汽水肉的做法

今儿个心血来潮，想整个汽水肉吃吃。这玩意儿，在我们湖北老家可是道名菜，小时候可没少吃。做法也简单，就是把肉剁碎蒸，吃起来又嫩又香，还特别好消化。话不多说，开整！

准备材料

得把材料准备齐。我这回准备做个简单版的，就用猪肉和鸡蛋。

• 猪肉：我选的是梅花肉，这部分的肉比较嫩，肥瘦相间，做出来口感
• 鸡蛋：家里土鸡蛋没，就随便拿几个普通鸡蛋。
• 葱姜：家里都有，这可是去腥提味的好东西。
• 淀粉：家里还有，让肉吃起来更嫩滑。
• 调料：盐、胡椒粉，家里都有。

剁肉馅

把猪肉洗干净，切成小块。然后，就是力气活，得把肉块剁成肉馅。我这人懒，不想用绞肉机，就喜欢自己剁，感觉这样剁出来的肉馅更有灵魂！

剁肉馅的时候，我喜欢一边剁一边加点水，这样剁出来的肉馅更水嫩。剁得差不多，就把肉馅放到一个大碗里。

做葱姜水

把葱切段，姜切片，放到碗里，加点水，然后用手使劲抓揉。这一步是为让葱姜的味道充分融入到水里。等水变得有点发白，就把葱姜捞出来，剩下的水就是葱姜水。

给肉馅调味

往肉馅里加点盐、胡椒粉，再倒点葱姜水，用筷子顺着一个方向使劲搅拌。这一步很关键，一定要让肉馅把调料和葱姜水都吸收进去，这样蒸出来的汽水肉才够味儿。

搅得差不多，再加点淀粉进去，继续搅拌。加淀粉可以让肉馅更嫩滑，口感更

上锅蒸

找一个深一点的碗，碗底抹点油，防止肉馅粘在碗上。把搅拌好的肉馅倒进碗里，用勺子把表面抹平。然后，在肉馅中间打一个鸡蛋。我喜欢吃溏心蛋，所以就直接打进去。如果你喜欢吃全熟的，可以把鸡蛋打散再倒进去。

蒸锅里加水，烧开。把装好肉馅的碗放进蒸锅，盖上盖子，大火蒸个15分钟左右。具体时间要看肉馅的厚度，可以用筷子戳一下，看看里面熟透没有。

出锅开吃

时间到，关火，把碗取出来。这时候，一股浓浓的肉香味扑鼻而来，口水都要流下来！

蒸好的汽水肉，肉馅鲜嫩多汁，鸡蛋滑嫩可口，一口下去，简直太满足！这道菜，做法简单，营养丰富，老少皆宜，强烈推荐大家试试！

这回做的汽水肉，味道跟我小时候吃的差不多，满满的都是回忆！以后有空，我还得多做几次，给家人也尝尝这道美味。