包饺子的面怎么和最好，包速冻饺子的面怎么和？
你好，很高兴能回答你的问题，我经常会做饺子吃，分享下怎么和面，速冻又劲筋道，并且不会破皮，希望对你有帮助哦！喜欢的话可以参考下，欢迎点击留言关注我哦。
做法：
我一般1磅肉馅的量会用350克面粉。 在盆里倒上面粉、盐、鸡蛋、亚麻籽粉。
步骤 2
杯子里放上温水，一手拿杯子，一手拿一根筷子。
步骤 3
一点一点的往面里倒水，一边倒水一边用筷子画圈搅拌，等看不见水了，再继续倒水。
步骤 4
像这样，盆地还能看见面粉碎渣，说明还要继续加水。
步骤 5
像这样就可以了。盆地没有碎渣，筷子可以基本搅住面团，但是又没到用筷子一杵可以把整个面团提起来的程度。 如果筷子能把整个面团成坨的提起来说明水多了，面软了。再加点粉。
步骤 6
用手把面团捏捏，整成球形，盖盖子或保鲜膜静置。这时的面团很粗糙，没有关系。
步骤 7
半小时后折叠一次。 这时候面团已经变软了，用手提起面的一角，向上拉起，别拉断了，感觉到阻力后，覆盖到面团上。把面团四周都这样做一遍，像叠包袱一样，大概4、5次一团面就做完了。 然后把面团拿起来翻个，接口朝下，光滑有张力的一面朝上，密封静置。
步骤 8
折叠的目的是让面团的表面形成光滑有张力的表面。另一个方法可以，直接把面团拿起来，左右手同时把面团往下弯，左右手捏住的面团粘在一起。转一个方面再这样一弯，一捏，目的同样是制造张力。实在不明白，可以上网搜一下，面包浸泡折叠的方法。
步骤 9
剩下的时间，什么时候有空就折叠一次，没有严格要求。只要看面团软塌塌的松懈了就可以叠一下。
步骤 10
一般叠3-4次，面团就非常有弹性光滑了。 图中是我吃完中午饭做的，下午2点多准备包饺子时候的面团。
一斤肉半斤韭菜多少面粉包饺子？
一斤肉半斤韮菜用二斤面粉包饺子正合适。一斤肉用调料搅拌好，将韮菜摘掉黄叶及杂物，清洗干净控干，切成韮菜末备用。
搅拌饺子馅前，先把面粉合好，盖上保鲜膜或盖子，就是我们常说的醒面，醒好的面，包饺子不容易破。
这时将切好的韮菜末放到调好的肉馅里，顺一个方向搅拌均匀就可以包饺子了，这饺子味鲜，营养好，特好吃。
做饺子的面怎么发？
饺子皮的做法：
一、材料面粉500克、盐10克、鸡蛋清1个二、做法1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。
2、再在面粉盆中加入一个鸡蛋清，加入鸡蛋清的饺子皮，包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住。
3、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。
4、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。
5、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟。
6、面醒好后，取一小块，搓成长条，用刀切成小剂，或者用手拽也行。
7、用小擀面杖将小面剂檊成圆形，就可以包饺子了。
怎样学会包饺子？
其实包饺子也不是很难做，和面擀皮也都不难。
1.和面
和饺子面时，加入适量盐，用温水和，和的稍微软点，和好后醒面，中间多揉两次。2.调馅
根据自己喜欢吃的蔬菜肉类选，可以猪肉大葱，韭菜鸡蛋，牛肉芹菜等，都可以。做肉馅，先把肉馅加入调料搅拌好加入菜，韭菜鸡蛋馅，先把鸡蛋炒好放凉，加入韭菜调料拌均匀就好了。3.擀皮
把醒好的面，揉光滑，取上一大块，搓成长条，用刀子切成大小均匀的挤子，用手安扁，用小擀面杖，擀成圆形，包入调好的馅，饺子就做好了。
大年三十包饺子的面必须有富裕？
这个观点在于你对于这些老话的看法，这些老话都是为了图个吉利，多点少点都无关紧要，开心就好，大过年的，也不用去纠结这种事是对还是错，留点饺子也不是什么难事，我估计大部分人都会有吃剩的，因为现代对于吃的选择太丰富了，年年有余应该是全国家庭都会有的事吧！