今儿跟大家伙儿聊聊这个鲜黄花菜到底能不能吃的事儿。前阵子,我家楼下那个市场,黄花菜上市,看着挺新鲜的,我就寻思买点回去尝尝鲜。我记得小时候在老家,这玩意儿都是晒干才吃的,新鲜的我还没试过。
买回家后,我媳妇儿还挺高兴,说要给我做个黄花菜炒鸡蛋。结果菜刚一下锅,我就闻着味儿不对,感觉有点太“青”,跟我印象里干黄花菜的味道差远。我赶紧上网查查,这一查可不得,原来这新鲜的黄花菜还不能随便吃!
网上说,这新鲜的黄花菜里头有一种叫秋水仙碱的东西,这玩意儿本身倒是没但是吃到肚子里,会被身体给“加工”一下,变成二秋水仙碱,那可就麻烦。二秋水仙碱这东西毒性可不小,吃多会闹肚子、吐,严重的还可能伤到身体其他地方。
看到这,我赶紧把锅里的菜给倒,这要是吃出个好歹来,那可咋整?后来我又仔细看看,网上还说,想吃新鲜的黄花菜也不是不行,得先用开水煮一煮,然后再用凉水泡一会儿,说是这样能去掉大部分的秋水仙碱。但我还是不太放心,毕竟这玩意儿,万一,对?
我的处理步骤
- 第一步,我先把新鲜的黄花菜摘洗干净,把那些老的、坏的都挑出去。
- 第二步,烧一锅开水,水开之后,把黄花菜放进去,用筷子搅和搅和,让它们都煮透。
- 第三步,煮个几分钟后,把黄花菜捞出来,放到凉水里泡着,泡的时间长点儿,网上说泡的时间越长,毒素去的越干净。
- 把泡好的黄花菜捞出来,再炒或者凉拌就随便你。
虽然这样处理过的黄花菜吃起来可能没那么鲜,但是安全第一!反正我是不打算再冒险,以后还是老老实实吃干黄花菜,省心!
这事儿也给我提个醒,以后吃啥东西之前,都得先弄明白,不能光图新鲜,安全健康才是最重要的!
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