丽江粑粑，云南的粑粑到底是什么？
云南的粑粑就是一种饼类美食！
粑粑[bā bā]云南方言。云南人习惯把所有饼类、圆形面点类食品称为粑粑，如此奇葩的称呼让无数游客抓狂。在云南，人们对粑粑的喜爱程度远远超乎你的想象。历史悠久，花样繁多，琳琅满目各式粑粑能让你挑花眼，这就是云南人所谓的“粑粑传奇”。它们中间的许多都成了深受大众欢迎的旅游小吃。
水汽粑粑美味指数：★★★
游客喜爱：★★★
流行地区：迪庆州
水汽粑粑是香格里拉特色小吃，看上去很一般，吃起来却别有一番风味。因为它是伴着酥油茶一起吃的，掰上一小块水汽粑粑，沿着碗边蘸着酥油茶花，让粑粑浸满香浓的茶再放进嘴里，慢慢嚼上一嚼，暖暖的滋味和浓浓的奶香合着粑粑的麦香涌入胃中。
石板粑粑美味指数：★★★
游客喜爱：★★★
流行地区：怒江州
石板粑粑是怒江大峡谷的特色美食。通常用石板当锅，不用放油，直接摊入面浆烙制而成。成品香甜适口，风味独具，营养丰富。石板粑粑多选用阿吞或董棕树淀粉，加入鸡蛋和成糊状，然后倒在烧热的石板锅上，随烙随食，别具风味。
米浆粑粑美味指数：★★★★
游客喜爱：★★★
流行地区：全省
米浆粑粑在云南是家喻户晓的小吃，是家乡的味道，儿时的记忆。白白的米浆，倒入黑色圆形的模子里，在噼啪的火床上翻烤。米浆粑粑外表金黄酥脆，里面洁白软糯，热气腾腾即可食用，口味微酸甘甜，软糯可口。
苦荞粑粑美味指数：★★★
游客喜爱：★★★★
流行地区：楚雄、东川等彝族聚居地
彝族人认为，苦荞是五谷之王。其营养价值已为人们熟知，有“长寿食品”的美誉。苦荞面营养丰富，清凉，利肠胃。用苦荞做出的粑粑自然有点苦了，于是彝家人通常会配上蜂蜜一起食用。有苦尽甘来的意思。
泼水粑粑美味指数：★★★★
游客喜爱：★★★★
流行地区：德宏州、西双版纳州等地
泼水粑粑，傣族传统美食。其做法是选用上好糯米水磨成吊浆粉，加入适量红糖，将吊浆粉与红糖糅合成粉团状，后用采来的芭蕉叶，叶上抹上猪油，将粉团包好压成长条形即可上蒸笼。蒸熟后的粑粑，松软而富有弹性，有人称它是傣家年糕。
三尖角粑粑味指数：★★★★
游客喜爱：★★★★
流行地区：普洱市，以景东县最为出名
三尖角粑粑是普洱地区家喻户晓的传统美食。特点是形状如同菱角，皮薄馅多，鲜美香甜，口感柔和，糯而不腻，口味多样。常见的口味有：竹笋、茴香、韭菜加火腿或腊肉或鲜肉馅，花生馅、豆沙馅、芝麻馅、核桃馅等。是老少皆宜的大众旅游小吃。
粑粑卷美味指数：★★★★
游客喜爱：★★★★
流行地区：临沧市，以凤庆县最为出名
粑粑卷是凤庆县传统小吃。薄如蝉翼形似锅巴烤熟后均匀地抹上一层稀豆粉，再舀一勺油辣子、蒜油、核桃仁、芝麻油、葱叶等拌成的佐料，最后卷成卷。一股特有的香味扑鼻而来，轻轻一咬，那锅巴香脆可口，粑粑味醇酥心，稀豆粉香辣回甜，滋味真是妙不可言。
洋芋粑粑美味指数：★★★★★
游客喜爱：★★★★
流行地区：全省，以昭通最为美味
洋芋粑粑，云南人酷爱洋芋，民间有“吃洋芋，长子弟”的谚语。于是洋芋粑粑就成了云南最大众化的小吃。洋芋粑粑做法很多：有将熟洋芋泥用面包成大饼状后煎成的、有用生洋芋合上面糊直接炸制而成的洋芋粑粑等。
丽江粑粑美味指数：★★★★★
游客喜爱：★★★★
流行地区：丽江
丽江粑粑是纳西族的特色小吃，面团擀成薄片后抹上油，撒上火腿末、白糖，中间包入芝麻、核桃仁等馅料，再以用文火烤熟煎成金黄色，即可。丽江粑粑有咸甜两种口味，色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，如配上酥油茶，更是其味无穷。颇受游客的青睐。
苞谷粑粑美味指数：★★★★★
游客喜爱：★★★★★
流行地区：全省
苞谷粑粑即玉米粑粑，云南人喜欢把玉米称为苞谷，是云南人最喜爱的粑粑之一，大众化的旅游小吃。玉米粑粑是将新鲜的玉米为磨成稠浆，然后做成手掌大小的饼，炸制或蒸制后即可食用。口感甜嫩鲜香，老少皆宜。
烧饵块美味指数：★★★★★
游客喜爱：★★★★★
流行地区：全省，以昆明、大理、保山等地口味最好
烧饵块，粑粑的一种，大米制品。烧饵块在炭火上烤制后涂上酱料即可食用，非常方便快捷。通常还会在饵块中加一根油条、卤牛肉或菜叶等。烧饵块是云南最常见小吃，香辣糯软，美味可口，深受广大游客的喜爱。
喜洲粑粑美味指数：★★★★★
游客喜爱：★★★★★
流行地区：大理州
喜洲粑粑是大理最有特色的小吃之一，因出自大理市喜洲镇而得名。口味有甜、咸两种。喜洲粑粑制做时用上下两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火。在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙，在烤制过程中繁复刷几次油脂，烤香直至烤酥。是最受游客喜爱的旅游小吃。
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永胜十大特产？
他留乌骨鸡 
 他留乌骨鸡属肉蛋兼用型鸡种，原产于云南省丽江市永胜县六德傈僳族彝族乡的营山、双河、玉水三个村，也因彝族分支他留人所饲养而得名。2010年1月15日，他留乌骨鸡被列入国家畜禽遗传资源名录。永胜县地处滇西北丽江市的中部，长江上游，属低纬山地季风气候，冬春干旱，夏秋多雨。又因地势高差及多种地貌的影响，形成……
2.程海螺旋藻 
 产于永胜程海湖中的一种肉眼看不到的飘浮于水面的微小植物，在显微镜下外观为青绿色、呈不分枝的丝状，宛若一根盘曲的弹簧，故名螺旋藻。 云南永胜程海湖是目前世界上继中非乍得湖、墨西哥特西科科湖之后，天然生长螺旋藻的全球三大淡水湖泊之一。 螺旋藻是目前地球上人类已知的营养成分最丰富、最均衡的……
3.摩梭人的猪膘肉
 摩梭人的猪膘肉猪膘肉是泸沽湖畔摩梭人家非常有特色的一种佳肴，它特殊的味道和制作方法同泸沽湖一样令人感到神秘而玄妙。冬天的泸沽湖非常美丽，尽管在这个时候湖畔已非常寒冷了，但是如果你在冬月初一前后进入泸沽湖，走在村村寨寨里，你就会感到一种温暖。不仅由于人摩梭好的热情让人有一种特别的亲切，给人一种暖意，还……
4.永胜油茶
 滇西北流传一句俗话：“丽江粑粑鹤庆酒，永胜油茶家家有。”永胜油茶是名扬四方、风味独特的茶饮品，因创制流传于云南省永胜县而得名。永胜油茶，既有一般茶水解渴助食的常性，又有提神补气之妙用，还因原料简单，制作方便，故能成为“家家有”的大众化饮料。 永胜油茶与日本人的茶道相类，在加工制作上“底汤”基本上……
5.永胜陶瓷
 永胜瓷器，是传统工艺与现代高科技的结晶，其中，高中档民族餐具，瓷质晶莹，明澈夺目 造型古朴大方，色彩既有五彩缤纷，沉着古雅，艳丽而不俗的釉下五彩；又有强烈民族风格，享有 较高声誉的粉彩。还有画面清晰，层次分明，立体感强的喷花装饰等，充分体现了独特的云南风格 和浓郁的地方特色。其十五件头釉下青花茶具，……
6.永胜瓷器
 永胜瓷器，早在同治八年(1869)年就能批量生产。《新篡云南通志》载：“永北所产瓷土较皖、赣优良。近来永北瓷器与江西争胜，迤西各属皆有之。”民国时期，开始引进江西景德镇的制陶工艺，使永胜瓷器有了瓷质晶莹明澈、绘图明丽古雅特色。如今，永胜建有地、县两个瓷厂，其产品不仅畅销省内外，还远销东南来各国永胜瓷……
7.白芸豆
 是丽江传统的豆科作物，近年来，随着白芸豆出口创汇的增加，丽江广大山区把白芸豆产品作为山区脱贫致富的一项重要产业来抓，丽江白芸豆产业已成为省内芸豆出口的基地县之一。仅丽江黎明、鲁甸两乡年产量就达4000多吨。 丽江芸豆主要产自丽江西部的太安、鲁甸、巨甸、黎明等高寒山区，由于水土好、无污染，丽江芸豆……
8.三川火腿
 三川火腿产自丽江永胜县三川坝，是滇西火腿中的名产，虽然名声没有宣威火腿名气大， 但品尝起来味道不在宣威火腿之下，尤其是存放一二年的“老火腿”三川火腿从杀腊月猪到割腿腌制都有一整套完整工艺，首先，腊月猪以土著黑毛最佳，宰杀以后，用快刀割成边缘整齐的“琵琶腿”，剔除油膜、擦去血水、在用抄过的食盐、料酒加……
9.丽江鸡粽
是丽江各种地产菌类中的佼佼者，在丽江永胜、华坪、宁蒗、丽江四县中，以永胜出产最多，华坪次之。每年火把节前后陆续上市，品种主要有白鸡粽、乌头鸡粽 两种，以乌头鸡粽为上品。但不论哪种鸡粽，又以尚未开伞的菌菇食味更加脆嫩、鲜甜。当地常用的吃法是：鲜鸡粽炒火腿、辣椒、肉丝和煲三鲜汤；再就是在鸡粽上市最多……
10.金沙红陶
 金沙红陶是丽江县黄山民族陶器厂近年开发的一个新产品，其产品主1要有丽江民族日用陶器、工艺美术陶器两大类，四十多个品种。
介绍一下丽江的风土人情？
.丽江是个好地方，丽江山美、水美，人更美 丽江人非常的好客，而且十分的热情 到了丽江，就像新姑娘回到了娘家一样。
都说丽江山水甲天下，风景更是不用说了，丽江人爱吃馍，有丽江粑粑永胜茶的说法，还有云南的过桥米线也是相当的出名，你若是去了丽江，怕是不想回家的了。
丽江名吃？
一、鸡豆凉粉
鸡豌豆凉粉是纳西族喜爱的一种传统食品，它产于丽江坝，属黄豆科，因其形状像鸡头部位的眼睛，故名鸡豌豆粉。这种豆类经碾磨制成粉条，颜色呈灰绿色，煎炸，凉拌都很入味，清香可口，是纳西族餐桌上的佳肴。
二、丽江粑粑
主要原料是当地的精麦面，再加上火腿、化油、糖等佐料，将其调匀，揉制成层。吃上一口金黄酥脆，香甜可口，油而不腻。
三、米灌肠
米灌肠是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。可以在大石桥小吃那里尝尝。位于古城大石桥，是丽江开办最早的最地道的传统面食小吃店，有80余年历史。
四、腊排骨火锅
云南跟四川都吃辣，可辣的方式不同，云南这边都是这种干辣椒粉，而四川耍的就是那勺红油，各有各的好。豆腐乳放进去，味道就更赞了。汤开了，浇一点排骨汤，吃腊排骨火锅的蘸水就做好了，放一根排骨进来，泡一下，风味绝佳。
五、黄豆面
普通黄豆面3-5元，酸酸香香辣辣的汤，类似哨子面，但味道又有所区别。里面的炸黄豆口感松脆、可口。 在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆，然后加上葱、辣子、油和香醋。汤底酸酸辣辣，非常开胃。不过最初的配料并不是黄豆，而是几块油炸的猪皮和两三尾小鱼，加黄豆是长期演变而来的做法。
六、纳西烤肉
“纳西烤肉”是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜，主料是猪五花肉，皮金黄松脆，肥而不腻，瘦而不柴，口感松脆。
七、包浆豆腐
包浆豆腐是云南特色菜。包浆豆腐外表上看和普通的豆腐没什么区别，但烹制熟了之后，咬开豆腐便流出白花花的浆液因此而得名包浆豆腐。包浆豆腐一般油炸和烤吃最常见，油炸要趁热吃，而烤的则要等一等。
八、太安洋芋鸡
本地人也有很多不可抗拒它的美味。材料用的是丽江本地太安的洋芋，也就是土豆，这种洋芋口感松软，加上丽江本地的嫩鸡做成的火锅确实很好吃，味道是香辣，咸淡适宜。
九、八宝菠萝饭
菠萝八宝饭是丽江传统名点，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。
十、蜜饯
用各种水果和蜂蜜混合研制而成。是丽江的特有美食。
灰面粑粑热量？
灰面粑粑的热量是280大卡。
云南灰面粑粑是云南傈僳族的一种食品。因放在火塘里烧烤沾有柴灰而得名。它的材料有:鸡蛋适量，灰面适量，些许水，糖适量，油。傈僳族是中国云南特有的少数之一。主要聚居在云南省怒江傈僳族自治州和维西傈僳族自治县，其余散居在云南昆明、丽江、保山、迪庆、德宏、大理、楚雄等州。