剥皮地窖,龙岩的芋子包很出名吗

剥皮地窖，龙岩的芋子包很出名吗？

说起芋子包，就会让我想起许许多多的客家美食。龙岩每个县市的老百姓都会做芋子包，但是比较有名的芋子包应该是永定的。芋子包也有人叫芋子饺，只是外观不一样，其做法是一样的。刚出锅的芋子包韧劲十足，被誉为龙岩十大特色美食之一。成为外出游子魂牵梦萦的乡愁。

早些时候，农民的生活水平还比较低，物质匮乏，杂粮也是主食之一，正如农谚所言：“番薯芋子半年粮”，它既可当蔬菜，又可当粮食。每到收获的季节，每家每户都堆满地瓜芓子等作物。有的甚至还会挖个地窖用来保存这些食物。这些杂粮吃多了，聪明勤劳的客家人就把这些食物加以改良，于是乎芋子包也就横空出世了。

制作芋子包的主要原料是芋子芋头、地瓜粉或者木薯粉、馅料。先把芋子芋头煮熟，剥皮洗净后捣烂成泥状，再加地瓜粉或木薯粉、盐混合在一起，擀成大小均匀的包子皮备用。馅料主要由猪肉、香菇、笋、虾仁、葱蒜等食材组成，芋子包包好以后，放入蒸笼中用猛火蒸，蒸熟出锅后摆盘，加入麻油葱花等调料，芋子包一定要趁热吃，否则会变硬，影响口感，新鲜出锅的芋子包皮滑馅香，令人垂涎欲滴。

我有一个朋友，永定湖雷镇的，只要逢到比较重要节日，他家里都会做芋子包。当然，我也就跟着一享口福啦。湖雷人做餐饮行业的人非常多，在龙岩市区开饭店的有相当一部分是湖雷人，所以给我的感觉是湖雷的芋子包更加正宗。如今，这种美味小吃，早已经名声在外，释放着它客家美食的独特魅力。

芋头不放冰箱怎么保存？

如果不打算将芋头保存在冰箱中，您可以尝试以下几种方法来延长芋头的保鲜期：

1. 温暧储存：将芋头放在阴凉、通风和干燥的地方储存，例如室内的柜子或储存室。确保储存环境没有明显的温度变化和潮湿，以免导致芋头腐烂。

2. 非冷藏容器：将芋头放入不需冷藏的容器中，如篮子、纸袋或布袋。这样能够保持芋头的透气性，有助于延长其保鲜期。

3. 保持干燥：芋头是根茎类蔬菜，容易因水分过多而发芽或变软。因此，确保芋头保持干燥至关重要。在储存时，如果芋头尚未去皮，您可以轻轻擦拭表面的泥土，然后将其晾干。

请注意，不论采取哪种保鲜方法，芋头的保鲜期仍然相对较短，通常为一到两周。因此，建议尽快食用芋头，以保持其最佳口感和食用品质。

如果您需要更长时间保存芋头，可以将其煮熟后冷冻，冷冻可延长保存期限。在冷冻前，将芋头去皮切块或切片，然后将其放入密封袋或冷冻盒中，放入冷冻室冻结。冷冻保存的芋头在储存时间上可延长至几个月，需要时只需解冻并烹调即可。

冬瓜摘下来后怎么保存？

1、地窖储存。过去农民家里都挖有地窖，这样一直延续下来。冬瓜成熟后需要储存，先对地窘进行消毒，用生石灰粉撒遍窖内，或均匀喷施消毒液，在窖内地上垫上农作物秸秆，防止底层冬瓜伤皮，一般堆放2~3层为宜。

2、冷库储存。现在农村各地都建有大中小型冷库，农民只要将待储存冬瓜拉到冷库就行，工作人员根据储存的瓜果条件确定室内湿度，农民不用操心。这样要支出一定的储存费用。

3、自建塑料大棚储存。冬瓜太多农民可在田间地头背风向阳处，自行搭建双层塑料大棚，选好方位要，留通风口，在储存棚内挂温度计和湿度计，随时了解棚内的温度和湿度，以便及时做出相应处理；冬季天晴中午时段通风透气30分钟左右，每天通风3~4次。

蚊子在家里什么地方繁殖？

1. 花盆底部。 室内或室外摆放的花盆，盆底容易积水，成为蚊子滋生的好地方。

2.水缸或水桶。 存放水的容器，如水缸、水桶、水槽等，如果长时间不注意清洗，就容易滋生蚊子。

3.下水道、浴室、厨房等下水道。容易积累油脂和碎屑，形成污垢，是蚊子滋生的理想环境。

4.鱼缸。室内养殖的鱼缸，由于需要频繁更换水，如不注意清理，就会成为蚊子的滋生场所。

5.垃圾桶。室内或室外的垃圾桶，如果不及时清理和更换垃圾袋，就会滋生蚊子和其他昆虫。

6.窗户、门窗的缝隙、窗沿等处。容易积累雨水和尘士，也是蚊子的滋生地。

如何清理容易滋生蚊子的地方呢，可以从以下几个方面入手：

[一R]清理室内外的积水。尽量避免室内或室外的积水，如花盆底部、排水沟、雨水桶等处的积水。这些地方会成为蚊子和其他昆虫的滋生环境，应该经常清理和消毒。

[二R]定期清洗宠物用具。如果家中有宠物，要经常清洗宠物用具，尤其是饮水碗。建议每天更换宠物的饮水，定期进行清洗和消毒。

[三R]定期清理室内垃圾。及时清理室内垃圾，避免食物残渣、果皮等垃圾产生异味和滋生蚊虫。另外，也要定期清洁厨房、卫生间等容易滋生细菌和昆虫的地方。

[四R]安装蚊帐、使用驱蚊剂。对于窗户、门口等容易让蚊子进入的地方，可以安装蚊帐进行防护。

此外，也可以使用蚊香、电蚊拍等驱蚊用品，预防蚊虫叮咬。🐛除了蚊子，室内还应该注意蟑螂产卵、被子、衣物出现螨虫、室内有异味、甲醛超标等情况。这需要我们做好室内通风，在天气良好的时候及时晒被子、衣物，还需要我们定期打扫卫生，尤其在夏天，要将洗衣房、厕所等容易滋生蚊虫、细菌的地方进行彻底清扫。

中药材天南星如何种植？

你好，农学博士教种植 为您解答。天南星又被称为虎掌南星、异叶天南星等，属于天南星科天南星属的经济植物。天南星主要以球状块茎供药用，具有祛风定惊、化痰散结的医疗功效。

在传统栽培模式下，一般亩产500-600公斤天南星，每亩地的效益也就在1000-1500元左右，土地利用率不高，因此，农户种植天南星的热情不高。为了增加农民收入，提高天南星产量，我们可以采取粮食作物与天南星套种的栽培模式，既可以提高经济收入，又保障了粮食供应。

天南星又名为南星、白南星、掌叶半夏、虎掌南星、异叶天南星、一把伞等，为多年生的草本植物，株高一般在40-90厘米，干燥块茎呈现扁球形，外皮为黄褐色。叶为1片从块茎顶端生出，叶柄呈现圆柱形，肉质，直立如茎状，下部成鞘，基部包有绿白色或散生污紫色斑点的透明膜质长鞘。叶片常常辐射状全裂成7-23片，集于叶柄顶端向四方辐射如伞状。裂片的先端多呈现芒状而柔弱，全绿光滑无毛。属于肉穗花序，包子鞘状大苞内，花序梗先端呈长尾状，伸出苞片外面，雌雄异株。果实为浆果，呈现卵圆形，颜色为红色。花期一般为每年的5-6月份，果期在7-8月份。

天南星植株喜欢湿润、疏松、肥沃的土壤和生长环境。天南星比较喜水肥，其块茎不耐冻，但由种子萌发的当年实生苗，第1年幼苗只生3片小叶，第2、3年后小叶片数逐次增多，且可以耐受严寒。在人工栽植的时候，可以与高杆粮食作物间作套种，或选择有荫蔽的林下、坡地北部较阴湿的环境；土壤以疏松肥沃、排水良好的黄砂土为好。凡低洼、排水不良的土地不适宜种植天南星。

1、块茎繁殖

一般在9-10月份，收获天南星块茎之后，选择生长健壮、完整无损、无病虫害的中、小块茎，充分晾干后，置于地窖内贮藏作种栽植。挖窖深度在1.5米左右，大小需要根据种栽的数量而决定，窖内温度需要保持在5-10度，比较适宜。如果温度低于5度，种栽就容易受到冻害；但高于10度，种栽又容易提早发芽。一般在第二年的春季取出栽种，也可以于封冻前进行秋栽。春栽天南星，一般于3月下旬至4月上旬，在整好的畦面上，按照行距20-25厘米，株距14-16厘米的规格挖穴，穴深一般在4-6厘米。然后，将芽头向上，放入穴内，每穴1块即可。在栽种完成后，可以覆盖细土，如果天气干旱，就浇一次透水。大约需要半个月左右就可以出苗。大块茎作为种栽，可以纵切两半或数块，只要每块有一个健壮的芽头都能够作为种栽使用。但需要注意的是，在切后要及时将伤口拌以草木灰，以避免腐烂。块茎切后种植的小块茎，覆土要浅；大块茎要深，每亩土地需要大种栽45公斤左右，小种栽20公斤左右。

2、种子繁殖

天南星的种子一般于每年的8月上旬成熟，红色浆果在采集以后，置于清水中搓洗去果肉，捞出种子，立即进行秋播即可。在整好的苗床上，按照行距15-20厘米挖浅沟，将种栽均匀插入沟内，覆土与畦面齐平。在播后需要浇一次透水，以后经常保持床土湿润，大约需要10天左右就可以出苗。在冬季。我们要用厩肥覆盖畦面，以起到保湿保温的作用，有利于幼苗越冬。在第二年的春季幼苗出土后，我们要将厩肥压火苗床作为肥料，当苗高6-9厘米时，按照株距12-15厘米进行定苗。对于多余的幼苗，我们可以另行移栽。

1、选地整地

在种植天南星的时候，适宜选择疏松肥沃、排水良好的地块。在正式种植前，需要深翻土壤20厘米以上，并结合耕翻，每亩土地施入充分腐熟的农家肥2500-3000公斤，翻入土中作为基肥，整平耙细后，作宽为1.2米的高畦，四周需要开好排水沟，便于后期排灌。

2、移栽

春季移栽一般在4-5月上旬，当天南星幼苗高度有6-9厘米的时候，选择阴天，将生长健壮的小苗，稍带土团，按照行株距20厘米×15厘米移植于大田，在栽种后，需要浇1次定根水，利于缓苗。

3、松土追肥

当幼苗高度在9-12厘米的时候，我们可以进行第一次松土除草，宜浅不宜深，只要耙松表土即可。锄后，可以随即追施1次稀薄的人畜粪水，每亩地以1000-1500公斤为宜，也可以每亩施用三元复合肥30-35公斤；第2次大约在6月中、下旬进行，松土应该适当加深，并继续追肥1次，施肥量同第一次；第3次一般于7月下旬，正值天南星生长旺盛时期进行，结合除草松土，每亩土地追施粪肥1500-2000公斤，或者每亩地施用复合肥40-50公斤，在行间开沟施入，施后及时撒土盖肥；第4次可以于8月下旬，结合松土除草，每亩土地追施尿素10-20公斤，也可以加入生物菌肥15-20公斤，以利于增产。

4、排水灌溉

天南星喜欢湿润的生长环境，在栽种以后，我们需要经常保持土壤湿润，做到勤浇水，在雨季的时候，还要注意排水，防止田间积水，如果水分过多，容易使苗叶发黄，影响植株的正常生长。

5、摘花

一般在每年的5-6月份进行，天南星肉穗状花序从鞘状苞片内抽出，除留种地之外，我们应该及时剪除，以减少养分的无谓消耗，有利于药材增产。

6、病虫害防治

（1）病毒病

病毒病属于全株性病害，在发病的时候，天南星叶片上会产生黄色不规则的斑驳，使叶片变为花叶症状，同时，植株会发生叶片变形、皱缩、卷曲，变成畸形状，导致植株生长不良，在后期的时候，叶片枯死，造成植株的死亡。

防治方法：首先，我们要选用抗病品种进行栽种，比如在田间选择无病单株进行留种。其次，我们需要增施磷、钾肥，增产菌、多效好或农保素等生长促进剂，促进植株的快速生长，也可以喷施磷酸二氢钾溶液，间隔5-7天施用一次，连续喷施4-5次，注意喷施均匀，增强抗病毒能力。在发病时，要及时喷施杀病毒药剂，我们可以选择喷洒1.5%植病灵乳剂1000-1500倍液或者0.1%高锰酸钾水溶液、抗毒剂1号300-500倍液。

（2）红天蛾

红天蛾主要以幼虫危害植株的叶片，将叶片咬成缺口和空洞，在7-8月的时候，虫害发生严重，会把天南星叶子吃光。

防治方法：在幼早低龄的时候，可以喷施90%敌百虫800-1000倍液杀虫，其次，土地严忌连作，也忌与同科中药材间作，比如半夏、魔芋等。

（3）红蜘蛛

这种虫子先危害下部叶片，而后向上曼延，造成植株叶片的枯死。

防治方法：在防治的时候，我们可以用20%灭扫利乳油2000-3000倍液喷雾防治，也可以用20%螨克乳油1500-2000倍液进行防治，效果极佳。

在天南星栽种以后，前两年植株生长较缓慢且十分怕晒，在畦埂上，我们可以按照株距30厘米间作玉米、豆类或其他粮食作物，既可以为天南星遮阳，又能够增加经济效益，提升土地复种指数。在玉米等粮食作物成熟后，我们要及时收获。对于采用块茎播种的天南星，当年秋分至寒露叶片枯黄的时候，就可以采挖；对于用种子育苗移栽的天南星，需要在2年后再采挖。在收获时，需要割去蔓茎，挖出块茎，抖去泥土，除去须根，将大块茎装入麻袋内，并放在木板上搓去外皮，再用清水充分冲洗，用竹刀将凹陷处的皮刮净，晒干后即可收藏或出售。留母株及中、小块茎作为繁殖材料。

结语：采用粮食作物与天南星套种的模式，每亩土地可产干货300-400公斤，折干率约为30%，再加上粮食作物的收入，一亩地平均可以多收入500-800元，大大提高了亩产值！