中国小吃,目前小吃行业发展现状如何

中国小吃，目前小吃行业发展现状如何？

2020年1-9月全国餐饮收入仅25226亿元，同比下降23.9%，受疫情冲击较大，目前餐饮业仍面临较大的消费回补压力。小吃产业作为餐饮业最大的赛道，具有商户数量多、交易规模大、从业人员多、民生联系紧等特征，在促消费、稳就业和惠民生等方面发挥着巨大作用，疫情期间表现出较强韧性，恢复情况好于餐饮业整体。

炸鸡炸串订单增长速度快

小吃产业种类丰富，但集中度不高。根据美团平台大数据显示，美团平台大数据显示，2019年小吃产业订单量占比超过1%的细分品类共有17个，排名靠前的是快餐简餐、麻辣烫、面条、米粉、粥、包子、黄焖鸡、炸鸡炸串、米线、饺子。快餐简餐因其具有刚需、快速、方便、价格亲民、适应多种消费场景等特点，成为消费者的最爱。

2019年快餐简餐订单量在小吃品类中的占比达到43.7%，麻辣烫、面条、米粉、粥的订单量占比分别为6.0%、5.8%、5.6%和5.6%。与此同时，消费者对于炸鸡炸串、包子、韩式小吃、港式小吃、卤味鸭脖、米粉等品类的需求量增幅大，这些品类2019年的订单量同比分别增长146.9%、92.9%、90.6%、90.1%、

小吃商户集中在人口大省

小吃商户多集中在人口大省，全国小吃商户最多的省份是广东省、山东省和江苏省，其中广东省的小吃商户数在全国的占比为10.6%，同样为2019年人口第一大省;山东省小吃商户数在全国的占比为7.7%，是2019年人口第二大省;江苏省小吃商户数在全国的占比为7.4%，是2019年人口第五大省。从各城市小吃消费情况来看，广东省同样是小吃消费大省，位居全国小吃消费订单量榜首，在全国的占比为14.6%，远超其他省份，其中广州市和深圳市的消费贡献显著。江苏省、浙江省、北京市分别位列小吃订单量榜第二、三、四名，订单量占比分别为8.4%，6.6%和6.1%。西藏自治区、新疆维吾尔自治区、海南省、青海省等旅游人数较多，结伴消费较为普遍，客单价均处于较高水平。

小吃品牌加速连锁化

美团平台大数据显示，2019年小吃品类店铺数量排名前五的品牌是福建沙县特色小吃、正新鸡排、华莱士、绝味鸭脖、肯德基;新增商户增长最快的品牌是华莱士、正新鸡排、肯德基、麦当劳、福建沙县特色小吃;订单量排名前五的品牌为福建沙县特色小吃、肯德基、麦当劳、张亮麻辣烫、正新鸡排。

从品牌TOP榜单中可以看出，小吃品类的国外品牌主要以肯德基、麦当劳等快餐品牌为代表，国内的小吃品牌则更加多元，有将一个核心产品做成品牌的正新鸡排、曼玲粥店、绝味鸭脖、五谷渔粉，也有将地方特色小吃做成品牌的重庆小面、淮南牛肉汤等;曾经的小吃代表“黄沙拉麻”也开始走向品牌化，培养出杨铭字黄焖鸡米饭、福建沙县特色小吃、兰州正宗拉面、张亮麻辣烫和杨国福麻辣烫等一系列知名品牌。

随着“90后”成为小吃的主要消费群体，吃已不仅仅是满足饱腹的需求，更是成为追求环境、味道、服务和场景的综合体验，网红品牌顺势而生。网红小吃产品往往具有新奇的外形、独特的味道、创意的包装，同时兼具性价比和话题度，注重营销和消费者沟通，以更年轻化、特色化的方式为消费者带来了新的体验。目前，网红小吃消费已成为一种新的时尚。高线城市的消费者由于具有更高的消费力和更个性化的消费需求，往往是网红品牌看重的消费群体。

—— 更多数据请参考前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》

你最喜欢哪一种？

我是江苏南方人，当然喜欢淮扬菜和苏帮菜。

淮扬菜跻身中国八大菜系，并且深受全国各地民众喜爱，绝对不是浪得虚名的。包括国家举行国宴，必用淮扬菜。

淮扬菜的特点选料讲究，做工精细。清淡、软糯，入口即化，齿唇留香。

蟹粉狮子头、大煮干丝、软兜长鱼、文丝豆腐、三套鸭等等。

淮扬菜最讲究的是对高汤的制作。经过多道工序精心制作的高汤，是其他菜系无法与之比较的。

苏帮菜，讲究的是浓油赤酱。制作菜淆时，油锅大，重色、重味。在酱油和糖上做功夫。

松鼠桂鱼、糖醋排骨、响油鳝糊、红烧蹄膀、四喜面筋、油焖春笋等等。

这些菜对北方人来说，可能不大习惯食用，但作为我一个南方人来说，绝对是首选菜淆。

如果我家里要来一桌客人，隔夜我就会开出菜单：

八小碟：

油爆鱼、太湖白虾、脆鳝、酱鸭、蜜汁萝卜、糯米莲藕、冰糖红枣、糖醋白菜。

热菜：

松鼠桂鱼、蟹粉狮子头、糖醋排骨、响油鳝糊、大煮干丝、油焖春笋、四喜面筋、清炒虾仁、清蒸螃蟹、清蒸白鱼、百宝全鸡、一品海鲜煲、素菜两道、点心两道。

古代形容美食的词语有哪些？

你好，口齿留香 垂涎三尺 望眼欲穿 食指大动 玉盘珍馐 秀色可餐 饕餮大餐 凤髓龙肝 回味无穷 唇齿留香 色味俱佳 垂涎欲滴 八珍玉食 其味无穷 脍炙人口 爽滑酥嫩 肉汁四溢 口感饱满 回味悠长 软嫩滑爽 入口即溶 酥脆香口

有哪些技术中国是最牛逼的？

中华上下五千年古有四大发明分别是，造纸术，指南针，火药，以及印刷术。

但是你们知道现在中国有那些伟大的方面么？

小编来给大家唠嗑唠嗑

第一个是量子卫星，2016年8月16号凌晨1时40分，在我国酒泉卫星发射中心，一颗命名为“墨子”的量子试验卫星发射成功，“墨子”号选用中国古代第一代科学家名字命名，它是我国完全自主研制的世界上第一颗量子科学试验卫星，它实现了千公里级的星地双向量子通信，而这也是我国用了不到一年的时间完成了原计划开战两年的科学实验目标，此次实验不仅让我们国家在国际科技领域上领先，而且再一次独占鳌头！第二个当然不能少了袁隆平爷爷啦，西方称杂交水稻是“东方魔稻”他的成果不仅在很大程度上解决了中国人吃饭的问题，而且也被认为是解决下个世纪世纪性饥饿问题的法宝，国际上甚至把杂交水稻当做中国继四大发明之后的第五大发明，誉为，第二次绿色革命！第三个就是现在华为的5G啦,5G网络作为第五代移动通信网络，其峰值理论传输速度可达每秒数十Gb，所以在互联网资源下载、访问方面可以提供更快的速度，其最重要的功能就是访问互联网了。5G网络的功能绝不局限于互联网的访问，还涉及到物联网。5G网络将作为物联网的组网基础，其所连接的网络将不仅仅是手机、电脑了，而是万物联网。5G网络还可以催生大量新兴产业，5G网络作为一个平台，凭借超高速、低延迟的网络访问，可以实现更多的功能，如无人驾驶的普及、远程手术的实现等等，5G所带来的不可估算。谢谢观看！

南充市有什么好吃的特产？

很高兴回答你的问题，有以下几种：

南充特产一：阆中三绝汤

三绝汤是近年来新创制出的一道风味菜品，现在很多阆中酒店都有这道菜.它的做法是：首先将牛肉切成小方块，将蒸馍切成小方块，并在油中酥一酥，使之颜色金黄，而又坚硬，配之高汤，根据不同客人加醋，小火煮沸即可。就做成了又香又浓的“三绝汤”，既是汤，又是粥，颜色黄亮，味道鲜美，沁人心脾，而且牛肉酥软，蒸馍爽口，醋味飘香，具有开味健脾，增强食欲的作用.其实，从游客的角度来说，不管这道菜的味道到底怎么样，光是一口可以吃掉三种阆中特产，就足够吸引人了。

南充特产二：河舒豆腐

河舒豆腐产于相如故里蓬安县河舒镇，其余之地虽也有打着“河舒豆腐”牌子的豆腐可吃，但却始终没有当地的豆腐吃起来正宗，地道和巴适。

南充特产三：保宁松花皮蛋

阆中的松花皮蛋采用传统的天然原料配方，故不含铅，也无其它有害物质，且含有多种氨基酸和酸钠，呈弱碱近中性。

南充特产四：狮子糕

狮子糕原名“寿王糕”是四川西充地区特色糕类美食。狮子糕的产地是四川西充县，西充狮子糕历史悠久，采用西充独有的“白沙糯米”，辅以鲜花醇蜜、米质甜饴、川蔗绵糖、脱皮芝麻、小磨香油、鲜鸡蛋蛋青等为原料，集历代名师之传统工艺，屡经改良，精工制作而成。味道甜美，集香、甜、酥、脆于一体，油而不腻，嚼蜜不粘，其味可与被称为“西湖佳点”的西湖狮子糕媲美。曾多次获奖，远销日本、香港、东南亚。

南充特产五：烤方酥

烤方酥，面食，是四川省南充市的著名小吃.特点：色泽淡黄，酥化香甜.烹制法：烤.此品如精制后可作席点，擀酥可制大酥，传统烘烤用倾炉。特粉制成烫面，稍冷后放适量发面，下纯碱、猪油适量。特粉下猪油制成酥面。取烫面、酥面，包酥制成酥皮，包芝麻甜馅擀成方形饼坯，粘上芝麻，入炉烤熟装盘即成。

南充特产六：营山凉面。

在南充营山的诸多小吃中，营山凉面获得的赞语最多.原因在于它凉面劲道，红油劲霸，先有凉粉打底，最后撒上大头菜，健脾开胃，香辣无比。

南充特产七：东观辣仔鸡

东观辣仔鸡创于1990年，由于推出了富于浓厚乡土特色的辣仔鸡而深受顾客朋友的喜爱，因而生意十分火爆，在当地小有名气，并带动、形成了具有地方特色的“东观辣仔鸡”菜品及一批经营辣仔鸡的餐饮店。