虾酱怎么吃，请问虾酱应该怎么吃？
大家好，我把我们酒店的一道“虾酱炒通菜”介绍给大家
步骤/方法
原料：虾酱，通菜500克，蒜米。
通菜摘好洗干净滴干水备用；
热油锅，下入蒜米、放1勺子虾酱爆香；
放通菜翻炒；
翻炒至通菜软身，即可关火装盘，无需放盐调味。
虾酱炒香椿的做法？
用料
香椿芽一斤
玉米油 适量
麻油 适量
酱虾 50克
做法步骤
步骤 1
香椿挑去老茎和烂叶部分，洗净备用。
步骤 2
煮一锅水至沸腾放入香椿，等叶子从紫红色变绿色后取出滤干水。
步骤 3
放入虾酱拌匀。因为是酱可以多放一些。
步骤 4
把香椿切段，尽量切细切匀。用手把香椿芽细末的水挤掉。
步骤 5
开锅点大火，放入玉米油，油比平时炒菜要多放些。然后放入香椿细未，稍稍翻炒几下，即可出锅。
虾酱发酵多少时间就可以吃了？
虾酱发酵十五天左右就可以了
制作虾酱需要先购买适量的虾并将它清洗干净，然后把滤干水分的虾和食盐一起放入料理机中搅碎，最后把它倒入无水无油的瓶子中封起来并放在阳光充足的地方发酵即可。
虾酱是一种在我国沿海地区非常流行的调味料，制作它的主要原料是虾和食盐，我们平时在制作虾酱的时候，只需要将它密封起来发酵十五天左右即可。
制作虾酱需要先购买好适量的虾，然后将虾处理并清洗干净，再把虾子捞出来沥干水分和适量的食盐一起放入料理机中搅碎备用。
接着准备一个干净且无水、无油的瓶子，将虾酱倒入瓶子中盖上瓶盖，这样虾酱才不容易变质，最后把它放在阳光充足的地方进行发酵即可。
自制海米虾酱的做法？
选1斤虾皮（一种小虾）用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐150克，用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天还要再捣上一次，等15天虾酱自然发酵后，就可以调制食用了。虾酱可制成多种口味。既可用于下饭，也可用葱丝蘸酱配玉米饼食用，还可用于菜肴的调味，如虾酱豆腐、炸虾酱鸡翅等等。
下面，就给大家介绍两种不同口味虾酱的调制方法。
原料：虾酱200克
干辣椒节15克
香葱末200克
菜油200克
制法：
净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香，然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。料：虾酱200克
葱末50克
鸡蛋液5个
菜油100克
制法：
净锅上火烧热，投入辣椒节炒香后，调入鸡蛋液和虾酱，起锅前撒一些葱末，炒熟即成。
注：蟹酱与虾酱的制法一样，同样为津滨地区渔民所喜爱。
香辣虾的做法
材料：姜，蒜，花椒，干红椒各适量，虾任意量，看你自己想吃多少：）
首先把虾剪去须足，挑去背部沙线（我先用剪刀在背部件开口子，然后用牙签挑的，这可是个磨人的活儿啊）清水里洗净，撒上盐和花椒粉（本来想用椒盐腌的，可是这个礼拜没去中国城，没买，只能就用家里现有的材料了）腌上二十分钟，姜切丝，蒜切末，蒜可多些，香嘛。油下锅，油多放点，烧至六成热，也就是油面上有烟冒时，将姜，蒜，花椒，干辣椒一并下锅炒，出香味了就倒进虾去炒，看着虾慢慢变红的过程真是很爽哦，因为太香啦，至于虾要炒到什么程度完全看你自己，因为有的人喜欢吃脆壳有的人喜欢吃嫩点的肉肉，我喜欢中间状态啦，嘿嘿，ok，看准火候，出锅。
长岛的虾酱吃法？
【炸虾酱】
材料：小虾500克、番茄酱200克、白砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、耗油、橄榄油、黑胡椒粉、食盐、鸡精各适量。
做法：
1、首先把小虾洗净，然后用擀面杖或是硬物擀碎，剁碎也可以。
2、将蒜和洋葱剁成碎末状。
3、锅热后，倒进橄榄油,加热，将蒜和洋葱末倒入一起爆香。
4、加入番茄翻炒，同时加入小虾末。加入适量砂糖、耗油和食盐。
5、翻炒均匀后，加入适量的水，慢火熬制，一直到酱汁浓稠时，添入适量鸡精和黑胡椒粉。
6、翻炒均匀后，即可出锅。
【虾酱豆腐】
材料：北豆腐500g、虾酱2/3勺、韭菜1小把、食盐5g、花椒6粒、蒜2瓣、植物油5g。
做法：
1、北豆腐用刀切成大小均等的见方块；锅内放入足量的冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热；待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用。
2、炒锅放火上烧热，倒入适量的植物油，加入2/3汤匙虾酱；倒入3勺自制的花椒水稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释；
3、浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀地被虾酱包裹；韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片；往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味、加盐调味即可出锅。
【虾酱炒白菜】
材料：白菜160g、虾酱100g、虾油适量、葱适量。
做法：
1、将白菜芯横切成丝，葱切细段，备用。
2、锅炉中放入虾油，入葱花炒香，加入适量虾酱炒香。
3、炒至白菜软烂的时候就可以出锅食用咯.