芥末是什么做的，心扉芥末为何如此辛辣？
1. 心扉芥末之所以辛辣，是因为芥末粉所含的化学物质——芥子油甙。这种化合物在与水接触后会被水解，释放出刺激性极强的异硫氰酸盐，刺激舌头和鼻腔，产生辛辣味。
2. 除了芥子油甙，芥末粉中还含有挥发油、蛋白质及其他含硫化合物等成分，这些成分也会增强芥末的辛辣味。
3. 要制作出辛辣的心扉芥末，首先需要准备好芥末粉和水。一般来说，芥末粉越细越辛辣，而水温度越高越容易激发芥末的味道。
4. 将芥末粉与适量的水搅拌均匀，注意不要用金属器具搅拌，以免产生金属味影响口感。待芥末与水充分混合后，静置一会儿，让芥子油甙充分水解产生异硫氰酸盐，增强辛辣度。
5. 可以根据个人喜好加入一些胡椒粉、盐等佐料，这样不仅可以增加味道，还可以缓解芥末的刺激性。
6. 最后，将制作好的心扉芥末放入冰箱冷藏，可以使其更加辛辣，同时也可以保存更久时间。
芥末是什么做的？
芥末是由芥子粉和水混合所制成的，也有些品牌的芥末会加入其他的辅料来调味。
芥子粉是由将芥子磨成粉末后制成的，其制作过程需要将芥子浸泡在水中后再磨碎成粉，而这一过程中需要注意水的温度以及磨碎的方式，以便达到最佳的口感和味道。芥末的制作需要注重工艺和配比，如将芥子粉和水混合的比例、控制研磨时间等环节都会对芥末的口感和品质产生影响。总之，芥末是以芥子粉和水为原料制成，制作过程中需要注意各个环节的操作和配比，以便制得出口感和味道极佳的芥末。
芥末是哪个国家发明的？
具体是谁发明的并无记载，但黄芥末源于中国；绿芥末(青芥辣)源于欧洲。
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末起源于中国，由芥菜籽碾磨而成。绿芥末（青芥辣）起源于欧洲，由辣根（马萝卜）制成。加入颜料后是绿色的。它的刺鼻气味比黄芥末还要强烈，而且有独特的香味。芥末略带苦味，辛辣而芳香。
它对口腔有很强的刺激性，口感非常独特。芥末粉润湿后有香气喷出，它有强烈的刺激和催泪辛辣的味道。它能刺激味觉和嗅觉。它可以用作泡菜、腌渍生肉或沙拉酱。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
芥末怎样制做才有辣味儿？
芥末一般指的是芥菜的种子做成的粉末或者是酱料，这种具有很好的调味作用，味道还是很不错的，用来拌饭或者是蘸着吃都很好吃，有时候做凉菜的时候也可以加一点。那么，芥未怎么发酵才辣呢？
这里所说的芥末其实并非是日料店里的芥末，日料传入中国的时候不知道是为什么会把它们采用的山葵翻译成了芥末，最后才一直有芥末这个说法，而芥末是芥菜的种子，把芥菜种子磨成粉以后就可以放入密封容器里面发酵了，发酵大概三到七天的时间，就会变得很辣。
辣菜和芥末一样吗？
芥末是芥菜，长大了以后打了籽儿以后把籽儿磨成面儿就是芥末了，芥末味儿非常好吃。
芥末的辣味和辣椒完全不一样，一直不知道芥末是用什么植物制成的，今天考证了一下。
芥末有三种，一种是高档日本料理店里的“山葵酱”。是用山葵碾磨而成。
山葵的茎磨成的芥末
绿芥末（青芥辣）源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。
辣根辣菜的根做成的青芥辣
还有一种是热狗里会加的黄芥末，是用芥菜的种子研磨而成；