梭子蟹怎么洗，8两重梭子蟹蒸多久？
水开后15分钟
水开后15分大火蒸15分钟左右。
2、主料：梭子蟹 (3只)辅料：料酒 (1~2勺)，生姜 (3片)，葱 (适量)厨具：蒸锅分类：荤菜， 常见菜式， 家常菜 ，热菜， 咸鲜， 蒸 ，三刻钟， 步骤：1.梭子蟹清洗干净。
3、2.锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒。
4、3.梭子蟹摆入盘内。
5、水开后入锅蒸。
6、4.生姜切丝。
7、5.淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料。
8、6.蒸梭子蟹蒸十五分钟左右。
9、7.出锅后，搭配蘸料一起食用钟
梭子蟹怎么储存？
回答如下：梭子蟹最好在新鲜的状态下食用，因此如果需要储存，应该尽快进行处理。以下是几种常见的储存方法：
1. 冰冻储存：将梭子蟹放入密封袋中，将空气排出后密封，然后放入冰箱冷冻室冷冻。可以储存数月之久，但冷冻会影响梭子蟹口感。
2. 浸泡储存：将梭子蟹放入盐水中，每升水中加入30克的盐，然后放入冰箱冷藏。可以储存1-2天，但是要注意及时更换盐水。
3. 排水储存：将梭子蟹放入塑料袋中，然后将袋子中的气体挤出，最后将袋子放入冰箱冷藏。可以储存1-2天，但是要保持袋子内的空气尽可能少。
无论采用哪种储存方法，都要在储存前将梭子蟹进行清洗，去除内脏和异物。同时，储存的时间也要尽量缩短，以保证梭子蟹的新鲜度和口感。
烤梭子蟹的正宗做法？
梭子蟹去除不能吃的蟹胃、蟹腮后，切好备用。番茄切碎，再用均制器打成酱。切一些小米椒放入番茄酱里提味。
煎炒梭子蟹，往梭子蟹切开的剖面上蘸一些玉米生粉。起锅烧油，把梭子蟹放油锅里煎。煎到大概蟹肉半生、切面结壳就可以了。这样做，蟹肉在煎烤过程中，肉不会散。
把之前打好的番茄酱倒入煎过蟹的油锅内，放黄油，翻炒1分钟。再加糖、盐和辣椒仔小火，熬上10分钟。最后加入罗勒叶提香。
把蟹放在烤盘上，铺上酱汁放上大量马苏里拉芝士。放入预热200度的烤箱，烤制15分钟，喷香的芝士焗烤梭子蟹就可以出锅了。
梭子蟹高级做法？
主料：
梭子蟹3只
辅料：
生抽2勺
糖少许
葱适量
姜1小块
蒜瓣3个
干辣椒6~8个
料酒1勺
辣椒酱1大勺
淀粉5勺
蚝油1勺
做法：
1. 准备食材。
2. 姜蒜切碎、干辣椒切段。
3. 梭子蟹清洗干净后切开。
4. 将梭子蟹的切口处裹上淀粉。
5. 锅中放入油烧热、把梭子蟹煎至变色后盛出备用。
6. 剩余的油把姜蒜、干辣椒爆香。
7. 加入辣椒酱炒出红油后加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀。
8. 放入煎好的梭子蟹翻炒几下。
9. 加半碗水加盖煮3-5分钟、至汤汁浓稠加少许糖调味后盛出
梭子蟹怎么冷冻保存3个月？
梭子蟹无需清洗，将梭子蟹放在大的密封袋中，一个袋子最多放两只，整理好，倒入自来水，让水完全包裹住梭子蟹，然后放冰箱冷冻层速冻。这种被冰包裹着的蟹可以冷冻保存三个月，完全不会风干。