打奶泡，怎么用筷子把牛奶打成奶泡？
加白沙糖，顺时钟不断搅拌
delonghi2200咖啡机打奶泡？
这个是专用的商用咖啡机，它是可以直接打奶泡的。
奶泡怎么打才多？
步骤/方式1
打奶泡的角度,蒸气管与牛奶垂直于正中央或是杯缘。
步骤/方式2
蒸汽量大小,如果蒸汽量太大,打发牛奶的速度就越快,容易有较粗的奶泡产生。
步骤/方式3
蒸汽干燥度,蒸汽的干燥程度高,含水量就会减少,打出来的牛奶奶泡就会比较绵密。
步骤/方式4
牛奶温度,温度越高,乳脂肪分解越多,发泡的程度就越低,合适的奶温为6 6 ℃。
为什么打奶泡会发酸？
是因为牛奶中的蛋白质变性凝固的原因。蛋白质变性后理化性质发生改变，如溶解度降低而产生沉淀，因为有些原来在分子内部的疏水基团由于结构松散而暴露出来,分子的不对称性增加，因此粘度增加，扩散系数降低。因此粘度增加，扩散系数降低。
拿铁不打奶泡可以吗？
不可以，如果不打奶泡不合适
没有细密奶泡的拿铁，怎么看都是水晃晃的一杯，视觉上单薄；
如果做满一杯，没有任何奶泡的情况下，如果从吧台端到客人面前的路程超过五米，不洒出来很难吧？
绝大部分咖啡馆制作意式咖啡使用半自动咖啡机，加热牛奶是由咖啡机供应的热蒸汽来完成的，即使不刻意去打发，这个过程也会有奶泡产生，花费时间精力以及成本去避免奶泡或者把奶泡撇除，意义在哪？
口感上，融合了细密奶泡的牛奶和咖啡能更好地融合在一起，得到更统一饱满的口感，而完全没有奶泡或者有奶泡但融合不好造成了明显分层，都相对来说口感不佳；
出于清晰明确产品线的考虑，拿铁要有适量的奶泡，以便和更薄奶泡的 flat white 、更厚奶泡的卡布奇诺区分；
在经营过程中（依据我个人经验）更多的顾客会希望得到一杯有细密（无大气泡）的奶泡、精致拉花的拿铁，所以这样，只需要针对少量不想要奶泡的客人进行临时制作方法的调整即可，反之就给自己增加了困难；
除了以上出于经营角度的考虑，更专业方向，请参看 SCAE/SCAA ( 已经合并为 SCA ) 相关标准。