茶叶蛋的煮法，20个茶叶蛋要放多少盐？
20个五香茶叶蛋配料：鸡蛋20个，盐30克，乌龙茶2杯，五香粉2大匙，八角24克，花椒10克，丁香8克，酱油240ml，冰糖2大匙。做法：蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火煮开后，放入准备好的材料，中火煮约30分钟，关火浸泡约1小时入味，美味的茶叶蛋就做好了。天下第一茶叶蛋秘方？
用料
鸡蛋 15
盐 10克
大红袍茶 1袋（约10克）
桂皮 1段
八角 1颗
香叶 2片
小茴 3克
姜 2片
花椒 8粒
肉桂 4粒
做法步骤
步骤 1
食材鸡蛋红（德清源）白（百年栗园）共15个，搭配好看，味道鲜美
步骤 2
小火煮3分钟后，放入所有备好的调料，同时轻轻敲开每个蛋，小火煮30至40分钟
步骤 3
成品出来，放5-6小时后即食！
陕北茶叶蛋的家常做法？
鸡蛋6个，冰糖15克，茶叶适量，卤蛋料包一袋，干草少许，鸡精，盐少许。
1锅中适量清水，放入茶叶和卤蛋料包，加入甘草和冰糖，；2、然后加入老抽和鱼露，加入料酒大火煮开，小火煮10分钟；3、煮好的鸡蛋过凉剥壳，蛋上划上几道，然后放入卤料汤中煮15分钟；4、鸡蛋上色后加入适量盐和鸡精调味，盖锅焖3个小时即可。
小贴士
煮鸡蛋要用凉水如果，煮熟才不易破壳。
家常茶叶蛋的做法
食材准备
鸡蛋30个，龙井茶适量，香叶，桂皮，八角，花椒，干姜，干辣椒，山奈少许，丁香，草果，茴香，香砂仁，陈皮，白果，酱油，盐，冰糖，料酒，水适量。
方法步骤
1、将各种香料调料放入调料包中，扎紧防止漏出；
2、鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，大火煮3分钟，小火煮7分钟；
3、然后放入容器中，轻轻摇晃，使蛋壳成连接的碎片状；
4、另起锅，适量水烧开，放入调料包，酱油，烧开后放入茶叶；
5、然后放入适量冰糖，盐，然后放入鸡蛋，大火烧开，中火煮2小时即可。
茶叶蛋谁创造的？
茶叶蛋是商朝方吕发明的，茶叶蛋起源于一次方吕带军，误将茶叶跟鸡蛋倒在一起煮都说好吃，如此茶叶蛋广为流传。
下面看一道茶叶蛋的做法：
食材：鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽
具体做法：
1、茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越入味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。
2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了，很多人都忽略了这一步，难怪不入味又不好吃。
3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。
4、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了，是不是超级简单？刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味，把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中，盆口封上保鲜膜浸泡一晚上，这样才会味十足，香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了，无论冷吃还是热吃都风味十足，咸香可口，太好吃了，快点动手试试吧。
无为茶叶蛋的正宗做法？
用料
鸡蛋10个
绿茶10克
清水适量
酱油适量
糖适量
盐适量
八角1个
桂皮1段
做法
1/5 鸡蛋壳洗净（如果刚从冰箱里拿出，最好在冷水里先浸几分钟，可避免鸡蛋煮时很快破裂）。

2/5 锅内注满清水（要没过鸡蛋），下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水。水开后，改中小火煮10分钟，此时鸡蛋差不多就熟了。

3/5 用漏勺捞出鸡蛋。

4/5 用勺背轻磕打蛋壳，使之出现各种不规则裂纹（老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的）。

5/5 鸡蛋重新放入在茶水中，倒些许酱油，小火煮20分钟后，关火。让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。