰冻的磷虾块，或者现场就加工磷虾油，而磷虾的食谱还是挺多的，各位有空可以搜下，下次可以去买回来尝尝鲜。

人类和动物抢食，大肆捕捞，磷虾会就此灭绝吗？

磷虾很早就发现了，但商业捕捞开始于1960年代，原因很简单，南极实在太远了，而且磷虾不太好处理，等上世纪60年代技术成熟后，就开始了大肆捕捞的阶段。

首先上阵的是苏联和日本，其中苏联捕捞量占了93%以上，而日本此时则是小打小闹的存在，捕捞量最大的是1983年，在南极海域居然有53.8万吨鱼获，实在是惊人的数字，苏联也保持了磷虾捕捞老大位置将近20年。

然后则是日本、智利和波兰与乌克兰等国，因为1991年苏联解体，俄罗斯接替了苏联的位置，不过这会俄罗斯已经不行了，磷虾捕捞船破的破，坏的坏，已经被日本全面赶超，在这个阶段，日本的捕捞量占了80%。不过这个阶段都小打小闹，捕捞量不足十万吨，还没有当年前苏联的1/5。

最后磷虾捕捞的战国时代，从2000年初至今，捕捞国新增了韩国、挪威、美国和中国，挪威是后起之秀，而日本船队也老化了，值得一提的是在2013年，中国加入了战团，捕捞量不大，但增长很快，从刚入行是3万吨，3年后就是6万吨，2019年专业磷虾捕捞船深蓝号下水，更是如虎添翼。

这么多国家都去捞磷虾，不会捞完吗？

其实大家也都看出来了，跟几亿吨相比，几万吨简直就是挠痒痒，几十万吨也无伤大雅，但为什么南极海洋生物资源养护委员会（CCAMLR）还要限制磷虾捕捞呢？其实很简单，因为人类大量船舶出没南极，已经打扰了很多动物的捕食行为，噪音会干扰鲸类，船舶会干扰企鹅等等。

这些动物对环境都非常敏感，一旦遭到打扰就会远离这些传统捕食海域，最终可能会导致它们无法捕获足够的食物，或者海域太远难以返回（企鹅），因此从2018年9月份开始，南极磷虾捕捞量最大的5大公司承诺停止南极敏感区域磷虾捕捞！

南极磷虾资源分布

将这些近海的磷虾产地，交还给海豹、鲸以及企鹅，让它们在南极生存得更好！5大公司都同意在2019年度不会在繁殖季期间在企鹅群体附近捕捞作业，并且承诺2020年全年都会与企鹅群体保持至少30公里以上的距离！

这是好事，可持续发展，人类和动物共享南极资源！人与自然和谐共存？

蓝鲸肉好吃吗？

蓝鲸鱼肉可以用来做炸鲸鱼排、清蒸鱼肉、烟熏鲸鱼肉、鲸鱼刺身、寿喜烧鲸鱼肉、咖喱烤鲸鱼、鲸鱼味噌汤、芝士焗鲸鱼、鲸鱼汤面、腌制鲸鱼皮、鲸舌片。吃鲸鱼要趁热吃，否则凉了会有腥味。无可否认，烹饪出来的鲸鱼肉美味非常，但其实口感与普通的常吃肉类并无大区别，只是多了一点点鱼的腥味。在我们点的菜中，炸鲸鱼肉味道最一般，芡汁不够，有点难嚼。

日本拟退出国际捕鲸委员会以重启商业捕鲸？

我很想说“日本终于在国际社会暴露出其丑恶嘴脸了”，亦或是“日本疯狂捕鲸简直丧心病狂”，“哪些说日本有国际担当、素质高的可以闭嘴了”；甚至我还想对那些努力维护日本的言论:“西方自己捕鲸却不让日本捕鲸是双重标准”，什么“日本人捕鲸是为了生存，是生活传统”嗤之以鼻。

但是，我想了想，这样并无助于理解问题，那么我们就来先搞清楚“国际捕鲸委员会”到底是个什么组织:

上图蓝色是“国际捕鲸委员会”的成员国，我们先解释一个大家的误区，国际捕鲸委员会(IWC)并不是一个动物保护组织或者环保组织，其实这是一个调控资源的经济组织或商业组织。简单来说，从这个组织的名字就可看出一二，这是捕鲸协会，不是鲸鱼保护协会，虽然自1982年以来，这个组织一直在努力“适当”保护鲸鱼资源，但是1948年该委员会成立的初衷和现在的本质都不是一个完全保护鲸鱼的组织，仍然是一个协调各国捕鲸配额的经济协会。

就本质来说，国际捕鲸委员会(IWC)类似于国际石油市场的“欧佩克”，欧佩克是协调各产油国的产量配额以维护油价稳定，保护产油国利益。IWC就是协调各成员国捕鲸配额，说白了就是“你们各国今年各自能捕杀多少鲸鱼”，所以骨子里这个组织还是为利益服务的经济协会。

1948年成立的国际捕鲸委员会，是为了有效推进1946年签订《国际捕鲸管理公约》，保护捕鲸业的有序可持续发展。但是，我们应该认识到“没有买卖，就没有伤害”，几十年资源调控下来，鲸鱼在全球范围内还是越来越少，虽然不完全是捕鲸的锅，但是商业捕鲸仍然还是对鲸鱼族群造成巨大的伤害。

从上文来看，退出国际捕鲸委员会并不是多大的道德事件，甚至不如美国反对气候保护协定底线低。但是，日本做为捕鲸大国，退出该协会仍然会对鲸鱼保护造成重大打击。以前在委员会的时候，在各成员国为了配额“大打出手”一番后，基本还是按照委员会商定的配额来捕鲸，比如今年分配给日本的配额是可捕100头鲸，那么不管配额大小，终归算是有个约束。但是退出IWC后，日本就可以有多大能力就捕多少鲸，也许“我有本事，我一年捕他个1000头呢”。

一开始各国加入IWC就是为了争夺资源，更有力的捕鲸，那个时候国际捕鲸委员会的缔约国全部都是“捕鲸国”，如美国、挪威、冰岛、日本、苏联等，这个时期IWC也被叫做“捕鲸俱乐部”或者“屠夫俱乐部”，随着IWC各捕鲸国的努力，全球鲸类资源遭受了毁灭性打击，典型的如蓝鲸、灰鲸、露脊鲸和抹香鲸等一些游动缓慢、含脂量高的鲸鱼几乎被捕杀殆尽。

到了1982年，全球鲸鱼资源已经岌岌可危，IWC出台了捕鲸禁令，禁令要求所有缔约国全面暂停商业捕鲸到1990年，1990年之后通过评估全球鲸鱼资源，IWC又把商业捕鲸禁令延续到今天。

本来在全是捕鲸国的IWC里通过商业捕鲸禁令是不可能的，还的¾以上成员同意才行，为了使捕鲸禁令通过，一些国际环保组织和动物保护组织积极鼓励非捕鲸国加入IWC，以满足四分之三成员同意的条款。我们中国就从不商业捕鲸，就是为了保护鲸鱼，支持IWC的捕鲸禁令才加入的，另外像内陆国蒙古也是这样才加入IWC。

这样的禁令通过，当然激怒了类似挪威、日本这样的大量捕鲸的国家，挪威拉了一票捕鲸国自己又成了一个北大西洋捕鲸组织，依然商业捕鲸。日本一开始也坚决不执行IWC禁令，后来美国施加压力，日本又开始钻法律空子，声称自己的捕鲸都是科研捕鲸……可能无耻到一定程度，觉得打着科研捕鲸不过瘾，这次彻底退出IWC。

大连发现搁浅鲸鱼？

2022年3月18日，辽宁大连长海县小长山岛海域一位渔民发现了一头体长5米的小须鲸，在发现时，小须鲸已经死亡发臭，之后，渔民将其用船拖上来岸。根据现场报道的视频看，这头小须鲸已经严重胀气，尤其是嘴巴已经完全鼓起。（下图为现场的图片）

为了防止爆炸，长海县相关部门已经将小须鲸拖走做无害化处理。那么，问题来了，鲸死后为何会有爆炸的可能性？“鲸爆”的威力究竟有多恐怖？带着这几个疑问，我们一起来聊一聊关于“鲸爆”的话题。（友情提示：尽量不要在吃饭时阅读~）

鲸是鲸目下所有哺乳动物的统称，从距今约5500万年前，它们的祖先开始下水，到现在它们已经适应了终生在水中的生活。已知的鲸有90多种，它们体型差异很大，其中最大的是蓝鲸，最小的是江豚，从整体上看，鲸的寿命与体型正相关。

大多数小型的鲸死后，会被水中的其他鱼类以及“清道夫”们分食掉，但是一些大型的鲸，通常不会直接被吃掉，它们有两个归宿。

第一：鲸落。

鲸落简单地说就是鲸死后的尸体缓缓沉入海底的一个过程，通常形成鲸落的鲸主要是大型的鲸，因为只有体型足够大，海洋“清道夫”才来不及分解它们，最终沉入海底。

在沉入海底的过程中，生活在不同海水深度的海洋生物都能得到馈赠，即使落入海底后，鲸的骨骼也会成为微生物、蠕虫等生物的天然温床。

从目前科学家们对鲸落的研究看，3米的鲸就已经有机会形成鲸落了，而且鲸落完成至少需要4个月以上的时间，最多需要3年，在这个过程中，至少有1.2万个海洋生物是依靠着鲸落存活的，因此，才有了“一鲸落、万物生”的说法。

02 鲸爆

大型的鲸死后如果形不成鲸落，就会鲸爆了，鲸爆的地点会有两个：海面和海滩，其中海滩上是因为这些鲸尸体被冲上岸的。

那么，为什么这些鲸没有形成鲸落呢？其实鲸落与鲸爆只是一个环节出现了问题：当大型鲸死后，尸体不会被分解者很快地消化掉，但是在海面上或者海滩上，太阳照射温度较高会加快鲸内部组织的分解，在组织分解的过程中，大量甲烷、氨和氢硫化物等气体也会在鲸体内迅速的聚集。

此时鲸的身体如果是被其他海洋生物咬开了一个切口，那么鲸体内腐烂和发酵出的气体就会外泄。

但是，有一个前提，那就是在海洋生物咬鲸尸体时，鲸体内累积的气体还不足。如果是鲸一直在海滩上或者海面上飘着，随着体内气体的累积，表皮已经到了它最大的承受能力，此时鲸就会像一颗炸弹一样爆炸。

上图就是鲸爆的现场图，这威力至少比手雷要强得多了，不过，只看图片我们还不足以了解鲸爆的真正威力，所以下面我们来介绍两个真实发生的鲸爆。

2014年1月，台湾台南市近海有渔民报警称发现了一条巨大的鲸搁浅，之后，相关部门到达现场，经过初步判断这是一头抹香鲸，其体长约为17米，体重约50吨。由于这是我国首次发现体型如此之大的抹香鲸，因此，研究人员决定将其带回去解刨研究。

在3辆大型起重机的共同努力下，抹香鲸的尸体被放到了一个重型卡车上，这个过程看似简单，但是整整耗时13小时。

为了防止在运输途中，大量的市民前来围观造成交通拥堵，研究人员决定半夜运输，可是尽管这样，路上还是聚集了很多人，毕竟能看到17米长抹香鲸的机会太少了。

但是，到卡车行驶到西门路街道上，一声巨响传来，然后就是各种大大小小的碎屑漫天飞舞，这些从鲸体内爆发出的带有恶臭的组织碎屑疯狂的拍在围观群居身上以及路两边的商店门窗上。

路上也被一些血水和鲸组织碎屑铺满，届时大街上一阵刺鼻的恶臭袭来，很快现场就跑的一个人影都不剩了。当然，这次的鲸爆只是从抹香鲸的嘴巴处喷出的，其威力要远远小于腹部直接爆开，但尽管这样据当地的居民反应，在鲸爆后的几个月内都能闻到恶臭味。

别着急，上面的这个例子只是“开胃小菜”，我们来看一下美国在20世纪70年代时处理鲸爆的“壮举”。1970年11月9日，美国俄勒冈州佛罗伦萨市一处海滩上出现了一头长约14米，重约30吨的抹香鲸尸体。

消息一经传出，市民们也是蜂拥而至，来一睹抹香鲸的风采。于是同时，政府部门的专家们也赶到了现场，经过专家的一番分析发现，抹香鲸死掉的时间已经很长了，而且身体在不断地膨胀，为了防止在爆炸时误伤周围的市民，专家让市民们退到远处观看。

随后，就是处理鲸尸了，面对这头已经膨胀且还在继续膨胀的抹香鲸，专家们也都束手无策，因为此时如果贸然地上去分割，那么人都可能会被炸飞。

就在大家束手无策时，政府部门中有一位有丰富的公路建设经验的官员说出了自己的想法：以前修路都是“林挡伐木、山挡炸山”的，何不将抹香鲸当成路障，直接炸掉？而且抹香鲸离海很近，只需要在一侧安装炸药，用炸药的冲力将抹香鲸掀翻就能让它回到海里，到时候，抹香鲸也被炸得七七八八了，剩下的就交给海洋中的“清道夫”们，不就可以了吗？

这个想法得到了大多数人的支持，说干就干，公路部门随即运来了20箱炸药，将炸药放在抹香鲸尸体下方一侧。

随着一声令下，炸弹“轰”的一声被引燃，但是让专家们没想到的是炸弹爆炸与鲸爆竟然同时发动了，这样鲸的尸体碎片飞上了30米的高空，波及半径达到了数百米，原本退在安全距离的围观者们也无一幸免的被碎屑拍了一身。

最关键的是就连岸边公路上的汽车都被巨大的鲸肉块砸烂了，也正是这一炸，成为了许多人小孩的童年阴影，也成为了美国的一个“笑柄”。

搁浅的鲸鱼无论大小都有可能形成鲸爆，这是鲸体内蛋白质被微生物和细菌分解时产生大量的气体没有出口，最终体表无法支撑造成的。鲸爆的威力可大可小，这与鲸的体型、鲸爆的位置（嘴巴要小于腹部）有很大的关系。

不过，一头5米以上的鲸如果鲸爆了，人假如在附近的话至少是会被鲸碎屑击倒的，当然最恶心的还是腐烂的肉在脸上胡乱地拍。

中国有商业捕鲸吗？

中国政府.民间组织和民众从未支持捕鲸。如果有个别渔民捕鲸，会受到遣责或法律追究。

国家层面公开支持捕鲸的只有日本，日本的民众，尤其是富人对于吃鲸鱼肉和鲸鱼器官情有独钟。为了获得捕鲸资本集团和民众的支持，日本政府只能选择有条件的支持。

中国人的野生动物保护法执行得很坚定，而中国人也并没有食用鲸鱼的爱好和习惯，因此，中国支持捕鲸的观点是错误的。