双皮奶，双皮奶多久可以凝固？
蒸锅取出10分钟即可凝固，双皮奶具体做法如下：
准备材料：牛奶 4袋、鸡蛋 3个、黑芝麻 少许、枸杞 少许、白砂糖 少许。
1、首先把准备好的牛奶倒入碗中，封上保鲜膜，密封好，把碗放锅中蒸8分钟。
2、时间到后把碗取出进行冷却，等待10分钟会出现奶皮，用小刀切小口，再倒入适量的牛奶。
3、取适量的蛋清与牛奶放一起，拌匀，在用筛子过滤一下。
4、过滤好后倒入碗里。
5、再次盖上保鲜膜，把碗放入锅里蒸10分钟。
6、10分钟后拿出，撒点准备好的枸杞和黑芝麻，这样就已经可以食用了。
双皮奶不凝固可以用吗？
不可以。
双皮奶是一种以牛奶、糖、明胶等为原料制成的传统甜品。如果双皮奶没有凝固，可能是因为明胶的用量不够或者加热的时间不够。如果您想让双皮奶凝固，可以尝试重新加热一下，或者添加一些额外的明胶来增加凝固度。但是如果已经添加了足够的明胶和加热时间，双皮奶仍然没有凝固，那么可能是由于其他原因导致的问题。在这种情况下，建议您不要食用，以免影响健康。
双皮奶的制作方法？
方法/步骤
1牛奶和糖搅拌
把牛奶倒入大碗中，放入少许白糖，用勺子将牛奶和白糖搅拌均匀。
2鸡蛋液倒入大碗中
拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。将鸡蛋液慢慢倒入装有牛奶的大碗，搅拌均匀。
3过滤多余糖
然后用漏网漏出多余的糖分，将双皮奶的碗用保鲜膜包裹，放入锅中蒸十分钟。
4取掉保鲜膜即可
等到时间好了以后，双皮奶就煮熟了，然后取掉保鲜膜就可以食用了。
双皮奶为什么叫这个名字？
双皮奶之所以叫这个名字，是因为制作过程中需要用到两层"皮"。
第一层"皮"是指煮牛奶时表面形成的一层浮皮，这层皮通常会被轻轻刮除。
第二层"皮"是指在煮牛奶时加入了淀粉或明胶后，冷却凝固形成的一层薄膜状包裹在牛奶表面上的"皮"。因此，双皮奶得名于这两层"皮"。
正宗双皮奶的做法？
第1步、牛奶到入碗中。
第2步、盖上保鲜膜，蒸十分钟。
第3步、蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离。
第4步、蛋清加一勺白糖搅打均匀。
第5步、搅拌好的样子。
第6步、牛奶出锅稍微晾凉，上面已有一层薄薄得奶皮了。
第7步、用小刀或者小勺子在奶皮边上轻轻划开一个小口子。
第8步、一边掀开奶皮，一边将奶皮下面的牛奶缓慢的倒出（不要全倒完，留一点在碗底，是奶皮漂浮着），倒出的牛奶与之前准备好的蛋清混合均匀。最好过滤一下。
第9步、再将上一步的液体从小口倒回牛奶碗中，也就是奶皮下面。
第10步、盖上保鲜膜上蒸锅蒸十分钟。
第11步、盖上保鲜膜上蒸锅蒸十分钟。
第12步、取出再放上枸杞点缀一下，也可以放红豆，蓝莓，葡萄干都行