红烧狮子头是哪里的菜，哪儿的红烧狮子头比较正宗呀？
坐6路汽车就可以到红烧狮子头。
上海红烧狮子头做法红烧狮子头简单做法？
用料
五花肉500g
莲藕半根
鸡蛋一个
老抽适量
料酒适量
葱姜蒜适量
蚝油适量
淀粉10g
做法
1/10 猪肉剁成肉馅，不要太细腻，保持点颗粒感，吃的时候口感更好。
2/10猪肉馅打入1颗鸡蛋，放入2勺盐，葱花适量、2汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽、2汤匙料酒、半勺耗油，顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有韧性！
3/10半根莲藕剁碎！
4/10莲藕倒入肉馅中，继续沿一个方向搅拌均匀！
5/10用双手把馅料挤成大小相同的肉球、下油锅炸至金黄，油温一定要热，这样肉下锅会迅速定型，定型后转中火炸制！
6/10炸好的肉丸捞出控油！
7/10另起油锅，放入植物油，油热后放入葱姜蒜，加入蚝油，加入水！
8/10倒入炸好的的狮子头， 水开后，转小火炖30分钟左右，淋上水淀粉勾芡上色即可！
9/10出炉！
扬州红烧狮子头介绍？
扬州狮子头选自血统纯正的非洲狮子，已成年且品相好的为最佳，吃起来香香的，通常一道红烧狮子头通常不多，但很大 ，上面还有菜叶子飘着宛如一一个绿洲 ，特别香
红烧狮子头的汁怎么做？
红烧狮子头是南方的一道经典美食，虽说在北方的餐桌上不常见，但是偶尔下馆子的时候也能领略到它的风彩。因为吃起来肉质鲜嫩、口感香滑、余味醇厚，被不少吃货喜爱，也一度认为它做起来很费功夫。
其实不然，只要准备好材料，掌握几个小窍门，在家就能轻轻松松搞定一份红烧狮子头。
食材
猪腿肉适量/大头青若干/葱/姜/八角/荸荠/干馒头/生抽/老抽/胡椒粉/十三香/生鸡蛋/淀粉/食用油/食用盐/
做法
1.选择三分肥七分瘦的腿肉。太肥吃起来容易发腻，瘦肉太多的话又会干柴，但是也可以根据个人喜好调整口感；
2.葱姜、荸荠改刀切成细末。荸荠的用量可以根据肉馅儿的用量调整，按照200g肉馅搭配1个荸荠来计算就可以；
3.馒头1个；馒头一定要越干越好，切碎后还要用手搓一遍，使其变成细末状。在肉馅里加入馒头碎，是为了让狮子头吃起来有蓬松软糯的口感。加入馒头碎的用量，按照200g肉馅配三分之一馒头来计算；
4.肉馅里加入葱姜末、荸荠碎、馒头碎后就可以进行调味儿了；盐、胡椒粉、十三香、生抽、老抽适量，这些可以根据个人口味调整用量。随后拌入一个鸡蛋、一些淀粉（淀粉的用量也是按照200g肉馅2汤勺淀粉来计算）搅拌均匀就可以了；
5.肉馅充分搅拌上劲儿，待碗的边缘布满了肉馅的纤维就可以团肉馅儿了。取出一团肉馅儿，大小根据个人喜好调整。放在手里团成圆形后，再在手里来回摔打几下，这样可以使丸子内的空气充分排出，口感也更紧致；
6.接下来就可以进行炸制了，油温要控制在六成热（把筷子放进油锅里，周围会冒出少许油泡就代表油温达到了）；肉团下入油锅中后，不要着急翻动，等肉团稍微定型后再翻面。肉团在油锅里炸到表面金黄时就可以捞出了，千万不要炸熟。
7.先烧再蒸；另起一口锅，加入少许食用油，爆香葱段八角；随后把炸好的肉团放进锅里，加入适量的生抽、老抽和开水（用量没过肉团就可以）。炖煮时间控制在30分钟，这个过程既能让肉团变成诱人的酱色，肉团内部的馒头碎也能充分吸收汁水，变得软糯香滑；
8.其实常规做法都是红烧之后就可以上桌吃了，但要想狮子头吃起来更加软烂，就要上笼蒸。连同红烧时剩余的汤汁一同倒进碗里，放到蒸锅里蒸。大火烧开后转中小火，30分钟后开吃。
大头青焯水铺在碗底，做好的狮子头码在上面，再把剩余的汤汁勾一个薄薄的芡均匀地淋上去，顿时香味四溢。咬上一口，软软烂烂的，香味儿十足。颗颗粒粒的荸荠夹杂在肉馅里，清脆的味道一下就中和了口感，吃起来不油不腻。
红烧狮子头是安徽的特产吗？
不仅仅是安徽的特产。红烧狮子头是中国传统的菜肴之一，其主要原料为猪肉，常见于中国南方地区的菜肴中，不仅仅是安徽的特产。
尽管红烧狮子头并非安徽特产，但在安徽省的饮食文化中也有类似的传统菜肴，例如“百花狮子头”，这是安徽省淮南市的特色菜之一，也是一种狮子头菜肴。与红烧狮子头不同的是，百花狮子头中添加了多种蔬菜和香料，口感更加丰富多样。
总之，红烧狮子头虽然不是安徽特产，但是在中国南方地区的饮食文化中非常普遍，也是国内外的饕客喜爱的传统美食之一。