阿胶糕的制作方法与配料，阿胶糕配料比例？
阿胶与辅料之间的最大比例是1:3到1:4，也就是一斤的阿胶可以熬出4-5斤的阿胶糕。
主料：阿胶250克、黄酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣250克、桂圆75克
辅料：冰糖150克
1、阿胶取出来，用干净的纱布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些。
2、将敲碎的阿胶块放入破壁机中。
3、启动破壁机，将阿胶搅打成粉末。
4、阿胶粉中倒入黄酒，盖上保鲜膜，浸泡一天，盖保鲜膜是为了防止酒精挥发。
5、将黄酒、冰糖和阿胶全部倒入不锈钢锅中，小火加热，搅拌至冰糖融化。
6、核桃仁炒香，红枣清洗干净以后沥干水分，去核，剪成条，桂圆干去壳去核。
7、黑芝麻清洗干净以后炒熟。
8、将阿胶熬制黏稠，提起铲子，阿胶不容易滴落，在铲子上出现倒三角的拉丝状态，这样的阿胶就熬得差不多了。
9、阿胶熬好之后，关火，先放入黑芝麻拌匀，然后倒入核桃仁、红枣、桂圆肉，充分搅拌均匀。
10、拌好之后，倒在不沾烤盘里面。
11、表面盖一张不沾油纸，用擀面杖压平，形状尽量规则一点，最后才容易切成整齐的片状。
12、切片即可。
熬阿胶糕可以加黑芝麻黑枸杞核桃红枣红枸杞和桂圆吗？
可以加的，阿胶糕就是用上好的纯黑驴皮用黄酒烊化以后，上火熬制，然后把大枣核桃芝麻，总电饼铛焙好后，分批次放入，搅拌均匀，再放入葡萄干，黑芝麻，枸杞子，搅拌后，出锅，放入模具中，冷却定型，然后用刀切成均匀的小方块。配方比例要适当。
怎样能把阿胶糕做的硬一些？
用保鲜膜包裹好，然后放入冰箱里面就能变硬，阿胶是遇热软，预冷硬。我吃的满妃阿胶糕就是夏天就软一些，冬天就硬一些。
可以先用黄酒浸泡，再重新熬制一下即可，下面介绍做法：准备材料：阿胶糕适量、黄酒适量制作步骤：
1、阿胶敲成小块状放入碗中。
2、倒入黄酒泡三天，将阿胶先软化一下。
3、泡好的阿胶放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌，直到阿胶全部化成液体。
4、这是化好的样子，很粘稠，大概需要半个多小时。中间要不断地搅拌，有点耐心5、熬到勺子提起来滴落成三角，又叫挂旗就好了，阿胶就软化成功了。
正宗阿胶糕怎么做？
怎么做正宗的阿胶糕的做法:我选用的是福牌精胶（品质最高的），用古越龙山黄酒泡48小时烊化，黄酒可以引发药效，泡的时间久阿胶糕做出来闻不大到酒味（有些人不喜欢酒味重）。
所有的辅材准备妥当， 我选用的是新疆纸皮核桃，当天去壳烤熟，一般都会去掉衣，这样口感更好。 若羌灰枣清洗干净后晒干，再去核，剪小块再烤一下。 芝麻直接购买熟黑芝麻。 枸杞我选用中宁枸杞或者精河枸杞，熬制的时候，辅材准备好，放旁边随手拿，我这里是熬制3锅阿胶糕的材料，开中大火不停搅拌把阿胶熬化后加入冰糖继续熬化，感觉锅底有粘重感时小火，然后熬至这样滴落第三次有挂旗时就可以关火了，依次排列倒入，不停搅拌而且要快速的，这个搅拌就很用力的了喔，很费力气。搅拌好后倒入定型模具中，压紧实，冷却10小时至定型。这个也，费力气。 注意⚠️（模具盒里铺上油纸喔，倒入阿胶糕后上面也要油纸压上），定型后我这里是二锅原味一锅玫瑰味的，三锅完成。很累哈哈哈，看看拉丝是不是很漂亮？满满的胶原蛋白哈，切片后用糯米纸包好，再用包装袋密封随吃随取！
你们喜欢手工阿胶糕吗？
喜欢。
阿胶糕是采用阿胶配以核桃仁、新疆大枣、枸杞、黑芝麻、冰糖、黄酒等天然原料精制而成。具有补血养气、固本培元、理气解郁、调经止痛、美容养颜、改善睡眠提升免疫力的综合保健功效。是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。